12 وصفات لحوم الخنزير لذيذ في الفرن
برنامج تعليمي طعام / / December 19, 2019
1. بورتشيتا الايطالية من جيمي اوليفر
المكونات
لالحشوة:
- 3 البصل.
- 4 فصوص من الثوم.
- 4 الأغصان من روزماري؛
- 4 الأغصان الزعتر.
- 200 غرام كبد الدجاج;
- 250 غ من فتات الخبز.
- زيت الزيتون - الذوق.
- 400 غرام من لحم الخنزير المفروم.
- أوراق المريمية 10؛
- 120 مل من الخمور الحلوى الحلو.
- 25 غ من الصنوبر والجوز.
- 40 غرام زبيب.
- الملح والفلفل - لطعم.
أساسيات اللحوم:
- 1 شرائح لحم الخنزير مع الجلد وزنها 4-5 كغم.
- 50 مل من الخمور الحلوى الحلو.
- الملح والفلفل - لطعم.
- زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة.
- 6 الجزر الكبيرة؛
- 200 مل من النبيذ الأبيض.
للصلصة:
- 3 ملاعق طعام من طحين (ق gorochkoy)؛
- 120 مل من النبيذ الأبيض.
- 1½ لتر مرق الدجاج.
إعداد
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
جعل التعبئة. قطع البصل إلى مكعبات، يقطع الثوم وإكليل الجبل والزعتر وختم الكبد. نقع فتات الخبز.
فوق متوسطة الحرارة 5 دقائق تقلى في الزبدة والثوم والبصل، ثم تضاف الكبد واللحم المفروم ومنحهم احمر. ضجة في الأعشاب وأوراق المريمية ويطهى لمدة 5 دقائق إضافية. تصب في النبيذ وكشط بلطف التمسك القطع السفلي من المواد الغذائية. إيقاف تشغيل الموقد، إضافة المكسرات والزبيب. اضغط على الفتات، مزجها مع حشو ويتبل بالملح والفلفل ويوضع جانبا ليبرد.
إشراك لحم الخنزير. خذ شق عميق على طول الوسط ووضع اللحوم مثل كتاب. فرك مع مزيج من النبيذ الحلو والملح والفلفل. انتشار ⅔ ملء فوق سطح الأرض كله وعلى مقربة من طرفي.
وضع على رأس بقية لفة حشو ولفة. بحزم ربط موضوع الطهي، وترك فترات صغيرة. المحتوى يجب أن لا تسقط إلى الخارج.
النفط فرك والملح والفلفل. شريحة الجزر بالطول، وانتشار على الخبز ورقة ووضعها على لفافة. صب النبيذ الأبيض والخبز لمدة 30 دقيقة في 220 درجة مئوية. خفض درجة حرارة إلى 150 درجة مئوية ويطهى 3 المزيد من ساعة.
إزالة فات من الفرن، رش مع عصير من المقلاة واستخدام اثنين من الشوك لتحريك قطع المجلس. توضع جانبا.
تحضير الصلصة. إزالة الدهون الزائدة من العصائر التي تخرج من اللحم، والباقي من الحرارة السائل على درجة حرارة منخفضة. يضاف الدقيق ويقلب حتى سميكة. تصب في النبيذ. بعد 3-4 دقائق، إضافة المرق ويطهى لمدة 10 دقائق. توتر.
صلصة بورتشيتا مجانية إلى الجدول. لفة الإيطالية يمكن أن يكون ليس فقط الساخنة، ولكن البرد.
المرجعية🍖
- ما لطهي لحم الخنزير: 10 وصفات الأصلية من جيمي اوليفر
2. البطن لحم الخنزير في النبيذ الأبيض من غوردون رامزي
المكونات
- 1 كغ من لحم الخنزير المقدد مع الجلد.
- الملح والفلفل - لطعم.
- زيت الزيتون - الذوق.
- 1 الشمر.
- 1 ملعقة كبيرة بذور الشمر.
- 4 أوراق الغار.
- 3 فصوص من الثوم.
- سحقت 1 ملعقة صغيرة من الهال.
- يانسون 4 العلامات النجمية.
- 325 مل من النبيذ الأبيض.
- 500-750 مل من مرق الدجاج (مسترشدة في ذلك حجم أطباقه)؛
- 1 ملعقة طعام خردل محبب.
إعداد
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. على الثدي لجعل الجلد شقوق على شكل الماس في سم فترات 1½.
فرك بسخاء مع الملح والفلفل.
الحرارة في شكل زيت للخبز، ومناسبة لوحات والفرن. رمي في بلدها بذور المفروم خشنا الشمر ونصف، أوراق الغار والثوم المفروم والهال والينسون. يطهى لمدة 2 دقيقة حتى تفوح رائحته.
مع تغطية أسفل جلد الخنزير، والضغط على عقد ويطهى مدة 5 دقائق حتى تكتسب اللون البني الذهبي. تسليم ويتبل بالملح، ويرش في بذور الشمر المتبقية ويطهى لمدة 5 دقائق إضافية. صب نبيذ وكشط التمسك القطع السفلية. يغلى المزيج ويسكب المرق حتى منتصف الدهون. يغلي مرة أخرى.
ضع في الفرن لمدة 2½ ساعة. وضع اللحم المطبوخ على طبق من ذهب الدافئة.
تحضير الصلصة. إزالة الدهون الزائدة من عصير المتبقية في النموذج، إضافة الخردل، وخفقت خفقت والحرارة على الموقد. إزالة الينسون والهيل وتصب في جرة.
خدمة اللحم مع الصلصة.
إعداد🥘
- 10 الأطباق الجانبية غير عادية، والتي يمكن التعامل مع كل
3. لحم الخنزير مع قشرة متموج من الملح في الصينية
المكونات
- 1 كغ من لحم الخنزير المقدد مع الجلد.
- 2 قطعة صغيرة من الزنجبيل.
- 2 البصل الأخضر القلم.
- 1 ملعقة طعام من النبيذ الطبخ.
- 6-10 البازلاء الفلفل سيتشوان.
- 1½ ملعقة شاي من الملح + لفرك اللحوم.
- 2 ملعقة شاي خمس التوابل الصينية خليط: الينسون، سيتشوان الفلفل والقرنفل والقرفة وبذور الشمر.
- ½ ملعقة صغيرة من السكر؛
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- لدغة البيضاء.
إعداد
وضع اللحم في وعاء عميق مع الماء بحيث يصل السائل منتصف قطعة. إضافة زنجبيلوالبصل والنبيذ والفلفل. جلب ليغلي ويطهى لمدة 3 دقائق أخرى.
إزالة لحم الخنزير وتجف جيدا بالشوكة، لا قدر الإمكان ثقوب في الجلد. الموسم مع الملح، وجعل اثنين الضحلة شق طولي مع يد لحمي وبالتساوي يرش كل التوابل. ضع رأس احباط والجلود، والتفاف الجانبين، ولكن لا تغطي. نظيفة في ليلة وضحاها الثلاجة.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. تطبيق طبقة رقيقة على الجلد والخل بالتساوي الملح.
يطهى حوالي 1 ساعة.
لحم الخنزير إزالة والملح إزالة ووضع اللحم على صريف على مستوى متوسط من الفرن. اخماد عموم لجمع الدهون والعصائر. تشغيل التدفئة أعلى ومجموعة 220 درجة مئوية. تخبز حتى تصدع لونها بنيا ذهبيا. اللحوم المطبوخة، وترك الخروج في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
المكان الجانب الجلد أسفل لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى قطع صغيرة وخدمتها.
الوقت حفظ🥯
- 12 الوجبات الخفيفة البسيطة التي تساعد في أي حالة
4. لفات من لحم الخنزير ملفوفة في لحم الخنزير المقدد محشوة مع الفطر والجبن
المكونات
- 2 شرائح لحم الخنزير الصغيرة؛
- ½ ملعقة صغيرة من التوابل خليط لشريحة لحم ترضيك.
- ½ فطر كبير.
- 1 القولونية سمك موزاريلا 2 سم.
- 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد.
إعداد
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. صد اللحوم لسمك ½ سم. صر التوابل كل قطعة من جهة، ونصف فطر أجاد إلى شرائح رقيقة، وقطع في العصي الجبن نصف. بالتساوي وضع شرائح من الفطر على كل القطع وإضافة نصف العصي الجبن.
تطور فات، كل لحم الخنزير المقدد التفاف. حتى لا ينهار، وربط مع المسواك. تغطية المقلاة لصناعة الخبز ورقة، ووضع القوائم ويطهى 30-35 دقيقة.
صب على طبق من ذهب، ومنشفة ورقية وضعت، تبرد قليلا، وقطع في 1 سم شرائح سميكة ويقدم مع صلصة المفضلة لديك.
استمتع😋
- 10 وصفات بسيطة لالفطر محشوة
5. شرائح لحم الخنزير في العسل
المكونات
- حوالي 2 كيلوغرام من كتف لحم الخنزير دون الدهون الزائدة.
- 1 بصلة كبيرة.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل أرض الواقع؛
- زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة.
- 8 فصوص الثوم.
- 1 كوب عسل.
- ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
- 1 ملعقة صغيرة من السمسم + قليلا للزينة.
- والبقدونس المفروم قليلا.
إعداد
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
اللحوم قطع شرائح 2-5 سم، ختم خشنا البصل. وضع شكل عميق لحم الخنزير، ويتبل بالملح والفلفل والبصل وإضافة زيت الزيتون. مع تغطية احباط ويخبز لمدة 1 ساعة.
طحن ثوم. إضافته إلى العسل ويرش في شيلي. توضع جانبا.
إزالة اللحم. لا صب السائل من العفن، وإثارة خليط العسل. إزالة مرة أخرى إلى الفرن، كشف.
بعد 30 دقيقة، وإثارة ويطهى بقدر مرة أخرى. كرر. إضافة بذور السمسم وتترك لتخبز لمدة نصف ساعة أخرى.
إعطاء الطبق النهائي لتبرد لمدة 5 دقائق، مقبلات مع بذور السمسم والبقدونس وخدمتها.
لا تنسى أن محاولة🍖
- 10 أطباق لذيذة لحم الخنزير
6. لحم الخنزير مع التفاح والبطاطا في صلصة كريم
المكونات
- 500 غرام لحم الخنزير الخاصرة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون + 2 ملعقة طعام البطاطس.
- 1 بصلة.
- 2 فصوص من الثوم.
- 250 مل من الجافة عصير التفاح;
- 400 مل من الدجاج أو مرق الخضر.
- ½ ملعقة صغيرة من المريمية المجفف.
- 400 غرام من البطاطا.
- 2 التفاح.
- 75 مل من القشدة الثقيلة.
- 4 ملاعق طعام من البازلاء المجمدة.
- ¼ ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
- 100 غرام من فتات الخبز.
- 100 غرام من الجبن الشيدر المبشور.
- الملح والفلفل - لطعم.
إعداد
سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية.
شريحة لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. لمناسبة طبق للفرن، يحمى الزيت ويقلى اللحم في ذلك على حرارة عالية.
يضاف البصل المفروم ويقلى حتى شفافة. ثم رمي الثوم المفروم ويطهى لمدة أكثر من 1 دقيقة.
صب عصير التفاح وتقديمهم إلى يغلي. إعطاء القليل يغلي، إضافة مرق ويرش في حكيم. فيرد ليغلي، يغطى وضعها في الفرن لمدة 1 ساعة و 30 دقيقة. فحص دوري اللحوم، وإثارة ويرش بالماء إذا كان يجف.
إشراك البطاطا. تنظيف الدرنات، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتوضع في قدر مع الماء. دمل 8-9 دقائق بعد الغليان. استنزاف وتوضع جانبا.
العودة الى لحم الخنزير. شريحة التفاح شرائح المتوسطة. صب في شكل كريم، التفاح الصب والبازلاء. زيادة درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية.
وضع البطاطا في وعاء، صب زيت الزيتون، إضافة البقدونس، وفتات الخبز والجبن والملح والفلفل. خلط ومكان لحم الخنزير. الفرن لمدة 20-25 دقيقة، كشف، حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
وجبات جاهزة السماح لتبرد لمدة 5 دقائق وخدمتها.
ونلاحظ🍏
- 10 سلطة لذيذة مع التفاح
7. رولد لحم الخنزير مع السبانخ والجبن على سرير من الخضروات
المكونات
لتليين لفة:
- 80 مل من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة طعام من إكليل الجبل.
- 1 ملعقة كبيرة زعتر.
- 2 ملعقة شاي من الملح.
- 2 ملعقة شاي فلفل.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
للفة والحشوة:
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة.
- 120 غرام من السبانخ.
- الملح والفلفل - لطعم.
- 125 غ جبنة الريكوتا.
- 50 غ من جبنة بارميزان مبشورة.
- 680 غرام لحم الخنزير الخاصرة.
للسادة النباتية:
- 245 غرام من الجزر.
- 300 غرام من البصل.
- 675 غرام من البطاطا.
- زيت الزيتون والملح والفلفل - لطعم.
إعداد
الجمع بين جميع المكونات لخليط لفة التشحيم في وعاء صغير وتترك جانبا.
جعل التعبئة. الثوم يقلى في الزيت وإضافة إلى ذلك سبانخوالملح والفلفل ويطهى على نار خفيفة لمدة 1-2 دقائق مع التقليب من حين لآخر، حتى والخضر ولا تنقص في الحجم. نقل إلى وعاء، إضافة الريكوتا، جبنة البارميزان والملح والفلفل ويخلط جيدا.
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
رعاية اللحوم. خذ شق ومكان الطولي المتوسطة لحم الخنزير عميق مثل كتاب.
إذا كانت قطعة سميكة جدا وكبيرة، في محاولة لقطع عليه كما لو كان يحاول نشر لفة.
صد لحم الخنزير لسمك ½ سم. نشر التعبئة على المنطقة بأكملها ولفة تطور. ربط بحزم في عدة أماكن موضوع الطهي. معطف الخليط على استعداد سابقا وبخفة تقلى في مقلاة على جميع الاطراف حتى تكتسب اللون البني الذهبي. توضع جانبا.
إعداد وسادة. قطع الخضروات إلى قطع كبيرة، ومكان على ورقة الخبز، ورذاذ مع الزيت والملح والفلفل ومكان على أعلى لفة. تخبز لمدة 45 دقيقة.
السماح لتبرد قليلا طبق ويقدم مع الخضار المطبوخة.
نفسك في علاج🍆
- كيفية فات كوك الباذنجان مع الجوز والثوم
8. لحم الخنزير مع الأناناس، واللوز والخوخ
المكونات
- ½ بصلة كبيرة.
- 6 فصوص من الثوم.
- 2 كوب المنخفضة للالكحولية عصير التفاح أو النبيذ الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 لحم الخنزير جلد تزن حوالي 5½ كيلوغرام؛
- ½ كوب مقشر اللوز.
- حرض 15 التوت والخوخ.
- 2 ملعقة طعام من شحم الخنزير ذاب أو الزبدة.
- 1½ كوب عصير الأناناس.
- 3 المعلبة حليقة أناناس;
- 3 الكرز المعلب.
- 2 ملاعق طعام من السكر البني.
إعداد
بدوره خلاط إلى لصق البصل المفروم والثوم وكوب من النبيذ أو عصير التفاح ويضاف الملح والفلفل. توضع جانبا.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. جعل شقوق صغيرة في اللحوم وإدراجها في اللوز والخوخ مقطعة إلى نصفين التوت. المطبخ حقنة تدخل في ¼ كوب من عصير التفاح أو النبيذ. كبار شحم الخنزير قوس أو الزبدة.
عصا لحم الخنزير في الأكمام للخبز، ومكان على ورقة الخبز. مزيج عصير الأناناس مع عجينة حصادها وصب خليط من اللحوم. إغلاق خرطوم وتخزينها في الفرن لمدة 3 ساعات.
لحم الخنزير على استعداد، إزالة من الكيس، مقبلات مع شرائح الأناناس والكرز ويرش بالسكر. عودة إلى الفرن وتخبز حتى تكتسب اللون البني الذهبي لمدة 30 دقيقة أخرى، وتغطية بالحساء انفصلت في سياق العصائر.
يقدم هذا الطبق مع طبق الجانب الخاص بك المفضلة لديك وتبقى العصير.
تنويع القائمة🥗
- 10 سلطة مع الخوخ لعشاق تركيبات غير عادية
9. لحم الخنزير الخاصرة محشوة بالتفاح وبروسسيوتو
المكونات
- 1 تفاحة.
- 1 بصلة كبيرة.
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 4 فصوص من الثوم.
- ¼ حكيم مفروم.
- الملح والفلفل - لطعم.
- 500 غرام لحم الخنزير الخاصرة.
- 2 شرائح proshutto.
- 450 غرام من السبانخ.
- عصير الليمون ½.
إعداد
سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. قطع التفاح المقشر إلى مكعبات كبيرة، والبصل - صغير. خذ طبق مناسب للفرن وموقد.
على نار متوسطة الحرارة، حرارة 2 ملعقة طعام من الزيت ويقلى البصل والتفاح حتى تصبح طرية. إضافة فص من الثوم المفروم واحد والمريمية ويطهى لمدة 2 دقيقة أكثر. يتبل بالملح والفلفل والسماح لتبرد.
اللحوم الشق الضحلة على طول الوسط وانتشرت مثل كتاب. يتبل بالملح والفلفل، وضع لحم الخنزير وخليط التفاح وبقوة سحب قطع نهايات معا لملء ما تبقى في الداخل. في عدة أماكن التعادل مع موضوع الطهي.
6 دقائق فراي لفة في زيت ملعقتين، وتحول كل 1-2 دقائق. تنظيف الفرن وتخبز لمدة 20 دقيقة. ثم نقل إلى قطع المجلس، مع تغطية احباط وإجازة لمدة 10 دقيقة.
إعداد مقبلات. شريحة الثوم ويقلى في ملعقتين من زيت حتى تفوح رائحته. إضافة نصف السبانخ، ويطهى لمدة 4 دقائق تقريبا، ثم يرش في الأوراق المتبقية. مواصلة لطهي الطعام حتى الخضر ليست أوجار. صب عصير الليمون والملح والفلفل. استنزاف السوائل الزائدة.
شريحة لحم الخنزير ويقدم مع السبانخ.
محاولة🍗
- لذيذة وصحية العشاء: شرائح الدجاج مع السبانخ والفطر
10. شرائح لحم الخنزير مع الصقيل الحامض الحلو
المكونات
- 4 لحم الخنزير القطع سماكة العظام من حوالي 3 سم ويزن حوالي 225 غرام؛
- الملح والفلفل - لطعم.
- 2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة.
- 2 فصوص من الثوم.
- ¼ كوب خل البلسمي.
- 3 ملاعق كبيرة من العسل.
- ½ ملعقة صغيرة من المجفف كاتدرائية;
- ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- رقائق الفلفل الأحمر - عند الطلب.
إعداد
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. الموسم لحم الخنزير مع الملح والفلفل. في مقلاة، تذوب الزبدة والبني اللحم حتى احمر على كل جانب (2-3 دقائق). تنظيف الفرن وتخبز حتى تنضج 8-10 دقائق.
جعل الصقيل. سحق الثوم، ومزجها مع الخل والعسل والريحان والزعتر والملح والفلفل في مقلاة صغيرة. جلب ليغلي، ثم خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
خدمة اللحوم على الفور، سقي الصقيل الحلو والحامض.
علاج الأحباء🥩
- 5 وصفات شرائح اللحم العصير والعطاء
11. لحم الخنزير ممزقة مع صلصة الطماطم والخل
المكونات
- 2 ملاعق طعام من السكر البني.
- 1 ملعقة طعام من الملح.
- 1 ملعقة طعام من الفلفل الحلو.
- الكمون 1 ملعقة صغيرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- الفلفل - لطعم.
- الكتف 1 لحم الخنزير على العظم (حوالي 2½ كلغ).
للصلصة:
- 2 كوب من خل التفاح.
- ½ كوب عصير البندورة;
- ¼ كوب سكر بني.
- 1 سحق القرنفل والثوم.
- 2 ملعقة شاي من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
إعداد
سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية. تغطية ورقة الخبز مع احباط.
ربط السكر والملح والفلفل والكمون والزعتر والفلفل الحار. فرك جيد مع خليط من لحم الخنزير وضعه على ورقة الخبز. تخبز لمدة 2½-03:00: طهي اللحوم يجب أن يكون من السهل على التحرك بعيدا عن العظام. قليلا يبرد والمسيل للدموع على الألياف اللب.
تحضير الصلصة. الجمع بين جميع المكونات اللازمة لذلك في قدر صغيرة ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
خدمة لحم الخنزير، وتغطية بالحساء صلصة على القمة.
المرجعية🌶
- 10 الصلصات الحارة لجميع الأذواق
12. لحم الخنزير مفصل "Shvaynhakse" البافارية
المكونات
- 4 لحم الخنزير الأمامي عرقوب.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة زعتر.
- 2 ملاعق طعام من أوراق إكليل الجبل.
- 2 ملعقة طعام من مسحوق الخردل.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- سحق الفلفل الأسود - الذوق.
- 2 بصل.
- 2 الكرفس.
- 2 الجزر.
- 2 أوراق الغار الانقسام.
- 600 مل الظلام البيرة أو عصير التفاح.
- 500 مل مرق الدجاج.
- صلصة التفاح والحبيبية خردل - العرض.
إعداد
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
جعل ثلاثة تخفيضات الأفقية على كل مفصل. مزيج النفط والثوم والأعشاب ودقيق الخردل والملح والفلفل إلى عجينة. فرك القدمين الخليط.
قطع الخضار إلى مكعبات، لتحويل لهم، وأوراق الغار وساق في صحن الخبز العميق. صب البيرة والمرق وتخزينه في الفرن لمدة 20 دقيقة. ثم خفض درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية وتخبز ل4½ ساعة. في هذه العملية، إضافة الماء إذا يتبخر السائل بسرعة كبيرة.
يقدم هذا الطبق مع صلصة التفاح والخردل.
انظر أيضا😍😋🙃
- 10 أطباق مذهلة لحوم البقر
- كيف لطهي البطاطا في المناطق الريفية متموج
- كيفية طبخ الدجاج في الفرن: 15 وصفات مذهلة
- 10 وصفات العصير robryshek في الفرن
- كيف لطهي معظم البط العطاء في الفرن: أسرار ووصفات