كيفية تجميد فطر بورسيني لفصل الشتاء
Miscellanea / / October 07, 2023
يمكن تحضير فطر البوليطس نيئًا أو مسلوقًا لفصل الشتاء.
كيفية تحضير فطر بورسيني للتجميد
فرز الفطر بعناية. قم بإزالة جزيئات التربة والأوراق وغيرها من الحطام من كل منها باستخدام فرشاة أسنان جافة. قم أيضًا بتحديث القطع الموجود على الساق وإزالة الجلد الرقيق منه بسكين حاد.
للراحة، قم بفرز الفطر حسب الحجم. يمكن تجميد الصغيرة بالكامل، ويمكن تقطيع الكبيرة إلى قطع.
كيفية تجميد فطر بورسيني الخام
هذه هي أسرع طريقة للحصاد.
في فصل الشتاء، عندما تقرر طهي الطعام، على سبيل المثال، المعكرونة و حساء، يجب وضع فطر البوليطس المجمد في الماء المغلي، ثم يُغلى ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم يُصفى في مصفاة ويُشطف بالماء ويُسمح بتصريف الرطوبة الزائدة. بعد ذلك، يمكن إضافتها إلى أطباق مختلفة.
ما سوف تحتاجه
- الفطر الأبيض
- قطعة من القماش الناعم؛
- سكين؛
- لوح التقطيع
- أكياس بلاستيكية (عادية أو مزودة بسحاب) أو حاويات بلاستيكية بغطاء؛
- مكنسة كهربائية - اختياري.
كيف نفعل
1. لتحضير الفطر الطازج، لا تغسل فطر بورسيني أولاً، وإلا فإن الطبقة الإسفنجية الموجودة أسفل الغطاء سوف تمتص الكثير من السوائل الزائدة. ما عليك سوى مسح كل بوليتوس بقطعة قماش ناعمة ورطبة.
2. نقطع الفطر إلى قطع بالشكل والحجم المطلوب. يمكن تقطيع الأغطية إلى شرائح أو مكعبات أو تقسيمها إلى نصفين أو أرباع. يتم أيضًا تقطيع الأرجل إلى شرائح بسماكات مختلفة. يمكن ترك فطر البوليطس الصغير والقوي كاملاً.
1 / 0
الإطار: VkusnaiaVkusniatina / يوتيوب
2 / 0
الإطار: وجبة عائلية / وجبة عائلية / يوتيوب
3 / 0
الإطار: وجبة عائلية / وجبة عائلية / يوتيوب
3. توزيع الفطر بين الأكياس. يمكنك تجميد الأغطية والسيقان معًا أو فصلهما بشكل منفصل. اضغط على العبوة بلطف لإخراج الهواء الزائد، أو اربطها، أو أغلق السحاب، أو استخدم مكنسة كهربائية.
خيار آخر هو وضع الفطر في حاويات وتغطيتها بأغطية.
4. ضع أكياس أو حاويات فطر بورسيني في الثلاجة للتخزين.
كيفية تجميد فطر بورسيني المسلوق
بعد المعالجة الحرارية، سوف يصبح الفطر البوليطس أكثر إحكاما ويأخذ مساحة أقل في الثلاجة. كما أنها لا تتطلب ذوبانًا مسبقًا، ولكن يمكن استخدامها على الفور في الأطباق. علاوة على ذلك، سيتم تحضير فطر بورسيني المسلوق بسرعة مضاعفة تقريبًا مقارنة بالفطر الطازج المجمد. لذا فإن هذا التحضير سيوفر الوقت إذا كنت تريد عمل جوليان أو فطيرة أو بطاطا مقلية مع الفطر.
ما سوف تحتاجه
- الفطر الأبيض
- سكين؛
- لوح التقطيع
- وعاء؛
- ماء؛
- ملح؛
- مصفاة؛
- أكياس بلاستيكية (عادية أو مزودة بسحاب)؛
- مكنسة كهربائية - اختياري.
كيف نفعل
1. اغسل كل فطر بورسيني تحت الماء الجاري.
2. يمكن ترك فطر البوليطس الصغير كاملاً أو مقسمًا إلى نصفين. كبيرة - مقطعة إلى شرائح أو مكعبات. يرجى ملاحظة أن الفطر سوف ينكمش بعد الطهي، لذا لا تجعل القطع صغيرة جدًا.
3. املأ المقلاة بالماء وأضف الملح - 1 ملعقة كبيرة لكل 3 لترات من السائل مع التحريك. ضعه على النار. عندما يغلي السائل، ضعه فيه الفطر الأبيض ويطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
4. صفي الفطر في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة واتركيه ليبرد تمامًا.
5. ضع فطر البوليطس في أكياس. اضغط لأسفل على العبوة لتحرير الهواء. اربطها في عقدة، أو أغلق المشبك، أو استخدم مكنسة كهربائية.
6. قم بتخزين فطر بورسيني المسلوق في الفريزر.
المزيد من الإمدادات🌶🍆🍅
- كيفية تجميد الكوسة بشكل صحيح
- 4 أفضل الطرق لتجميد البقدونس
- 3 طرق سهلة لتجميد الفلفل لفصل الشتاء
- كيفية تجميد الطماطم لفصل الشتاء
- كيفية تجميد البنجر لفصل الشتاء