Kombucha: كيفية جعل شراب الفطر الشاي، وهو مرة أخرى في هذا الاتجاه
الصحة / / December 19, 2019
هذه المادة غريبة كان يسبح في البنك في جدة، والآن شرب تنتج على نطاق صناعي. والناس يحبون!
أين Kombucha؟
تم العثور على أول ذكر للفطر في المصادر المكتوبة الصينية فى عهد اسرة هان. فهو يقع في حوالي 250 سنة قبل الميلاد. شرب منه يسمى إكسير الصحة والخلود. كلمة "Kombucha» (kombucha) مشتق من اليابانية كومبو الأعشاب البحرية الشاي - "kombucha"، وهو مخطئ لمنتج من الفطريات الشاي.
في روسيا، أصبحت Kombucha شعبية بعد الحرب الروسية اليابانية (1904-1905). ووفقا لنسخة واحدة، واقتيد الى الجنود العائدين إلى ديارهم. ومع ذلك، هناك أدلة على أن Kombucha كان يستخدم في القرن التاسع عشر، سكان إيركوتسك. مع المشروبات "من فطر" انهم تعزيز الصحة.
هل صحيح أن Kombucha تحظى بشعبية كبيرة في أوروبا والولايات المتحدة؟
نعم. شرب في العديد من البلدان، المعبأة في زجاجات ويباع في المتاجر. في عام 2016، حققت مبيعات في العالم Kombucha قبل وقت طويل من الولايات المتحدة اكتشف محبو موسيقى الجاز ذلك، كان kombucha العنصر الرئيسي في روسيا. انها بصدد العودة 1.06 مليار دولار. شارب أضاف الشعبية أن شركة بيبسي كولا المكتسبة شركة بيبسي كولا تعلن عن اتفاقية نهائية للاستحواذ KeVita، الشركة الرائدة في مخمرة بروبيوتيك المشروبات
Kombucha العلامة التجارية KeVita.وفقا لتوقعات مجموعة Kombucha السوق العالمي للنمو السريع، ليصل إلى 2457.0 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2021، بحلول عام 2022 المبيعات العالمية للشرب يمكن أن تنمو لتصل إلى 2.5 مليار دولار.
وبالإضافة إلى ذلك، فإن شرب من فطر الشاي مرة أخرى في هذا الاتجاه في روسيا. شارك صاحب مقهى لالنباتيين ايليا Devedzhian تأسست العلامة التجارية "كاريبو Kombucha" في روسيا. واعتبر أن هذا المشروب - بديلا مفيدا لعصير الليمون.
Kombucha - مصنع؟
لا. هذا المتدبقة - تشكيل المخاطية الناتجة عن الميكروبات التكافلية (الخميرة والبكتيريا حامض الخليك). في عام 1913، ووصف العلمي الكامل للفطر قدم اختصاصي الفطريات الألمانية غوستاف لينداو. وأطلق عليها اسم لتشابه meduzomitsetom لقنديل البحر.
العثور على موطن الفطر في الطبيعة لم تنجح حتى الآن: في الماء العادي، مات. على الأرجح، أنها نشأت في بعض المشروبات المخمرة.
ونتيجة ل"العمل" Kombucha؟
عزل الكائنات الدقيقة السائلة (عادة ما يكون الشاي الحلو) مختلف الأحماض والفيتامينات والعطور، والإنزيمات، وهكذا دواليك. المشروبات الغازية من الأحاسيس الحصول عليها، كفاس مثل.
ما هي الفائدة من Kombucha؟
اليابانية الجيشا استهلاك المشروبات التخسيس، وجه البقع، والشعر تشطف للتألق. في اندونيسيا، اعتبر Kombucha ترياق جيد للتسمم.
العلماء التحقيق دانياليان L.T "الميزات البيولوجية Kombucha و" تكوين المشروبات، والتي يتم الحصول عليها من خلال "العمل" فطر الشاي. ووجدنا أنه يساعد على استعادة الأمعاء الدقيقة، ويقلل من أعراض غير سارة لل مخلفات، يتباطأ نمو البكتيريا الضارة، والتشبع كائن المغذيات الدقيقة فوهات الشهية.
ويمكن استخدام شراب للبشرة - على سبيل المثال، ويخلط مع المياه المعدنية ويمسح وجهه.
وعما إذا كان هناك ضرر؟
لا ينصح Kombucha لأولئك الذين يعانون من التهاب المعدة مع حموضة عالية، وقرحة المعدة، والنقرس، ومرض السكري، والأمراض الفطرية.
في ممارستي أقابل المرضى الذين يستخدمون Kombucha. وأشاروا إلى الحد من عدم الراحة في الجهاز الهضمي. Meduzomitset يحتوي على الانزيمات: الأميليز، والليباز والبروتياز. وأعتقد أن هذا ما يفسر فعاليته في مرضى الجهاز الهضمي.
سفيتلانا Nezvanova، اختصاصي تغذية، أمراض المعدة والأمعاء، مؤسس التغذية المدرسية المؤلف
ولكن وفقا لخبير التغذية، إذا كنت تقود نمط حياة صحي، ويشعر ممتازة، والتفكير حصة والتقاط منتجات ذات جودة عالية، وهذا يعني استخدام الشراب Kombucha هناك.
يمكنني أن تنمو kombucha الخاص بك في المنزل؟
نعم. التعليمات التالية:
1. تجد الناس الذين يشتركون في الفطريات.
2. إعداد دبابات - يجب أن قيمته لا تقل عن ثلاثة لترات. أفضل ما اذا كان سوف يكون الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ، مع فم واسع.
3. إعداد الشراب:
- في 1 لتر من الماء - 2 ملعقة شاي حام (الشاي الأسود أو الأخضر) و 5 ملاعق كبيرة من السكر. يجب أن الشاي لا تكون قوية جدا، لكي يذوب السكر تماما.
- الشاي يمكن إضافة نقيع الأعشاب: الإيثيل ورقة التوت، وبلاك بيري، زهر الليمون، نبات القراص، البتولا، حشيشة السعال الأم وهلم جرا (1-3 ملاعق صغيرة لكل 1 لتر من المشروبات).
- الوركين صب الماء المغلي من خلال ساعة سلالة، إضافة السكر (1 لتر - 5 ملاعق كبيرة).
هام: لا تستخدم الأعشاب، والتي تحتوي على كميات كبيرة من الزيوت الأساسية (على سبيل المثال، حكيم أو البابونج). يمكن أن يغيروا ممتلكاتهم، ولذلك فمن الأفضل أن لا خطر عليه.
4. صب ostuzhennym الفطر إلى درجة حرارة الغرفة، والمشروبات، وغطاء بشاش أو الأنسجة، وضعت في مكان مظلم دافئ لمدة 4-6 أيام. بعد ذلك التسريب يمكن أن ينضب والشراب، والفطر ضروري لملء المشروب الجديد وانتظر النضج المقبل.
5. شطف الفطر تحت الماء الجاري: في فصل الشتاء - مرة واحدة في الشهر في الصيف - مرة واحدة كل أسبوعين.
6. و"كبار السن" Kombucha، وأثخن يصبح. ويزيد من صعوبة الاعتناء به. ولذلك، فإننا يمكن وينبغي فصلها عن الطبقات العليا من الفطر وتوزيعها على الأصدقاء والمعارف، أو ببساطة رمي.
إذا كنت لا شغل الشراب Kombucha، وقال انه سوف يموت؟
لا، إذا كان تجف بشكل صحيح. الفطر وضعت على لوحة الجافة وتتحول كل يوم. مع مرور الوقت، وقال انه ينكمش في لوحة رقيقة. بعد ذلك، والفطريات يمكن وضعها في مكان جاف مظلم.
لالتوابل حتى فطر، تحتاج إلى ملء مع شرب. وبعد أسبوع، يجب أن نبدأ من جديد إلى "العمل".
لذلك، هل هو يستحق الشرب Kombucha؟
يمكنك محاولة. ولكن إذا كان في شك، والتشاور أولا مع طبيب. ويرجى ملاحظة أن إكسير الخلود، وهذا المشروب ليس بالضبط.
تذكر: الاستغناء الشراب Kombucha الحاجة - أي أكثر من 2-3 مرات في اليوم. ومما لا شك فيه أن تشرب إلا بعد بضع ساعات بعد تناول الطعام النباتية، أو أربع ساعات بعد أطباق اللحوم.
انظر أيضا
- 10 وصفات من كرات الطاقة التي هي أكثر صحة وألذ الحلويات →
- ما المخمر المكبوس وكيف أنها مفيدة →
-
الماء مع الليمون - انها الماء فقط مع الليمون →