5 وصفات متموج مخلل الاسكواش

لتتبيل الكمال قطر فاكهة شابة 5-6 سم. إذا كان الاسكالوب أكبر، قطع منها قطعة كبيرة وبلانش - تراجع في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق، وبعد ذلك يتم التأكد من أكثر من صب البرد. تذكر أن الجسد الهائل في حجم الخضار الحصول المائي، والبذور - الثابت. لذلك، وهذه يمكن أن تترك للآخرين وجبات الطعام.

قبل الطبخ، وغسل وتجفيف الاسكالوب. إزالة ساق.

تم تصميم كمية من المكونات في وصفات لثلاثة لتر جرة. A ضغط بإحكام داخل الاسكالوب. اعتمادا على حجم الثمار في بعض الأحيان على كمية مناسبة من التغيير.

يأخذ ماء مالح المياه في المتوسط ​​نصف لتر. أنها تغلي لملء مع هامش صغير، ويرجع ذلك إلى شكل مختلف وحجم الثمار قد تحتاج إلى كمية مختلفة من السائل.

الجرار والأغطية بالضرورة عقم قبل البدء في الطبخ.

وضعت البنوك تدحرجت الصاعد، ملفوفة في بطانية أو منشفة حتى تبرد. بعد تخزين الشغل في مكان بارد ومظلم.

1. الاسكالوب منقع مع الجرس والفلفل الحار

المكونات

• 1½ كغ patissons.
• ½ الفلفل.
• ⅓ من الفلفل الحار الصغيرة؛
• 3-4 فصوص من الثوم.
• 2-3 الأغصان البقدونس أو الشبت.
• 3-5 البازلاء البهارات.
• 1 ورق الغار.
• 2-3 فصوص برعم.
• المياه؛
• 2 ملعقة طعام من الملح.
• 2 ملاعق طعام من السكر؛
• 2 الجدول الخل 9٪.

إعداد

الاسكواش، وترك كليا أو مقطعة إلى شرائح كبيرة والفلفل الحلو - شرائح رقيقة.

في الموقف السفلي الجرار الجرس والفلفل الحار والثوم والأعشاب، والبازلاء الحلوة، ورق الغار والقرنفل. أعلى الاسكالوب معبأة بإحكام.

صب الماء المغلي، وتغطي بغطاء ويترك لمدة 20-30 دقيقة. استنزاف المياه في وعاء، صب الملح والسكر. يغلي، يضاف الخل وتصب جرة ماء مالح. نشمر.

2. الاسكالوب المتبل بأوراق الفجل والكرز

المكونات

• المياه؛
• 1½-2 patissons كيلوغرام؛
• ⅓ رقة الفجل.
• 3-5 أوراق الكرز.
• 4-5 الأغصان من البقدونس.
• 4-5 الأغصان من الشبت.
• 2 الأغصان الكرفس.
• 3 الفلفل الحاد.
• 2 أوراق الغار.
• 4-5 فصوص من الثوم.
• 100 غرام من الملح.
• 100 مل من الخل 9٪.

إعداد

في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق، وتغلي الاسكواش. الاستحمام بالماء البارد وباردة.

في الجزء السفلي من البنوك وضع أوراق الفجل والكرز، البقدونس، الشبت، كرفسوالفلفل، والثوم lavrushku أعلى - الاسكالوب.

غلي الماء والملح. يضاف الخل، يرفع عن النار ويسكب في وعاء. تغطية غطاء، وضعت في وعاء على منديل أو منشفة. صب الماء بحيث لم تصل الجزء العلوي من البنوك، ويغلي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. بعد تغطية نشمر.

3. الاسكالوب مخلل مع حامض الستريك

المكونات

• 1 جذر صغير من الفجل.
• 1½ كغ patissons.
• 3-5 فصوص من الثوم.
• 3-5 البازلاء والفلفل الأسود.
• 3 فصوص برعم.
• 1 مظلة الشبت.
• المياه؛
• 1½ ملعقة طعام من الملح.
• 2 ملاعق طعام من السكر؛
• 1 ورق الغار.
• 1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

إعداد

جرة مقشر أضعاف، وقطع الفجل الجذر، والكوسا والثوم والفلفل والقرنفل والشمر و. صب الماء المغلي وتغطى وإجازة لمدة 10-15 دقيقة.

استنزاف المياه إلى الملح الزهر عموم، والسكر، وورق الغار. يغلي لمدة 5 دقائق، ثم إزالة lavrushku. جرة صب حامض الستريك، صب ماء مالح ونشمر عن غطاء.

4. الاسكالوب منقع مع الطماطم

المكونات

• 1-1½ كجم patissons.
• 300 غرام من الطماطم.
• 3-4 فصوص من الثوم.
• المياه؛
• 1 ملعقة طعام من الملح.
• 1 ملعقة طعام من السكر.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• 5-6 البازلاء بيضاء أو البهارات.
• 1 ورق الغار.
• 1½ الطعام الخل 9٪.

إعداد

الاسكواش والطماطم و ثوم أضعاف في البنك. صب الماء المغلي وإجازة لمدة 10-15 دقيقة. استنزاف reboil ومرة ​​أخرى ملء جرة. تكرار، ولكن عندما المغلي، ويضاف الملح والسكر والكمون والفلفل وورق الغار. تصب في وعاء، يضاف الخل ونشمر عن غطاء.

5. الاسكالوب المتبل مع الخضروات متنوعة

المكونات

• 200-400 غرام من الخيار.
• 1 جزرة.
• 1 الفلفل الحلو.
• 1 الفلفل الحار.
• 1 بصلة.
• 500 غرام من الطماطم.
• 1 كغ patissons.
• 3-5 فصوص من الثوم.
• 2-3 فصوص برعم.
• 3-5 البازلاء البهارات.
• 3-5 البازلاء والفلفل الأسود.
• 1 ورق الغار.
• 1 مظلة الشبت.
• المياه؛
• الملح 60 غرام؛
• 80 غرام من السكر؛
• 3 الجدول الخل 9٪.

إعداد

الخيار ينقع لمدة بضع ساعات في الماء البارد. جزر، وقطع بيل والفلفل الحار الى قطع متوسطة الحجم. البصل تقسيمها إلى أرباع.

جرة أضعاف المكونات مستعدة، وكذلك الطماطم والكوسا والثوم والقرنفل والفلفل، ورقة الغار والشبت.

غلي الماء مع الملح والسكر ويغلي حتى يتم حل أنها تماما. صب غلي الماء المالح في جرة.

في الجزء السفلي من وعاء كبير، ووضع منديل، ووضع وعاء من الخضروات والغطاء مع غطاء لها. صب الماء بحيث لم تصل إلى البنوك الكتفين. تعقيم بعد الغليان على نار هادئة. بعد 30-35 دقيقة، إضافة الخل، وإضافة الماء المغلي في الإناء إلى أعلى ونشمر عن غطاء.