لفة المرينغ مع الليمون الرائب: وصفة
Miscellanea / / July 16, 2023
مع الاستمرار في الخفق ، أضف السكر بملعقة كبيرة. يخفق لمدة 5-7 دقائق حتى تصل إلى قمم لامعة وقاسية.
اخبزي الكعكة لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى. اخرجه من الفرن و برده كليا.
قم بإزالة قشر الليمون بمبشرة ناعمة. اعصر العصير. تُذوّب الزبدة في قدر صغيرة ويُضاف السكر وقشر الليمون والعصير.
أثناء التحريك ، سخني الكتلة حتى يذوب السكر. يُرفع عن النار ويُسكب ببطء في صفار البيض مع التحريك باستمرار.
إعادة الكردي إلى نار منخفضة. يُطهى مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة حتى يتماسك. انقله إلى وعاء ، وقم بتغطيته بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
رشي ورقة كبيرة من البرشمان بالسكر البودرة. اقلب المرينغ عليها بحذر ، ثم قم بإزالة الورقة العلوية.
قم بتزييت المرينغ باللبن الرائب ، وباستخدام ورق البرشمان ، قم بلفه إلى لفة من الطرف الضيق.
اخفقي الكريمة المبردة بالخلاط في رغوة سميكة ، أضيفي السكر البودرة حسب الرغبة. تزيين اللفافة بالكريمة المخفوقة والتوت الطازج.