10 طرق لإعداد الباذنجان لذيذ لفصل الشتاء

والباذنجان مجتمعة تماما مع الثوم والأعشاب والطماطم والفلفل والملفوف والجزر والخيار والجوز.

كل الفراغات لديها لوضع على الجرار تعقيم. بعد الاغلاق البنوك بدورها، والتفاف شيء دافئة والانتظار حتى يتم تماما بارد.

1. الباذنجان المخلل كلها في فصل الشتاء

المكونات

في 1 لتر جرة:

• 1 كغ من الباذنجان الصغيرة؛
• 2 ملعقة طعام من الملح.
• 1 جزرة.
• 5-6 فصوص من الثوم.
• بعض الأغصان من الشبت.
• بعض الأغصان من البقدونس.
• 700 مل من الماء.
• 2 ملاعق طعام من السكر؛
• 10 البازلاء البهارات.
• 1-2 أوراق الغار المجففة.
• الخردل 1 ملعقة صغيرة من البذور.
• 3-5 فصوص من براعم المجففة.
• 100 مل من الخل 9٪.

إعداد

قطع نهايات الباذنجان على كلا الجانبين والخضروات بيرس بالشوكة في أماكن عدة. تصب في مقلاة كما الكثير من المياه لوضع كل من الباذنجان. غلي الماء وتذوب فيه ½ ملعقة كبيرة ملح.

الباذنجان تراجع في المقلاة لمدة 5-6 دقائق. تصبح أخف ويبدأ الجلد لينكمش قليلا. وضع الخضار في مصفاة واضغط لأسفل على الجزء العلوي من لوحة على الزجاج السوائل الزائدة.

قطع الجزر إلى شرائح رقيقة باستخدام التقشير الخضار. خشنا يقطع الثوم ويقطع الخضر.

في الجزء السفلي من الجرار تعقيمها وضع قليلا من الثوم والخضر والجزر. ثم - جزء من الباذنجان. كرر الطبقات حتى تصل إلى الجزء العلوي من العلبة.

وعاء نظيف، صب 700 مل من الماء والملح إضافة والسكر والفلفل وlavrushku، والخردل والقرنفل. جلب الخليط حتى يغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.

إضافة ماء مالح ومزيج الخل. صب ماء مالح الخضروات الغليان ونشمر عن البنك.

5 العجول وصفات بسيطة الباذنجان →

2. حار مقلي الباذنجان مع البصل

المكونات

في 2 علب 1 لتر:

• 2 كغ من الباذنجان تنقيته.
• بضعة ملاعق طعام من الزيت النباتي.
• 2 رؤساء متوسط ​​من الثوم.
• 2 الفلفل الحاد.
• 2 بصل.
• 250 مل من الماء.
• 2 ملعقة شاي من الملح.
• 2 ملاعق صغيرة من السكر؛
• 125 مل من الخل 9٪.

إعداد

الباذنجان التقشير وقطع شرائح صغيرة مستو سمك حوالي ½ سم. الحرارة في مقلاة الزيت ووضعه في الباذنجان طبقة واحدة.

قلا خضروات حتى تكتسب اللون البني الذهبي على كلا الجانبين، ونقل إلى وعاء. وبالمثل تقلى قطع المتبقية، إضافة إلى عموم النفط.

في الثوم خلاط سحق وتنقيته من بذور الفلفل الحار. إضافة إلى وعاء مع خليط الباذنجان المشوي من الثوم والفلفل، والبصل، مقطعة إلى شرائح رقيقة نصف الحلقات. تخلط جيدا.

في حاويات منفصلة تذوب في الماء والملح والسكر والخل. صب في الباذنجان ويقلب مرة أخرى ووضع على العبوات المعقمة.

تغطية الجزء السفلي من وعاء كبير مع قطعة قماش لوضع بنوكها والقبعات الغطاء. تصب في وعاء من الماء بحيث تغطي ضفاف الكتفين. جلب الماء ليغلي، تعقيم البنوك 35 دقيقة على نار متوسطة وطوى.

11 أفضل الطرق لطهي الباذنجان في الفرن →

3. الباذنجان في صلصة الطماطم

المكونات

3 بنوك 1 لتر:

• 2 كغ من الباذنجان.
• 1½ كغ من البندورة.
• 125 مل من الزيوت النباتية.
• 1 ملعقة طعام من الملح.
• 2 ملاعق طعام من السكر؛
• 1 حبة متوسطة الحجم رأس ثوم.
• ½ الفلفل الحار.
• 75 مل من الخل 9٪.

إعداد

قطع الباذنجان إلى قطع صغيرة. تمرير الطماطم (البندورة) من خلال مفرمة اللحم للحصول على عصير.

صب العصير في وعاء، يضاف الباذنجان والزيت والملح والسكر وتقديمهم ليغلي على نار متوسطة. خفض درجة الحرارة ويغلي مع التحريك لمدة 20 دقيقة.

يضاف الثوم المفروم والفلفل ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. قبل 5 دقائق من نهاية وعاء الطهي تصب الخل. ترتيب الباذنجان مع صلصة تعقيم الجرار ونشمر.

4 وصفات لذيذة صلصة محلية الصنع مع الطماطم الطازجة →

4. الباذنجان المقلية مع الثوم والأعشاب

المكونات

3 بنوك حجم ½ س

• 1½ كغ الباذنجان.
• 3 ملاعق صغيرة من الملح.
• بضعة ملاعق طعام من الزيت النباتي.
• 3 رئيس الثانوي ثوم;
• البقدونس 1 باقة.
• 1 شعاع الشمر.
• 60 مل من الخل 9٪،
• 1½ ملعقة شاي من السكر.

إعداد

قطع شرائح سمك الباذنجان حوالي 1 سم. رش مع ملعقة من الملح، ضجة وإجازة لمدة 15 دقيقة.

انتزاع وشطف الباذنجان. تحمص في الزيت الساخن حتى تكتسب اللون البني الذهبي على كلا الجانبين. يقطع الثوم والبقدونس والشبت. يضاف الخل والملح والسكر وتخلط.

توزيع أسفل علب معقمة 1 ملعقة صغيرة من خليط الثوم. أعلى مع بعض الدوائر من الباذنجان. كرر الطبقات حتى ملء الجرار تماما.

تغطية الغطاء ووضعها في وعاء، ووضع قطعة قماش من قاع لها. تصب على أكتاف المياه علب ويغلى المزيج. تعقيم علب 20 دقيقة، ونشمر.

10 سلطة الباذنجان، الأمر الذي سيجعل نظرة جديدة للخضروات →

5. الباذنجان حار مع الفلفل

المكونات

في 1½ لتر حجم جرة:

• 600 غرام من الباذنجان.
• 400 غرام تنقيته الفلفل.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر؛
• 1 ملعقة طعام من الملح.
• 1 ملعقة طعام من الكزبرة المطحونة.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 500 مل من الماء.
• 50 مل من الخل 9٪،
• 8 فصوص من الثوم.

إعداد

شرائح قطع من شقة سميكة الباذنجان والفلفل تنقيته - شرائح كبيرة. وضع الخضار في وعاء ويسكب الماء المغلي لمدة 5 دقائق. ثم بلفها في مصفاة.

وعاء لفة السكر والملح والفلفل الأسود المطحون والكزبرة وملء مع الماء. يحرك المزيج حتى يذوب المكونات ويغلى المزيج. إزالة من الحرارة، صب في الخل ويقلب مرة أخرى.

في الجزء السفلي من العبوات المعقمة وضع الثوم. مكان على رأس الباذنجان والفلفل وتصب ماء مالح.

تغطية جرة وضعت في وعاء، والجزء السفلي منها وضع قطعة قماش. تصب في مقلاة البنوك شماعات الماء ويغلى المزيج. تعقيم جرة 25 دقيقة، ثم نشمر.

5 وصفات لذيذة مخلل الفلفل →

6. الباذنجان في فصل الشتاء مثل الفطر

المكونات

3 بنوك حجم ½ س

• 1½ كغ الباذنجان.
• 1½ ملعقة طعام من الملح.
• 1 حبة متوسطة الحجم رأس ثوم.
• 1 شعاع الشمر.
• قطعة صغيرة من الفلفل الحار - اختياري.
• 70 مل من الخل 9٪،
• 80 مل من الزيت النباتي.

إعداد

قطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة واسعة والماء يغلي، إضافة ملعقة من الملح ووضع الباذنجان.

اثارة بلطف، وجلب الماء ليغلي مرة أخرى ويغلي خضروات 5 دقائق. طي الباذنجان في مصفاة على الزجاج السوائل الزائدة.

ختم ناعما الثوم والشبت. إضافة لهم طبق من الفلفل الحار والملح والخل والزيت ويخلط جيدا.

وضع الباذنجان في وعاء، يضاف خليط الثوم وتخلط بلطف. إضافة الملح إذا لزم الأمر. نشر الباذنجان على الجرار تعقيمها.

وضعها في قدر مع الجزء السفلي من القماش وضعت. تغطية قبعات بيضاء وتصب في وعاء من الماء الكتفين من العلب. تعقيم الجرار لمدة 15 دقيقة بعد الغليان، ونشمر.

12 أطباق لذيذة جدا من الباذنجان →

7. الباذنجان مع الجزر والفلفل وصلصة الطماطم

المكونات

في حجم 4 بنوك من ½ لتر:

• 1 كغ من الباذنجان.
• 300 غرام من الجزر.
• +500 غرام من الفليفلة تنقيته.
• 3-4 فصوص من الثوم.
• 150 مل من صلصة الطماطم الحادة؛
• 100 غرام من السكر؛
• 2 ملعقة شاي من الملح.
• 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي.
• 3 الجدول الخل 9٪.

إعداد

يقطع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة. صر الجزر على مبشرة لل الجزر الكورية. تنقيته من بذور وسيقان فلفل مقطعة إلى شرائح صغيرة.

وضع الخضار في المقلاة. إضافة المفروم والثوم وصلصة الطماطم والسكر والملح والزيت والخل. وضع مقلاة على نار خفيفة ويحرك محتوياته. يترك على نار خفيفة، تغطي بضع دقائق، حتى تبدأ الخضار حتى العصير.

إضافة الحرارة ويطهى مع التحريك، لمدة 10 دقيقة أخرى. ترتيب سلطة على الجرار تعقيمها ووضعها في وعاء مع الجزء السفلي مغطى بقطعة قماش.

قبعات غطاء الباذنجان وتصب الماء في مقلاة على أكتاف علب وتسمح لتغلي. تعقيم الجرار لمدة 15 دقيقة ونشمر.

5 وصفات لش مع الذوق مذهلة ورائحة مشرق →

8. الباذنجان المشوي مع الجوز

المكونات

في 2 ½ حجم لتر البنوك:

• 1 كغ من الباذنجان.
• 150 مل من الزيوت النباتية.
• 100 غرام من الجوز.
• 100 غرام من الثوم.
• ½ البقدونس.
• قطعة صغيرة من الفلفل الحار.
• 3 الجدول الخل 9٪،
• 1½ ملعقة شاي من الملح.

إعداد

قطع شرائح سمك الباذنجان حوالي 1 سم. الشحوم اثنين من الخبز نصف النفط. وضعها في الباذنجان طبقة واحدة ويرش الزيت المتبقية. الفرن لمدة 25-30 دقيقة في درجة حرارة 200 درجة مئوية.

طحن خلاط المكسرات والثوم. مزجها مع الفلفل المفروم الحار، البقدونس المفروم والخل والملح.

في الجزء السفلي من علب معقمة وضع ملعقة صغيرة من الثوم المخلوط وتذليل. أعلى مع بعض الدوائر من الباذنجان. كرر الطبقات حتى نفاد المكونات.

تغطية الجزء السفلي من المقلاة بقطعة قماش ووضعها في البنوك. تغطية الأغطية وصب الماء في مقلاة على أكتاف العلب. جلب ليغلي، تعقيم 15 دقيقة، ونشمر عن البنوك.

كيفية فات كوك الباذنجان مع الجوز والثوم →

9. الباذنجان مع الخيار والفلفل في صلصة الطماطم

المكونات

3 بنوك 1 لتر:

• 1400 غرام من الباذنجان.
• 1½ ملعقة طعام من الملح.
• 700 غرام خيار;
• 700 غرام من الفليفلة تنقيته.
• 1400 غرام من الطماطم.
• 2 بصل.
• 4½ ملاعق السكر؛
• 200 مل من الزيوت النباتية.
• 70 مل من الخل 9٪.

إعداد

قطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة. يرش ½ ملعقة كبيرة من الملح ويترك لمدة 15-20 دقيقة. استنزاف التوقعات السائلة والخضروات غسل والصحافة.

شريحة من polukruzhochkami الخيار وتنقيته من بذور وسيقان الفلفل - شرائح صغيرة. تمرير الطماطم (البندورة) من خلال مفرمة اللحم للحصول على عصير.

صب الطماطم عصير في مقلاة وتقديمهم ليغلي على نار متوسطة. إضافة البصل المفروم خشنا. بعد 5 دقائق، وضعت في مقلاة الخضار المتبقية.

اثارة وتقديمهم ليغلي مرة أخرى. كوك، التحريك، 20 دقيقة أخرى تحت الغطاء. إضافة الملح والسكر والزيت والخل. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق. ترتيب على الخس تعقيم الجرار ونشمر.

5 وصفات الذ المخللات →

10. الباذنجان والملفوف

المكونات

في جرة واحدة 1 لتر و 1 حجم 250 مل جرة:

• 1 كغ من الباذنجان.
• 2-3 ملاعق كبيرة من الملح.
• 250 غرام من الملفوف.
• 100 غرام من الجزر.
• 3-5 فصوص من الثوم.
• قطعة صغيرة من الفلفل الحار - اختياري.
• 150 مل من الخل بنسبة 6٪.

إعداد

قطع كل الباذنجان إلى 3-4 أجزاء. وضعها في الماء المملح المغلي لمدة 4-5 دقائق وأمثالها في مصفاة.

ختم الملفوف. ختم في خلاط أو مطحنة الجزر والثوم والفلفل الحار. يضاف خليط الملفوف الجزر والخل ويقلب.

قطع الباذنجان يبرد قليلا إلى مكعبات كبيرة. في الجرار تعقيمها وضع طبقات ضيقة من خليط الباذنجان والخضار. يجب أن يكون Topsheet الملفوف. نشمر عن البنوك.

انظر أيضا

• 10 طرق باردة للتحضير لفصل الشتاء الاسكواش →
• 4 وصفة الكافيار اسكواش التي يمكنك التحضير لفصل الشتاء →
• 5 وصفات الذ مخلل الطماطم →
• كيفية مخلل الخيار: 5 أفضل وصفات →