وصفات: البرغر دون الخبز
الرياضة واللياقة البدنية / / December 19, 2019
وجاءت فكرة إعداد إصدارات مختلفة بعد أن حاول برغر دون الخبز في إحدى الحانات. لعبت دور أوراق الخبز والخس. ولكنها يمكن أن يحل محله شيء آخر، وهو القلبية والمذاق، ولكن أقل مغذية. لقد اخترنا كوسة (الأخضر والأصفر)، والملفوف مشترك (كان لذيذ جدا) والباذنجان!
كستلاتة
منذ برغر يجب أن تكون اللحوم قليلة السعرات الحرارية وعليك أن تختار المناسب. لدينا في متناول اليد كانت تركيا (الخاصرة)، ولكن يمكنك استخدام لحم العجل والدجاج أو اللحم البقري.
حشو تتألف من اللحوم المصنعة (لا أكثر ولا أقل) الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة الأعشاب المجففة (الريحان أو، على سبيل المثال، الزعتر). إضافة البيض والدقيق لا تحتاج إليها.
بدلا من الخبز
قررنا اختبار ثلاثة خيارات. كما ذكر أعلاه، وقع الاختيار على نوعين من الكوسا والباذنجان والملفوف.
الباذنجان. اختيار الباذنجان سمكا، وقطع إلى شرائح، ويضاف الملح وقليلا من بيسبول. ترك الوقوف لمدة 15-20 دقيقة إلى مرارة اليسرى. نسخن مقلاة شواء، على تليين مع الزيت النباتي وإرسالها إلى شرائح الباذنجان. إذا لم يكن هناك شواء عموم، يمكنك خبز في الفرن.
الملفوف. الملفوف من الأفضل أن تختار الأصغر سنا، ويجب أن تكون الأوراق أرق، ولكن إذا كان مثل هذا الخيار غير موجود، وهي مناسبة والأكثر شيوعا. أوراق الملفوف جامدة بيسبول مطرقة لالقطع، قطع منها إلى شرائح رقيقة والملح إضافة والفلفل وإجازة للوقوف لمدة 15-20 دقيقة. ثم دمج عصير الملفوف فصل وإضافة البيض (بيضة حوالي 150 غرام من الملفوف). كذلك المختلط والاتساق سمكا إضافة قليلا من طحين القمح الكامل أو فتات الخبز. وهناك عدد محدد من الملفوف ترك حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من الطحين.
نسخن مقلاة، إضافة إلى الزيوت النباتية لأغراض القلي الملفوف وتنتشر في شكل فطائر صغيرة، وقطره من الذي يعتمد على كيفية كبيرة أجريتها فطائر اللحم.
كوسة. كما اتضح، وطعم مختلف كوسة الأصفر والأخضر (وأنا شخصيا مثل طعم الأخضر)، لذلك نحن قررنا أن محاولة الجمع بينهما: تم إعطاء دور الجزء العلوي من لفات كوسة الخضراء، ودور القاع - الأصفر. الطبخ هو نفسه تقريبا كما هو الحال في تجسيد الملفوف، مع الفارق الوحيد هو أنها لا تحتاج إلى فوز، وأنه من الضروري فرك على مبشرة الخشنة.
مفروك، وضعت في لوحة ويسمح للوقوف لمدة 20 دقيقة حتى تتمكن من التخلص من عصير الزائد. ثم يضاف البيض والملح والفلفل الأسود الطازج المطحون والطحين أو فتات الخبز (في المتوسط أوراق كوسة حجم بيضة واحدة). حسنا كل هذا أثار ونشر ملعقة كبيرة من الفطائر الصغيرة.
وكما قلت، فإن كمية من الدقيق أو الخبز الفتات تعتمد على كمية وثراء من الخضروات. ما زال يتم الافراج عن عصير في عملية الطهي، لذلك يمكنك صب بعناية أكثر من اللازم، والضغط الخضار المبشور غطاء أو لوحة.
يمكنك أيضا جعل كوسة الشيء نفسه مع الباذنجان: مقطعة إلى دوائر وإرسالها إلى استجواب. أيضا، بدلا من كوسة كوسة ويمكن استخدام أكثر العادية أو الاسكواش.
صلصة
الخيار والباذنجان. برغر مع الباذنجان غني معنا جنبا إلى جنب مع العصير دائرة والطماطم الحلو، لذلك قررنا أن يختار مستوى ولذيذ جدا بالنسبة له خيار صلصة: استغرق ببساطة الزبادي اليوناني (أو زبادي بدون أي النكهات)، وضعت في هناك قليلا من الثوم الطازج والفلفل الأسود الفلفل!
الخيار والملفوف والكوسا. لهذه البرغر اخترنا الخيار والخس وصلصة النعناع واللبن الزبادي. لتحضير صلصة، سوف تحتاج إلى الزبادي أو اللبن اليوناني دون أي المنكهات (3-4 ملاعق) النعناع الطازج (3-4 أوراق) و 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
برغر مع الباذنجان: شريحتين من الباذنجان المشوي باتي اللحوم، شريحة من صلصة الطماطم واللبن والثوم والفلفل الأسود المطحون الطازج.
برغر مع الملفوف: اثنان فطيرة الملفوف، باتي اللحوم، والخيار (المزيد من النقاط)، الخس وصلصة مصنوعة من اللبن الزبادي، وأوراق النعناع الطازجة وعصير الليمون.
برغر مع كوسة: اثنان الفطائر مع الكوسا والخيار (المزيد من النقاط)، الخس وصلصة مصنوعة من اللبن الزبادي، وأوراق النعناع الطازجة وعصير الليمون.
إذا الخضار الفطائر كان لديك أكثر من اللحوم، لا تقلق، يذهبون تماما مع نفس الزبادي أو اللبن مع الثوم والنعناع، حتى لو كنت الوقوف يوم أو يومين!