5 حقائق عن البطيخ - فواكه بدونها لا يمكننا تخيل الصيف
Miscellanea / / August 18, 2023
إنها تأتي باللون الأسود والأصفر والمربع وعلى شكل قلب والمزيد. ولم يكن طعمهم دائمًا كما هو الآن.
1. البطيخ ليس توتًا ، ولكنه خيار تقريبًا
على الإنترنت ، يمكنك العثور على بيان مشترك مفاده أن البطيخ ، من وجهة نظر نباتية ، ليس ثمارًا ، ولكنه توت. يفسر ذلك حقيقة أن الثمار تنمو على الأشجار وليس على الأرض.
لكن في الحقيقة ، فاكهة البطيخ تسمى... "يقطين». لديها بذور أكثر من التوت ، وبنية القشرة مختلفة. لها نواة داخلية غنية ، ولب سمين ، وقشرة خارجية صلبة (حتى خشبية في بعض الأحيان).
لذلك البطيخ ليس توت. مثل التوت والفراولة. لكن الطماطم تنتمي إلى التوت. هذا ما يقوله العلم ، لا يمكنك مواجهته.
أقرب أقارب البطيخ نكون القرع. أيضا ، البطيخ كوسة والخيار. كلهم ينتمون إلى عائلة القرع (القرعيات).
2. هناك بطيخ أسود وأصفر
لقد اعتدنا جميعًا على حقيقة أن البطيخ أخضر خارجيًا ومخطط ، ومن الداخل - أحمر مع بذور سوداء ، وعصير وحلوة. على الرغم من أن مع الماضي إذا حالفنا الحظ
. ربما يمكن لشخص ما أيضًا تجربة الخيارات الخالية من البذور - فهذه أنواع هجينة معقمة يتم الحصول عليها عن طريق التهجين. لا تختلف عن تلك العادية ، إلا أنها أكثر ملاءمة للأكل: لا تحتاج إلى بصق البذور.لكن في العالم يوجد بطيخ غريب أكثر بكثير. على سبيل المثال ، الصنف "densuke" ، ولدت في اليابان. لها قشرة مظلمة للغاية ، سوداء تقريبًا. طعمها أحلى من الأصناف العادية. تتطلب هذه البطيخ الكثير من الوقت والمساحة الحرة لتنمو ، وفي هوكايدو سنويًا لا يتمكنون من زراعة أكثر من مائة فاكهة.
في عام 2019 ، تم شراء بطيخ دينسوكي في مزاد مقابل 750 ألف ين ياباني ، والتي كانت في ذلك الوقت تعادل 6000 دولار.
والأكثر إثارة للإعجاب هو البطيخ الأصفر. لديهم نفس القشرة المخططة بالأخضر مثل الأصناف العادية ، لكن اللحم لون موز ساطع. بالإضافة إلى ذلك ، هناك بطيخ بقشرة صفراء ولحم أحمر.
1 / 0
البطيخ الأسود. الصورة: ويكيميديا كومنز
2 / 0
بطيخ أصفر. الصورة: ويكيميديا كومنز
3 / 0
بطيخ بدون بذور. الصورة: ويكيميديا كومنز
يحتوي البطيخ العادي على الليكوبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة النباتية التي يمكن العثور عليها أيضًا في الطماطم. هو الذي يعطيهم مثل هذا اللون. والبطيخ الأصفر غني بالبيتا كاروتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تمنح الشمام والقرع لونهما الذهبي ، كما يوجد أيضًا في الجزر.
يمكن افتراض أن البطيخ الأصفر هو فاكهة التلاعب الجيني، ولكن في الواقع هذا التنوع ظهر في أفريقيا منذ آلاف السنين. في الواقع ، هذا هو اللون الطبيعي للبطيخ. والأصناف اللاحقة - الحمراء - جاءت على وجه التحديد من الأنواع الصفراء.
3. وحتى مربع
بالإضافة إلى أنواع مختلفة من الألوان غير العادية ، هناك أيضًا بطيخ غير قياسي الشكل. على سبيل المثال ، مكعب أو مربع - فهي تحظى بشعبية كبيرة في اليابان.
في البداية ، كان من المفترض أن تنمو مثل هذه البطيخ بحيث يتم وضعها بشكل أكثر إحكاما في الثلاجات. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل أن ترى أن الأجسام المربعة غير ملائمة للتلف. وبالتالي ، فإن البطيخ من هذا الشكل لن يتحرك حول الطاولة عند التقطيع.
على الأقل هذا ما كان يدور في ذهن مصمم الجرافيك تومويوكي أونو عندما قدم فكرته في معرض في جينزا ، طوكيو عام 1978. طريقة الزراعة هذه مجربة براءة اختراع في الولايات المتحدة الأمريكية. يوضع البطيخ في صندوق شفاف خاص وينمو في شكل وعاء. صحيح ، لكي تكون مثالية ، يجب حصاد الثمار قبل أن تنضج تمامًا.
أي أنه من الملائم وضع مكعبات البطيخ في الثلاجة ، لكن لا داعي لها ، لأنها غير صالحة للأكل.
على الرغم من ذلك ، يعتبر البطيخ في اليابان على شكل مكعب أو هرم أو حتى قلب هدية شائعة جدًا. كيف هذا زهور حاضر - لا أحد يتوقع منك أن تأكلها. مثل البطيخ الزخرفية يقف مكلف للغاية - ما يصل إلى 415 دولارًا ، لأن زراعتها في قوالب يعد عملاً روتينيًا. لكنها جميلة رغم ذلك.
4. البطيخ كبير جدا
ربما كان عليك سحب البطيخ الثقيل إلى المنزل من السوق أكثر من مرة. يمكن أن تزن العينات الكبيرة 10-12 كجم. لكنها مجرد فتات مقارنة بالوحش نشأ في عام 2013 كريس كينت من ولاية تينيسي (الولايات المتحدة الأمريكية). يزن نسله... 159 كجم. السجل السابق ينتمي أيضًا إلى كينت - أن البطيخ كان أخف وزنًا بمقدار 19.2 كجم ، لكنه لا يزال يتمتع بصحة جيدة.
إن نمو مثل هذه الوحوش للرجل ليس مجرد هواية ، بل هو أيضًا هواية إضافية الأرباح: عبوة من ثلاث أو أربع بذور تنتمي إلى البطيخ العملاق يمكن شراؤها مقابل 40 دولارًا فقط. وحاول تكرار النتيجة.
ومع ذلك ، فإن البطيخ ليس أكبر ثمار في العالم. السجل يخص ابن عمهم اليقطين نابعة ستيفانو كتروبي في إيطاليا عام 2021. كانت تزن 1،226 كيلوجرامًا - أي بحجم سيارة ركاب عادية.
5. اعتاد البطيخ أن يكون لذيذًا جدًا.
حسب الجينات بحث، أول بطيخ نشأ من السودانيين البطيخ ذو اللحم الأبيض ، المعروف أيضًا باسم شمام كردفان. تم تدجينها في شمال شرق إفريقيا ، في وادي النيل ، عام 4360 قبل الميلاد.
يتمتع البطيخ شعبية و في مصر القديمة، على الأقل منذ عصر الدولة الوسطى (القرن العشرين قبل الميلاد). كان سكان هذا البلد أصليًا إلى حد ما توضيحكيف تحولت ثمار مخططة ضخمة. بطريقة ما ، تحول الإله ست إلى ثور (اخترع المصريون مثل هذه القصص قبل فترة طويلة من الرومان) ، وقرر الاستيلاء على الإلهة إيزيس وطاردتها. من الواضح أنها لم تكن مسرورة بمثل هذا التعارف الوثيق مع الماشية وهربت. كان على الثور المسكين أن يجتاز البذرة على الأرض ، ونمت منها البطيخ الأول. العيش معها الآن.
في مقبرة توت عنخ آمون وجد بذور البطيخ - تُركت الثمار له من خلال رعاية الكهنة في الجنازة ، بحيث كان لدى الفرعون شيئًا يأكل فيه الآخرة. لكن إذا كنت تعتقد أنه أكل نفس الفاكهة مثلك ، فأنت مخطئ. لم يكونوا حلوين على الإطلاق.
على الأرجح ، كان طعم البطيخ في مصر القديمة يشبه الخيار.
في البداية في أفريقيا نابعة ليس بسبب الطعم ، ولكن بسبب المحتوى المائي العالي. تم تخزين البطيخ بحيث يمكن استخدامه خلال المواسم الجافة ليس فقط كغذاء ، ولكن أيضًا للتبريد. العطش. بمجرد أن تصبح هذه الثمار غير محلاة تمامًا ، ولحمها أبيض مائل للصفرة. حتى أن البعض مرير. وأول أصناف الحلوى الحلوة ظهر فقط خلال الإمبراطورية الرومانية في البحر الأبيض المتوسط.
لطالما كان يؤكل البطيخ نيئًا. ولكن إلى جانب ذلك ، في المطبخ الأفريقي التقليدي ، فإن قبلت يقلى أو يخنة ، ينقع القشور ، والضغط على الزيت من البذور. بالإضافة إلى ذلك ، من البطيخ ، وكذلك من القرع، يمكنك صنع سفن جيدة.
اقرأ أيضا🧐
- ماذا يحدث إذا أكلت الخيار مع الحليب
- 5 حقائق عن البيرة سوف تسلي عليك
- كيفية تخزين البطيخ ليبقى طازجًا لفترة أطول