ماذا يحدث إذا شربت اللبن الرائب أو الكفير منتهي الصلاحية

ماذا يحدث للحليب والكفير عندما يفسدان

الحليب الطازج يكاد يكون خالي من البكتيريا. خاصة إذا كانت مبسترة - يتم تسخينها إلى درجة حرارة معينة من أجل تدمير أو تقليل نشاط الكائنات الحية الدقيقة الضارة.

عندما يريدون صنع الكفير أو اللبن من الحليب ، إذن يضيف بكتيريا من جنس Lactobacillus ، وبعبارة أخرى - العصيات اللبنية. ثم ينتظرون منهم أن يأكلوا اللاكتوز (سكر الحليب) ويتكاثرون. هذه الكائنات الدقيقة مفيدة للصحة: ​​هم يحسن حالة البكتيريا المعوية ، تحمي من مسببات السرطان الانزيمات ولها تأثير جيد على جهاز المناعة.

ولكن حتى لو لم يضف أي شيء إلى الحليب ، فعاجلاً أم آجلاً سيكون هناك العديد من الكائنات الحية الدقيقة فيه - فقط خطرة على الصحة. كلاهما خام ومبستر تتضاعف بكتيريا من أجناس Acinetobacter و Bacillus و Clostridium ، والتي يمكن أن تسبب تسمم غذائي أو مشاكل صحية أخرى.

نفس الشيء يحدث مع الكفير. مع مرور الوقت ، بالإضافة إلى البكتيريا المفيدة ، ستظهر فيه البكتيريا الخطرة.

ماذا يحدث إذا شربت اللبن الرائب أو الكفير منتهي الصلاحية

هناك نوعان من السيناريوهين. إذا كنت محظوظًا ولا توجد كائنات دقيقة ضارة في الحليب والكفير ، فلن يحدث شيء. إذا دخلت هذه البكتيريا الجسم ، فإن العواقب ستكون غير سارة.

يجب مراقبة نضارة منتجات الألبان بعناية خاصة في حالة حدوث خلل في الجهاز الهضمي. إذا كنت تعاني من الانتفاخ بشكل منتظم ، فهناك ميل إلى أن تكون لينة أو شبه متكونة أو البراز السائل عدة مرات في اليوم ، قد يشير هذا إلى حدوث انتهاك للجراثيم المعوية.

يمكن أن تزيد منتجات الألبان التي لا معنى لها من الانتفاخ وتزيد من تواتر البراز وتؤدي إلى متلازمة فرط النمو البكتيري.

كيف نفهم أن الحليب والكفير قد تدهورت

من السهل التمييز بين المشروبات غير المناسبة والحامضة رائحة كريهة. يظهر بسبب نفايات البكتيريا التي تضاعفت في الحليب الفاسد أو الكفير.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الإنزيمات التي تفرزها الكائنات الحية الدقيقة تزيد من حموضة البيئة ، مما يؤدي إلى انهيار بروتين الكازين وتكوين الكتل. نتيجة لذلك ، يفقد منتج الألبان هيكله الموحد وقد يكتسب لونًا مصفرًا.

يجدر أيضًا التفكير في طريقة التخزين. إذا كانت درجة الحرارة في الثلاجة أعلى 5 درجات مئوية ، والحليب أو الكفير يقف هناك لعدة أيام ، فمن الأفضل عدم المخاطرة وصب منتج مشكوك فيه.

ماذا تفعل إذا تسمم اللبن الرائب أو الكفير منتهي الصلاحية

تقول ماريا لوباتينا إن أعراض العدوى لا تظهر بالضرورة فورًا بعد تناول المنتج. اعتمادًا على نوع السم ، قد يستغرق الأمر من 20 دقيقة إلى عدة ساعات قبل ظهور العلامات الأولى للتسمم.

راقب حالتك بعناية. إذا كنت تشعر تورم، قرقرة في البطن ، ألم تشنج أو الرغبة في الذهاب إلى المرحاض ، تناول أي مادة ماصة معوية متاحة ، مثل الفحم المنشط أو السميكتايت ثنائي الاوكتاهدرا.

اذا كان هناك مقيئ حث ، لا تتراجع. على العكس من ذلك ، يمكنك الاتصال بهم بالضغط على جذر اللسان. إذا كنت تتقيأ بشكل متكرر ، اشرب الماء الدافئ لتجنب الجفاف.

إذا لم يكن هناك تحسن ، اتصل بسيارة إسعاف. اتصل بالطوارئ إذا:

• ظهر براز رخو متعدد ؛
• هناك قيء متكرر
• كانت هناك آلام حادة في البطن.
• ارتفعت درجة الحرارة.

لا تتردد إذا حدث التسمم لدى طفل أو شخص مسن.