أعمال المطاعم في عام 2023: الافتتاح والإدارة والتسويق. التدريب المتقدم - الدورة 56900 روبل روسي. من كلية موسكو للأعمال، تدريب 32 ف. الساعة التاريخ: 8 ديسمبر 2023.

لا تشمل مسؤوليات مدير المطعم الحديث العمل مع الموظفين ومراقبة جودة الخدمة فحسب الضيوف، ولكن أيضًا تطوير جميع معايير العمل من أجل تحقيق الأهداف المالية وتحسين التشغيل العمليات. لا تقل أهمية عن الكفاءات تطوير سياسة تسويقية فعالة للمطعم والقدرة على التنفيذ الترقيات والفرص غير القياسية، والاحتفاظ بالسجلات المالية، ووضع الميزانيات والتخطيط المالي نتائج. وقد تم الإعلان عن أهمية هذه الكفاءات بشكل خاص الآن، حيث يتعين على المطاعم التكيف مع الاتجاهات المتغيرة باستمرار، وارتفاع الأسعار وعدم الاستقرار، وإتقان استراتيجيات استبدال الواردات.

توفر الندوة فرصة لإتقان تعقيدات العمل التشغيلي في المطعم وممارسة أداء المهام. تم تصميم البرنامج لمديري وأصحاب المطاعم والمديرين ذوي الخبرة، وكذلك لأي شخص دخل مؤخرًا في صناعة المطاعم ويريد تطوير استراتيجية تطوير مختصة.

نتيجة التدريب لك:

• أنت تعرف كيفية اختيار وتطوير المفهوم المناسب للمطعم
• إجراء تدقيق إداري داخلي وتعديل استراتيجية التطوير
• أنشئ قائمة تداول فعالة وحدد الأسعار "المناسبة".
• تحديد الخدمات الإضافية التي من المنطقي تقديمها في المطعم
• إنشاء عملية دون انقطاع، وإدخال نظام للمعايير في المؤسسة
instagram viewer
• ستكون قادرًا على الحفاظ على التقارير المالية والعمل مع المؤشرات التي تم الحصول عليها لتحسين التكاليف
• تعلم كيفية حساب مشتريات المنتجات واختيار الموردين المناسبين
• تعرف على كيفية جذب الضيوف والاحتفاظ بهم وإدارة المبيعات والعمل باستخدام خريطة مناطق المبيعات
• إنشاء فريق فعال والقدرة على تحفيز الموظفين
• سوف تفهم ما هي العروض الترويجية التي يجب تنفيذها وكيفية العمل مع CRM وSMM
• تعرف على التراخيص والوثائق التنظيمية المطلوبة في المطعم
• ستكون قادرًا على العمل مع سلطات التفتيش وتنظيم تدفق المستندات
• إنشاء تحليل SWOT وخطة التشغيل والميزانية لأرباح وخسائر المطعم
• سوف تكون قادرة على تحديد الاتجاهات الرئيسية لاستبدال الواردات
• استكشاف طرق جديدة لزيادة الربحية: تنظيم التذوق الأعمى، وجولات الطعام، وإدخال أساليب الخدمة المدمجة
• كن مشاركًا في برنامج امتياز كلية موسكو للأعمال