حساء اليقطين الكريمي مع الجبن الأزرق واللوز: وصفة

املأ اليقطين والجزر بالماء إلى المنتصف تقريبًا، وأغلق الغطاء واتركه لينضج على نار خفيفة. عندما تصبح الخضار طرية (اختبرها بطرف السكين)، ارفعها عن النار وصفي كل الماء المتبقي تقريبًا.

تبرد قليلاً وامزجها باستخدام خلاط غاطس أو ثابت حتى تصبح الكتلة متجانسة تمامًا.

يعتبر الهريس الناعم الناتج بمثابة قاعدة جاهزة لحساء اليقطين، ويمكن تجميد الفائض منه واستخدامه لاحقًا.

حمصي اللوز في مقلاة جافة. مؤشر الاستعداد - يجب أن تكون المكسرات المبردة تمامًا هشة.

يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كنت تستخدم بتلات اللوز أو اللوز المحمص الجاهز والمدخن بشكل مثالي.

تحضير الإضافات: قطع الفلفل الحار إلى شرائح، واللوز بشكل عشوائي قطع بسكين، وقطع الجبن.

ضعي كمية كافية من هريس الخضار لوجبة واحدة في قدر صغير. تمييع بالماء أو المرق حتى يصبح قوام الحساء سميكًا. يضاف الملح والسكر، ويتبل بجوزة الطيب. سخني جيدًا حتى تتفتح البهارات.

نسكب الحساء الساخن في الأطباق. تُخفق الكريمة الدافئة قليلاً في رغوة ناعمة وتُضاف دون التحريك. يمكنك الاستغناء عن الخفق: لن يؤثر ذلك على الطعم، لكن قوام الحساء سيكون أقل تهوية.

يقسم الجبن واللوز بين الأطباق، ويزين بالقليل من حلقات الفلفل الحار ويقدم على الفور.