كيفية تجميد فطر العسل لفصل الشتاء في الفريزر

كيفية تحضير فطر العسل للتجميد

قم بفرز الفطر بعناية وتخلص من العينات الدودية. قم بإزالة ما تبقى من الحطام والتربة، وقم بقص "الجذور" الموجودة على الساقين، إن وجدت. في هذه المرحلة يمكنك فرز فطر العسل: الصغيرة والقوية مناسبة لتجميدها طازجة، ويمكن تحضير الفطر الكبير مسلوقًا أو مفرومًا للحوم المفرومة.

إذا كنت تخطط لتجميد فطر العسل طازجًا، فلا داعي لغسله. فقط امسحها الفطر بقطعة قماش ناعمة مبللة قليلاً لإزالة الأوساخ المرئية.

قبل سلق اللحم المفروم وتحضيره، ضعي الفطر في وعاء، واغمريه بالماء البارد واتركيه لينقع لمدة 10-15 دقيقة. سيساعد هذا الإجراء في التخلص من الحشرات والحطام.

ثم اشطف الفطر جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ متبقية.

1. كيفية تجميد فطر العسل الطازج لفصل الشتاء

هذه هي أسرع طريقة للتخزين. قبل إعداد الأطعمة مثل الحساء أو بطاطا مقلية مع الفطريجب رمي فطر العسل المجمد في الماء المغلي وغليه لمدة 20-30 دقيقة.

ما سوف تحتاجه

• لوح التقطيع، صينية أو صينية من الفريزر؛
instagram viewer
• فيلم التشبث أو احباط.
• فطر العسل
• أكياس بلاستيكية (عادية أو مزودة بسحاب)؛
• مكنسة كهربائية - اختياري.

كيف نفعل

1. قم بتغليف لوح التقطيع أو الصينية أو صينية الفريزر بطبقة لاصقة أو ورق قصدير. يُوزّع فطر العسل الطازج في طبقة واحدة.

2. ضعي صينية الفطر في الفريزر. يجب أن تتجمد بشكل صحيح وتصبح صلبة. سيستغرق هذا حوالي 2-3 ساعات، على الرغم من أن كل هذا يتوقف على خصائص الأجهزة المنزلية وعمر الفطر.

3. أخرج فطر العسل المجمد وضعه في أكياس. اضغط لأسفل على العبوة لتحرير أي هواء زائد، ثم اربطها أو أغلقها أو استخدم مانع تسرب الهواء.

4. ضع الفطر مرة أخرى في الثلاجة.

2. كيفية تجميد فطر العسل المسلوق لفصل الشتاء

سيوفر لك التحضير الوقت ويساعدك عندما تريد طهي شيء ما باستخدام فطر العسل. لذلك، إذا كنت ستقليها، ضعها على الفور في المقلاة دون إزالة الجليد عنها أولاً. وفي حالات أخرى، ضع الفطر المجمد في الماء المغلي، ويغلي لمدة 15-20 دقيقة ويضاف إلى الأطباق.

ما سوف تحتاجه

• فطر العسل؛
• وعاء؛
• ماء؛
• ملح؛
• مقشدة؛
• مصفاة؛
• أكياس بلاستيكية (عادية أو مزودة بسحاب)؛
• مكنسة كهربائية - اختياري.

كيف نفعل

1. ضعي الفطر النظيف في قدر وأضيفي إليه الماء حتى يغطيه بالكامل. أضف الملح بمعدل نصف ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من السائل. ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي طبخ فطر العسل 20-25 دقيقة.

2. أثناء الطهي، قم بإزالة الرغوة من السطح باستخدام ملعقة مثقوبة.

3. يُصفّى فطر العسل المسلوق في مصفاة ويُشطف تحت الماء الجاري. السماح للسائل الزائد بالتصريف.

4. حزمة الفطر في أكياس. اضغط على العبوة لأسفل برفق لإخراج الهواء وشكلها بشكل مسطح لتوفير مساحة الفريزر. اربطي الأكياس أو أغلقي السحاب أو استخدمي مكنسة كهربائية.

5. ضع الفطر المسلوق في الثلاجة للتخزين.

3. كيفية تجميد الفطر المفروم لفصل الشتاء

سيصبح الفطر المفروم بعد إزالة الجليد حشوة جاهزة فطائروالزلابية والزرز. يمكنك أيضًا مزج الفطر المفروم مع اللحم لعمل شرحات لذيذة.

ما سوف تحتاجه

• فطر العسل؛
• وعاء؛
• ماء؛
• ملح؛
• مقشدة؛
• مصفاة؛
• خلاط أو مفرمة لحم.
• أكياس بلاستيكية (عادية أو مزودة بسحاب)؛
• مكنسة كهربائية - اختياري.

كيف نفعل

1. ضعي فطر العسل النظيف في قدر، واسكبي الماء لتغطية الفطر. أضف نصف ملعقة كبيرة من الملح لكل 1 لتر من السائل. ضع الحاوية على النار. بعد الغليان، قم بطهي فطر العسل لمدة 35-40 دقيقة، مع إزالة الرغوة بملعقة مثقوبة.

2. يُصفّى الفطر في مصفاة، ويُشطف تحت الماء الجاري البارد، ويُترك حتى يصفى السائل الزائد.

3. يُطحن الفطر باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.

4. ضع الفطر المفروم في الأكياس، واضغط عليها لأسفل، لإخراج الهواء الزائد. اربط العبوة، أو أغلق المشبك، أو استخدم جهاز تفريغ الهواء.

5. ضعي فطر العسل المفروم في الثلاجة لمدة تخزين.