10 السلطات بسيطة ولذيذة في فصل الشتاء
برنامج تعليمي طعام / / December 19, 2019
1. سلطة الخيار والخردل
المكونات
- 2KG من الخيار.
- 250 غرام من الجزر.
- 2 رؤوس من الثوم.
- 125 غرام من السكر؛
- 2 ملاعق طعام من الخردل الجاف.
- 2 ملعقة طعام من الملح.
- ارضية 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- 125 مل من الزيوت النباتية.
- 125 مل من الخل (9٪).
إعداد
خيار مقطعة إلى شرائح، أو شرائح وتوضع في قدر كبيرة. إرسالها المبشور الجزرة، مرت الثوم الصحافة وتخلط جيدا. إضافة كافة المكونات المتبقية، وإثارة مرة أخرى وترك الاعتصام لمدة ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت الخضار سيعطي عصير.
نقل خيار في الجرار نظيفة، صب عصير عجل وتعقيم 20 دقيقة. بعد ذلك، ونشمر، والجرار التفاف، والسماح لتبرد تماما أسفل وإزالتها للتخزين.
2. فاتح الشهية الطماطم والجزر والفلفل
المكونات
- 1 ½ كجم من الطماطم.
- 4-5 فصوص من الثوم.
- 1 ملعقة طعام من الملح.
- 150 غرام من السكر؛
- 80-100 مل من الخل (6٪).
- 500 مل من الزيوت النباتية.
- 2 كيلوغرام من الجزر.
- 1 كلغ من الفلفل.
إعداد
تمرير الطماطم والثوم من خلال مفرمة اللحم، ونقل إلى قدر. إضافة لهم الملح والسكر والخل والزيت النباتي وضعت على النار. عندما يأتي الخليط ليغلي، أدخل الجزر المبشور والفلفل المفروم كبير. يغلي لمدة 50-60 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. ثم كان الخليط انتشار في جرة نظيفة ونشمر، تتحول رأسا على عقب، والتفاف وإجازة حتى تبرد.
3. سلطة من كوسة والبنجر
المكونات
- 4 كجم كوسة.
- 2 كجم من البنجر.
- 2 كيلوغرام من البصل.
- 400 غرام من السكر؛
- 200 مل من الزيوت النباتية.
- 85 غ من الملح.
- 200 مل من الخل (9٪).
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
إعداد
يغسل كوسة الخاص بك (في حالة استخدام ناضج - تنظيف وإزالة البذور) وفرك على مبشرة الخشنة. تفعل الشيء نفسه مع البنجر. قطع البصل إلى رقيقة نصف الحلقات.
وضع الخضار في مقلاة، يضاف السكر والزبدة والملح، وجلب ليغلي، وخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة. ثم يضيف الخل، خلط كل شيء بشكل جيد والاستمرار في يطهى لمدة 5 دقائق إضافية. سلطة جاهزة الموسعة في الجرار تعقيمها ونشمر.
4. اليقطين منقع مع الفلفل الحار
المكونات
- 600 غرام من لب اليقطين.
- 1 الفلفل الحار.
- باقة من البقدونس.
- 300 مل من الماء.
- الخل 1 ملعقة طعام (9٪).
- 5-10 البازلاء البهارات.
- 3 ملاعق صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق صغيرة من السكر؛
- 70-90 مل من الزيت النباتي.
إعداد
شريحة اليقطين شرائح والفلفل - قطع متوسطة الحجم. ترتيب الخضار في وعاء نظيف وإضافة البقدونس.
ثم، وإعداد ماء مالح. في الماء قدر إضافة والخل، البهارات إضافة والملح والسكر والزيوت النباتية وقليل من البقدونس. يغلي الماء المالح الناتجة يجيش لمدة 5-7 دقائق.
صب ماء مالح الساخن في علب اليقطين، تغطيتها بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. ثم نشمر، بدوره، والتفاف والسماح لتبرد تماما.
5. فطر solyanka
المكونات
- 3 كجم فطر;
- الملح - حسب الذوق.
- 1 كيلوغرام من البصل.
- 500 مل من الزيوت النباتية.
- 1 كلغ من الجزر.
- 3 كلغ من الملفوف.
- 180 غرام من السكر؛
- 15 البازلاء البهارات.
- 10 أوراق الغار.
- 3 ملاعق طعام من الخل.
إعداد
الفطر يغسل، وقطع بخشونة ويغلي في الماء المملح (حوالي 5-7 دقائق بعد الغليان). أضعاف في مصفاة وتترك لبعض الوقت في كل من الزجاج المياه.
البصل قطع أنصاف ويطهى في والنفط. الجزر صر والحساء أيضا، ولكن بشكل منفصل عن القوس. يقطع الملفوف والملح والتذكر.
الخضار المعدة والفطر الاتصال في وعاء كبير أو مرجل والسكر إضافة أو المتبقي من الزيت النباتي بعد التبريد، والبهارات وورق الغار. اخماد الخليط لمدة 20 دقائق مع التقليب من حين لآخر، ثم يضاف الخل جوهر، ويطهى لمدة 10 دقيقة أخرى. نقل خليط في الجرار تعقيمها، نشمر، يختتم وإجازة حتى تبرد.
6. سلطة مع الفلفل والتفاح
المكونات
- 2 كلغ من الفلفل.
- 1 كلغ من التفاح الحامض.
- 1 كيلوغرام من البصل.
- 100 مل من الزيوت النباتية.
- 80 غراما من العسل.
- 3 ملاعق صغيرة من الملح.
إعداد
الفلفل قطع شرائط بعرض 1 ½ - 2 سم، والتفاح - شرائح رقيقة، والبصل - أنصاف. الجمع بين جميع المكونات، وإثارة واسمحوا الوقوف لمدة ساعة تقريبا. ثم، وضعت على النار، وجلب ليغلي، وخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 15 دقيقة. وضع سلطة في تعقيم الجرار، ولفة، بدوره، والتفاف والانتظار حتى يبرد.
7. سلطة من الكوسا والثوم والأعشاب
المكونات
- 1 كيلوغرام من الكوسا الشباب.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 150 مل من الزيوت النباتية.
- 1 الثوم رأس كبير.
- 10 الأغصان البقدونس.
- 5 الأغصان الريحان والشمر.
- 2 ملاعق طعام من الخل (9٪).
إعداد
كوسة غسل ومقطعة إلى شرائح رقيقة من سمك حوالي 1 سم. الملح ويقلى لهم في 50 مل من زيت حتى تكتسب اللون البني الذهبي. يغلي الزيت المتبقي وتوزيع بنكين polutoralitrovye. وضع الظهر كوسة، التي تمتليء بها سحق الثوم والأعشاب، وإضافة إلى كل جرة لملعقة كبيرة من الخل. تعقيم 30-35 دقيقة، ونشمر والسماح لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
8. سلطة الباذنجان والفجل
المكونات
- 2 ½ لتر من الماء.
- 100 غرام من الملح.
- 250 مل من الخل (6٪).
- 2 كغ من الباذنجان.
- 100 غرام من الحصان الفجل.
- 3 فصوص من الثوم.
- 1 كلغ من الفلفل.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- 250 مل من الزيت النباتي.
إعداد
غلي الماء والملح والخل الإضافة فيه، مفرومة خشنا باذنجان ويطهى لمدة 15 دقيقة. ثم أضعاف الخضار في مصفاة. الفجل والثوم وطحن الفلفل في مفرمة اللحم، مع مزيج الباذنجان والفلفل. صب الزيت النباتي، مزيج سلطة جيدا، وانتشار على جرة نظيفة وتعقيم 10 دقيقة. بعد ذلك، نشمر وإجازة حتى تبرد.
9. الفول في صلصة الطماطم
المكونات
- 1 كلغ من الفاصوليا البيضاء.
- 3 كلغ من الطماطم (البندورة).
- 20 غراما من الملح.
- 30 غراما من السكر؛
- البهارات 1 ملعقة صغيرة والفلفل الأسود المطحون.
- 4 أوراق الغار.
إعداد
الطماطم وقشر اللحم المفروم. إضافة إلى لهم كل المكونات ما عدا الفول، وينضج الخليط لمدة 30 دقيقة. إضافة ثم الفاصوليا المسلوقة سلطة ويترك على نار خفيفة مدة 10 دقائق أكثر. انتشرت على جرة نظيفة، وتعقيم حوالي 10 دقائق، ونشمر.
10. سلطة من الكرنب
المكونات
- 600 غرام الكرنب.
- 150 غرام من الجزر.
- 1 رأس صغير من الثوم.
- 4 الأغصان الكرفس.
- 6 البازلاء البهارات.
- 500 مل من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر؛
- 3 ملاعق طعام من الخل (9٪).
إعداد
الكرنب والجزر وقشر وقطع إلى شرائح دقيقة. الجرار نظيفة تكمن الأغصان من الكرفس والفلفل الحلو والثوم. إضافة الخضار وقليل من حشا.
يغلي الماء، ويرش في السكر والملح وتخلط حتى يذوب. ثم يسكب الخل، وجعل ماء مالح ليغلي وترفع من حرارة. ملء الجرار مع الماء المالح الساخن، وغطاء وتعقيم 20-25 دقيقة. البنوك المسمار تتحول رأسا على عقب، والتفاف وإجازة حتى تبرد.
وماذا طبخ السلطات المعلبة؟ حصة وصفات في التعليقات.