الوصفة: بيتزا صغيرة مع النقانق والفطر على العجينة المفرومة
Miscellanea / / November 15, 2023
في الجديد قسم سنتحدث عن الأطباق التي تم تحضيرها في عائلات مؤلفينا لفترة طويلة جدًا.
البيتزا محلية الصنع من طفولة البالغين اليوم، بالطبع، تختلف تمامًا عن بعض المطاعم الكلاسيكية "نابوليتان". ولكن من أجل ذلك، ليس من الضروري إبقاء العجين في البرد لمدة نصف يوم، ثم تسخين الفرن إلى السماء والعبث بحجارة الخبز من أجل إعادة خلق جو فرن الحطب بشكل أو بآخر. وبشكل عام، ربما كان آباؤنا يهتمون أكثر بالتأكد من أننا لذيذون ومغذيون، وليس بالامتثال الحرفي لبعض شرائع الطهي الأجنبية. والذي، بالمناسبة، لم يكن أحد يعرفه حقًا في ذلك الوقت.
أعدت والدتي البيتزا بالعجين المفروم - ويمكن وصفها بشكل أكثر دقة بأنها خليط بين الغريبة والمعجنات المنتفخة. علاوة على ذلك، بدلًا من خبز واحد كبير، صنعت العديد من الخبز الصغير. بالنسبة لنا نحن الأطفال، كانت هذه إضافة إضافية: حيث كان بإمكاننا انتزاع الطعام اللذيذ مباشرة من صينية الخبز. ومع ذلك، قبل تناوله، من الأفضل تبريده قليلاً - على الأقل حتى لا تحرق نفسك بالطماطم العصير.
هذه البيتزا الصغيرة مستوحاة من الكلاسيكيات: أي شيء تجده في الثلاجة يمكن أن يكون بمثابة حشوة. لذا لا تتردد في إضافة الفلفل الحلو، الهالابينو، لحم الخنزير المقدد، الزيتون أو الزيتون، الخيار المملح أو المخلل!