10 وصفات و 10 أسرار البرغر مذهلة
طعام / / December 19, 2019
أسرار الكمال برغر
هذا برغر بعيدا عن الوجبات السريعة. هذا الطبق مع شرائع، والتي لا تزال مجالا واسعا للخيال الطهي. اتبع الإرشادات وسوف البرغر الخاص بك سيكون مثاليا.
- طبخ فقط من اللحوم الطازجة. لبرغر أفضل لحوم البقر رخامي، ولكن يمكنك استخدام أنواع أخرى من اللحوم. ومن المهم فقط للحفاظ على نسبة: 80٪ اللحوم الدهون بنسبة 20٪ (800 غراما من اللحم - 200 غراما من الدهون).
- لا تشتري حشو الجاهزة. لا أحد يعرف من، كيف وماذا فعلت هذا. طحن اللحوم بنفسك، ولكن ليس كثيرا: يجب أن يكون محكم برغر مفروم.
- دلك حشو يديه. يمكنك حتى رميها على لوحة أو طاولة. من الدهون، والأعشاب، والتوابل وغيرها من المكونات التي تضاف إلى اللحم، موزعة بالتساوي، وسوف تكون أكثر خليط متجدد الهواء. وإلى اللحم المفروم وليس التمسك الأيدي، والتبول في الماء البارد.
- لكانت جميع الفطائر برغر نفس الشكل والكتلة، وشكل لهم حلقات الطبخ أو استخدام غطاء من البنوك الكبرى. مناسبة كحاويات الضحلة البلاستيك. الشيء الرئيسي هو ختم كان لا أكثر سمكا من واحد ونصف سم ووزنه حوالي 200 غرام. ولا تنس أن تجعل حفرة في الوسط!
- في محاولة للحفاظ الفطائر لكانت البرغر أكثر قليلا لفات. ثم اللحم أوجار إلى الحجم المطلوب.
- الحفاظ على القطع في الثلاجة أثناء إعداد صلصة وشريحة المكونات المتبقية. الدهون الحار المفروم تبدأ في الذوبان بشكل أسرع مما هو المشوية، وبالتالي سوف تجف برغر.
- فطائر برغر زجاج Solite قبل القلي. وإذا أضفنا الملح مباشرة إلى حشو، يبدأ كلوريد الصوديوم للحط من الاتصالات من البروتين واكتساب اللحوم شركة نسيج مشابه لنوع من الخبز. سوف برغر يكون العصير.
- لا تتحول القطع كثير من الأحيان. أقل لك الاقتراب منها، بقدر ما تتحول عصيرا. اللحوم تقلى الأولى في المنطقة من الحرارة المباشرة، ومن ثم الانتقال إلى حافة استجواب. أثناء القلي برفق يضغط على ملعقة باتي. لمتوسطة التحميص تماما ست دقائق. الجاهزية يمكن أن تحدد ميزان حرارة خاص: درجة الحرارة داخل الفطائر للا تقل عن 70 درجة مئوية.
- جمع برغر بشكل صحيح. صلصة الأولى (في كل شطر من الخبز)، ثم الخس (أقل، أقل من نصف واحد)، وأخيرا لحوم الضلع. منذ الخبز ليس قبل razmoknet من الزمن.
- تخصيص سكين وشوكة - أكل برغر مع يديك! بكلتا يديه. صحيح اضغط لأسفل ذلك، تحويلها رأسا على عقب (محتويات لا تسقط) والتمتع لذيذ مع كستلاتة العصير.
أدناه سوف تجد وصفات لالبرغر لجميع الأذواق: لحم البقر التقليدية وأشكال مختلفة مع لحم الخنزير، وتركيا، والأسماك والمأكولات البحرية.
مع صلصة تشيميتشوري
![صلصة تشيميتشوري برغر كيفية طبخ برغر مع صلصة تشيميتشوري](/f/d9156d576c162500c2f8093ada925fb9.jpg)
المكونات
لبرغر:
- 1 كيلوغرام لحم البقر المفروم.
- 6 لفات السمسم.
- 6 شرائح من الجبن جودة المدخن.
- 1 البصل الأحمر.
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج الذوق.
للصلصة:
- البقدونس الطازج.
- 3 فصوص من الثوم.
- 2 ملعقة طعام المفروم توابل الأوراق.
- 2 ملعقة طعام خل النبيذ الاحمر.
- ½ كوب زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح البحر.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
- ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
إعداد
سحق بضعة باقات من البقدونس والثوم، ومزجها مع المكونات الأخرى للصلصة. تخلط جيدا.
القطع Sformuyte، موسم لهم مع الملح والفلفل ويقلى على استجواب. في ثوان معدودة حتى انها مستعدة لوضع الجبن البرغر لتذوب.
وضع باتي اللحوم على كعكة نخب طفيفة، صب صلصة تشيميتشوري وإضافة حلقات البصل الأحمر.
مع سمك السلمون والليمون والشمر
![برغر مع سمك السلمون والليمون والشمر كيفية طبخ برغر مع سمك السلمون والليمون والشمر](/f/9c6e456c319870cbb155dc3070badc49.jpg)
المكونات
- 1 كغ من فيليه سمك السلمون.
- ½ كوب فتات الخبز.
- 4 الكعك مع السمسم.
- 4 الفجل.
- 2 بياض البيض.
- 2 ملعقة طعام مفروم الشبت الطازج.
- 2 ملعقة طعام من صلصة Veracha.
- 1 ملعقة طعام خردل ديجون.
- 1 ملعقة طعام قشر الليمون.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- جرجير.
- صلصة جاجيك.
إعداد
هذا برغر مع فيشكاكيس - fishburger. ثلاثة أرباع شرائح سمك السلمون (الخالية من العظم والجلد)، اللحم المفروم، ختم بقية إلى مكعبات صغيرة. مع مزيج بياض البيض، والخردل، فتات الخبز، وقشر الليمون والملح وصلصة الشبت Veracha. إذا كان هذا الأخير ليس في متناول اليد، استخدم أي حار الآخرين صلصة الطماطم.
فطائر Sformuyte وتقلى على استجواب (حوالي خمس دقائق على كل جانب). أيضا البرغر يمكن أن تقلى في مقلاة مع زيت الزيتون.
الكعك الحارة على استجواب ومكان لهم الجاهزة البرغر. الأعلى مع حلقات شرائح الفجل والجرجير وتصب صلصة جاجيك.
الجبن ثلاثة
!["الجبن ثلاثة" برغر كيفية طبخ برغر "الجبن الثلاثة"](/f/528960237d6ebe10c02a0ac6e7c0d899.jpg)
المكونات
- 200 غ من لحم البقر المفروم.
- 1 كعكة بالسمسم.
- 1 الطماطم الصغيرة؛
- 1 شريحة من جبن موزاريلا، شيدر وإيمنتال.
- سلطة رومانو.
- المايونيز محلية الصنع;
- البصل البطاطس.
- الملح حسب الذوق.
إعداد
كميات محددة من المكونات بما فيه الكفاية لبرغر.
مصبوب والمملحة ختم، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية على استجواب. عندما يكون جاهزا تقريبا، وضعت على أعلى شريحة من جبن موزاريلا، يجب الشيدر والجبن إيمنتال تذوب. هل لديك الوقت لإزالة سواطير من الحرارة حتى بدأت الجبن إلى فقاعة والتدفق.
تجميع برغر: المجففة الشحوم على الكعك شواء مع المايونيز محلية الصنع، ووضع الخس رومانو، شرائح طماطم دوائر، ثم ختم. في نهاية كل مقبلات البصل المقلي.
(البطاطس لوقا - انها نفس البطاطس المقلية، ولكن في هذه الحالة المقلية والبصل المقلي).
مع لحم الخنزير والمانجو
![برغر مع لحم الخنزير والمانجو وصفة: برغر مع لحم الخنزير والمانجو](/f/4837f0c19dc487e327aa90efbdb90e12.jpg)
المكونات
- 1 كيلوغرام لحم الخنزير المفروم.
- الكعك البرغر.
- 2 فلفل هالبينو.
- 1 الكراث الصغيرة؛
- 1 بصلة حمراء صغيرة،
- 1 المانجو الصغيرة؛
- 2 فصوص من الثوم.
- 3 ملاعق طعام من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
- 1 ملعقة طعام من السكر البني.
- 1 ملعقة طعام من صلصة الصويا.
- 1 ½ ملعقة صغيرة من القرنفل الأرض.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة.
- 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- الخس.
إعداد
إضافة الفلفل المفروم لحم الخنزير الأرض (لا تنسى لإزالة البذور) والكراث والثوم والسكر والبني وصلصة الصويا وعصير الليمون والقرنفل والزعتر والفلفل الأحمر والقرفة. مزيج دقيق جميع. القطع Sformuyte (الحصول على حوالي ست قطع). تحمص في زيت الزيتون على مقلاة أو الشواية.
لحم المانجو وقطع البصل الأحمر إلى مكعبات، إضافة الكزبرة المفرومة والملح. تخلط جيدا.
تجميع برغر: كعكة - الخس - ختم - ملعقة المانجو السالسا - كعكة.
مع صلصة التوت والجبن بري
![برغر مع صلصة التوت والجبن بري وصفة: برغر مع صلصة التوت والجبن بري](/f/14df99e7f382f12aa38520d665612390.jpg)
المكونات
لبرغر:
- 500 غ من لحم البقر المفروم.
- 4 الكعك برغر.
- 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد.
- 4 شرائح الجبن بري.
- 1 لوحة المفروم جرجير.
- 1 فص من الثوم.
- 2 ملعقة طعام بصل بودرة،
- الأعشاب المفرومة 1 ملعقة طعام (على سبيل المثال، حكيم والزعتر)؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
للصلصة:
- 1 كوب طازجة أو العنب البري المجمدة.
- 3 ملاعق طعام من الخل البلسمي.
- 1 ½ ملعقة كبيرة من قصب السكر؛
- 1 ½ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم.
- 1 فص من الثوم.
- قطرة من صلصة رسيستيرشاير.
إعداد
دعونا نبدأ مع الصلصة. لطهي، ربط المكونات (التوت غسل وتنظيف وتقطيع الثوم) في مقلاة صغيرة وضعت على نار بطيئة. بعد الغليان، ويطهى لمدة 15 دقيقة، حتى يثخن الصلصة.
مزيج اللحم المفروم مع الثوم المفروم ومسحوق البصل والأعشاب. فطائر Sformuyte وتحمص على استجواب، قبل كل الفلفل والملح. تقلى أيضا بيكون على استجواب.
يمكن أن يكون الكعك المحلات التجارية، وأعد نفسه. لمعرفة كيفية خبز الكعك البرغر قراءة العالمية هنا.
لمدة نصف دقيقة حتى ينضج، وضع كل باتي على شريحة جبن أبيض طري. البرغر جاهزة وشرائح لحم الخنزير المقدد تكمن في القوائم، تصب صلصة التوت ومقبلات مع جرجير.
مع تركيا والخضروات
![برغر مع الديك الرومي والخضروات وصفة: برغر مع الديك الرومي والخضروات](/f/03a0cf965f71cd751ae60c2c1c033575.jpg)
المكونات
- 1 ½ كجم تركيا مفروم.
- ¼ كوب فتات الخبز.
- ¼ كوب بصل مفروم،
- ¼ كوب من البقدونس المفروم الطازج.
- 2 بياض البيض.
- 1 فص من الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- الخضروات المشوية (الباذنجان والفلفل والطماطم (البندورة))؛
- البيستو.
- الكعك البرغر.
إعداد
ربط المفروم والمجفف والبصل والبقدونس، الملح والفلفل والثوم وبياض البيض سحقت. هذه الكمية من المكونات سيكون لديك حوالي 12 اللحم. انهم بحاجة الى تقلى الخضار ومشوية (حوالي 7 دقائق على كل جانب، والباذنجان والفلفل والطماطم (البندورة) - أقل).
الشحوم البيستو الكعك مكان لهم الكعك والخضروات المشوية.
تاكو برغر
![تاكو برغر تاكو برغر](/f/1f8bc027ad09bbb54276bf4afbf920ce.png)
المكونات
- 1.4 كيلوغرام من لحم البقر المفروم.
- 8 لفات برغر.
- 8 شرائح من الجبن الشيدر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- رقائق الذرة،
- GUACAMOLE.
- السالسا.
- القشدة الحامضة.
- الخس (اختياري).
إعداد
مزيج مفروم مع الملح والفلفل والكمون والزعتر ويطهى على الفور الفطائر (عندما يفعلون ذلك في الفرن، ووضع جهاز استشعار درجة الحرارة 150 درجة مئوية ويطهى 15-20 دقيقة).
حبوبا - فاتح الشهية المكسيكية الأفوكادو اللب. ويمكن شراؤها في متجر أو طبخ مستقل. تليين أنها تتحرك، وضع على رأس من اللحوم والجبن. يمكنك إضافة الخس الأوراق إذا رغبت في ذلك.
صب السالسا والقشدة الحامضة، مع رش قليلا الذرة المفروم (إن لم يكن - البطاطس) رقائق البطاطس. برغر جاهزة.
مع القريدس وصلصة أيولي
![برغر مع القريدس وصلصة أيولي برغر مع القريدس وصلصة أيولي](/f/78e6620508124e2d100a33a62a8055b6.jpg)
المكونات
- 300 غ من الروبيان.
- 100 مل من زيت الزيتون.
- 4 الكعك برغر.
- 1 الطماطم.
- 1 الخيار.
- 1 البصل الأحمر.
- 1 صفار البيض.
- 1 فص من الثوم.
- 2 ملعقة طعام من عصير الليمون.
- ½ ملعقة صغيرة من الخردل الملاعق.
- الخس والبقدونس.
- الملح حسب الذوق.
إعداد
أيولي - تحظى بشعبية في صلصة البحر الأبيض المتوسط من زيت الثوم وزيت الزيتون. لإعداده، مزيج صفار البيض والثوم المفروم والملح والخردل. انتشار متجانس وبلا انقطاع للتدخل، على صب قليلا من زيت الزيتون. عندما الاتساق صلصة سوف تكون مشابهة لالمايونيز، إضافة عصير الليمون. إعادة مزيج دقيق.
أيولي فرشاة صلصة مع تفحم على الكعك شواء ثم يضعونها على ورقة من الخس وشرائح من الطماطم والخيار وبضع حلقات البصل. يجب تنظيف الطبقة النهائية من قذيفة والربيان المقلي على استجواب.
مع المشمش المجفف
![برغر مع المشمش المجفف برغر مع المشمش المجفف](/f/0fcfea50bd14f356dc4bc7cb98330cf7.jpg)
المكونات
- 450 غ من لحم البقر المفروم.
- 80 غرام من المشمش المجفف.
- 4 الكعك برغر.
- 1 بصلة.
- 1 فص من الثوم.
- 2 ملعقة طعام من صلصة الصويا.
- 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة طعام من الكزبرة المفرومة.
- ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة أرض الواقع؛
- الخس.
- الملح حسب الذوق.
إعداد
حلقات البصل مقطعة إلى النصف، وختم النصف الآخر. كما يقطع الثوم والمشمش. الجمع بين هذه المكونات مع اللحم المفروم وصلصة الصويا، الكزبرة والكزبرة والملح والفلفل. فطائر Sformuyte ويقلى في زيت الزيتون لها.
على الكعك وضع الخس، البرغر وحلقات البصل.
هاواي
![برغر هاواي برغر هاواي](/f/51c5ec9708954c436beb6021a52386c6.jpg)
المكونات
- 1 كيلوغرام لحم البقر المفروم.
- الكعك مع السمسم.
- الفطريات (الفطر أو بيضاء)؛
- 1 الأناناس.
- 2 ملاعق طعام من الزبدة.
- ½ كوب صلصة تريكي.
- سلطة رومانو.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
إعداد
يغسل، وقطع في لوحات رقيقة والملح والفلفل وزيت الفطر كريم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
Sformuyte وتقلى الفطائر على استجواب. لا تنسى أن هذا الملح والفلفل لهم.
نظيفة وشريحة حلقات الأناناس. تقلى على استجواب بحيث بقيت خطوط مميزة. أيضا، تجف قليلا كعكة المشوية.
صب صلصة تريكي الكعك (كيف لطهي الطعام، وقراءة هنا)، وضعت على من البرغر والفطر وشرائح من الأناناس. مرة أخرى بسخاء صب الصلصة ومقبلات مع سلطة رومانو.
جاء اختيارنا لنهايته. ولكن يمكنك الاستمرار في التعليقات. حصة وصفات من اللحوم المفضلة لديهم.