5 معظم الأساطير الشعبية وسخيفة حول مخاطر الغلوتين
الصحة / / December 19, 2019
الغلوتين أو الغلوتين دعا مجموعة البروتينات بالوعة تخزين القمح والجاودار والشعير وغيرها من الحبوب. في السنوات الأخيرة، جنبا إلى جنب مع الحملة ضد الكائنات المعدلة وراثيا، أنصار "حياة صحية" بدأ بنشاط لانتقاد استخدام المنتجات التي تحتوي على الغلوتين، في كثير من الأحيان الخروج مع الأساطير والشائعات السخيفة الغلوتين.
فورا ويجب أن أقول، وفقا للمنظمة العالمية لطب الجهاز الهضمي (WGO)، وحوالي 1٪ من الناس حول العالم يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية - التعصب وراثي نادر في الغذاء، الذي يتكون من الغلوتين. لا ينصح هؤلاء الأشخاص بدقة لتناول أي منتجات القمح والجاودار أو الشعير.
الحليب هو، على سبيل المقارنة، لا يمكن هضم كل ساكن الخامس من روسيا أو تسعة من أصل عشرة البالغين الصينيين.
الجهاز الهضمي هو 99٪ من السكان تسامحا لالغلوتين. الغلوتين، بعد كل شيء، وليس نوعا من البروتين السام مصطنع من قبل العلماء الشر في المختبرات. في القمح والجاودار والشعير، بالإضافة إلى الغلوتين، يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم. الحبوب الكاملة، من بين أمور أخرى، تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
بعد الأساطير حول مخاطر الغلوتين ظهرت في الآونة الأخيرة كثيرا أن لا تولي اهتماما كافيا لتشويه الخاصة بهم.
أسطورة 1. الغلوتين يؤدي بالضرورة إلى الانتفاخ والغازات
في مجلة المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية و تم نشره حملت نتائج التجارب من مزدوجة التعمية طريقة الاختبار، والتي أثبتت أن الاستقبال الأشخاص الأصحاء المنتجات التي تحتوي على الغلوتين، لا يسبب أي إزعاج من جانب الجهاز الهضمي نظام.
كل ما يقال عن حقيقة أن تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين يؤدي إلى الانتفاخ، لا أساس لها. الاستماع إلى جسمك، إذا بعد أن كنت قد أكل، مثل الخبز، كنت لا تشعر عدم الراحة، إلى التخلي عنه ببساطة لا معنى له.
أسطورة 2. تناول الغلوتين يؤدي إلى السمنة
جماعات الضغط اتباع نظام غذائي الغلوتين خالية يقال في كثير من الأحيان أن تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين، مما يؤدي إلى السمنة. هذا صحيح، ولكن فقط جزئيا. شريطة أن تقوم بإجراء نمط الحياة السلبية، وسوف تسهم منتجات الطحين إلى ترسب الدهون، وخالية من الغلوتين ولكن يجب أن لا علاقة لها: كقاعدة عامة، الخبز والكعك - الكربوهيدرات عالية والمواد الغذائية ذات السعرات الحرارية العالية، وأن استخدام غير المنضبط من الكربوهيدرات البسيطة يمكن أن تؤدي إلى مشاكل مع فائض الوزن.
أسطورة 3. يؤدي الغلوتين لأمراض المناعة الذاتية
أنه مرض الاضطرابات الهضمية مرة أخرى على وشك. أتباع نظام غذائي خال من الغلوتين يعتقدون أن هذا المرض يمكن أن يكون حصل أو الصيد كما نزلات البرد. في الواقع، وأمراض الجهاز الهضمي، كما قيل - وهو اضطراب وراثي نادر. تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين، فإنه لا كسب المال.
أسطورة 4. الغلوتين يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
حتى الآن لم تكن هناك دراسة علمية واحدة، ونتائج من شأنها أن تؤكد هذه الفرضية. مشاكل في القلب يمكن أن يسبب الأمراض المعدية الحادة مثل الأغنياء الذبحة الصدرية الكولسترول الغذائي، تعاطي الكحول والتدخين والغلوتين لا يأكل المنتجات.
أسطورة 5. الغلوتين يسبب السرطان
نصف الحقائق، استنادا إلى دراسة، فإن النتائج التي أظهرت أن الانخفاض في الاستهلاك المنتجات التي تحتوي على الغلوتين، ويقلل من خطر الاصابة بأورام خبيثة في القناة الهضمية. في هذه الحالة، وتألفت المجموعة التجريبية من الأفراد يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، أي الناس الذين الغلوتين - منتج الخارجية على المستوى الجيني.
في كثير من الأحيان، فإن هذه النتائج تعمم والمشروع على الأشخاص الأصحاء، وهو غير صحيح.
فقط في جسم الإنسان يستطيع أن يملي ما هي الأطعمة لتناول الطعام، ولكن من ما ينبغي التخلص منها. الاستماع إلى ردود فعل جسمك إلى الطعام التي يتم تناولها وعدم التسرع في تغيير النظام الغذائي على أساس البيانات العلمية لم تؤكد هذه الشائعات، بغض النظر عن عدد منهم هناك في مجال المعلومات الخاصة بك.