استعراض: "قال ما أينشتاين كوك له،" روبرت وولك
الكتب / / December 19, 2019
لماذا المفرقعات في حفرة؟ لماذا رائحة السمك مثل السمك؟ كيفية جعل الخل؟ الكثير من البالغين والأطفال التي قدمتها هذه المسألة على ما يبدو غبيا. اتضح أن كل واحد منهم لديه دراسة علمية خطيرة جدا. اليوم أنا سوف اقول لكم عن كتاب رائع عن الظواهر الفيزيائية والكيميائية في المطبخ الخاص بك.
روبرت وولك
أستاذ الكيمياء، وتخرج من جامعة كورنيل. تعمل طوال حياتي في تعميم العلوم. وكاتب عمود في صحيفة واشنطن بوست. فاز في مؤسسة جيمس بيرد في فئة "عمود صحيفة." مؤلف العديد من الكتب.
هذا الكتاب من قبل روبرت وولك مخصص لزوجته مارلين باريش. يسميه زميلها والإلهام. كانت الصحفي والكتابة حول موضوع الطهي، ومعلم الطهي، وقد تم إدراج اسمها على اللقب المحلي. على ما يبدو، كانت مارلين مسؤولة عن صفات في الكتاب.
125 الأسئلة - 125 إجابات
ويستند الكتاب على مبدأ "السؤال - الجواب"، ويرافق العديد من الوصفات التي التفسيرات. وهي تهدف إلى توضيح عمليات وصفها. بل هو نوع من العمل المخبري، والنتيجة التي يمكنك أن تأكل.
Wolke سنوات عديدة الإجابة على الأسئلة اليومية قراء صحيفة واشنطن بوست. ما هو ملح البحر خاص؟ ما يفعله مرشحات المياه المنزلية؟ أفضل طريقة لإزالة الدهون من المرق؟ ما هو الميكروويف؟ تراكمت على مر مئات من الملاحظات المثيرة للاهتمام، وشرح الظواهر المختلفة التي تحدث في المطبخ، من وجهة نظر
كيمياء والفيزياء.موضوع مثير للاهتمام للغاية. بعد كل شيء، نحن ما نأكله. جميل أن ننظر إلى المطبخ الخاص بك من خلال المجهر العلمي. وهذا ما يفسر لماذا بعض الأطعمة هي جيدة والبعض الآخر ليس كذلك، لماذا بعض الأطباق نحن مثل والبعض الآخر لا.
من هو هذا الكتاب
- للاستفسار العقول، الذين يرغبون في العيش واكتساب معارف جديدة.
- للآباء والأمهات الذين يريدون إيقاظ اهتمام الأطفال الأصغر سنا إلى الفيزياء والكيمياء.
- الطهاة المحترفين الذين يرغبون في تحسين طعم الأطباق.
- للمدونين الذين يكتبون عن الطعام ويريدون أن يفهموا بشكل أفضل الطهي.
- بالنسبة لأولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي أو فقدان الوزن.
إذا كنت تقع تحت واحدة على الأقل من هذه الفئات، فلن نأسف الوقت الذي يقضيه في قراءة هذا الكتاب.
العسل والقطران
"قال ما أينشتاين كوك له" تقييمي الشخصي للكتاب روبرت وولك - 7 من 10.
انا اقول لكم عن ذبابة ثلاثة في مرهم، ومرهم، والتي تذوب فيها.
أولا، مطلقة الكتاب إلى حد ما من واقعنا. على محمل الجد، والزبدة المالحة والملح كوشير، كريم من التكلس، زيت الذرة، سوريمي - غالبا ما يحدث على مكتبك؟ هذا هو. الخلافات تذوقي بين الدول هي كبيرة. للأسف، وهذا يكاد يكون مطلقا تؤخذ بعين الاعتبار في الكتاب.
ولكن هناك منتجات "الدولية". على سبيل المثال، والبن. لماذا لا تكتب عن الكافيين. Wolke كشف زيف بعض الأساطير حول شرب عطرة.
ثانيا، ساعة أو ساعتين تحصل تعبت من قراءة المصطلحات العلمية. لا نستطيع أن نقول أن الكثير منهم، ولكن التعبيرات الطنانة الجديدة تأتي عبر في موضوع تقريبا. صالح مقطع Wolke سهلة، وقال انه يكتب مع النكتة. قراءة دون عداد المفقودين، وأحيانا يبتسم.
ثالثا، تم نشر كتاب ورقي الغلاف بدون مرجعية. أنا لا أحب هذا الشكل. كتاب واسع جدا، والثقيلة، وبسبب باليد لها غير مريح غلاف عادي. ولكن لنفس "روائح" كما قلت الكتب الإلكترونية. ;)
ملخص
"قال ما أينشتاين كوك له" - كتاب جولي للناس غريبة، وهو ما فتح الباب قليلا للعالم ساحر من العلم.
"قال ما أينشتاين كوك له،" روبرت وولك
شراء litres.ruشراء في الأمازون