7 وصفات العجين مختلفة للفطائر اللبن، البيتزا وليس فقط
برنامج تعليمي طعام / / December 19, 2019
الخميرة ودون الخميرة والبيض وبدون، قشاري والسائلة - بغض النظر عن ما اخترت، والنتيجة سوف تكون مثالية.
3 نقاط مهمة
- وكلما زاد محتوى الدهون من اللبن، والشبع الحصول على الخبز.
- من الطحين للالعجين من الأفضل أن فرزهم.
- إذا طبخ مع المعجنات الحلوة، يمكنك زيادة طفيفة في كمية السكر في العجين.
العجين على اللبن بدون خميرة
مناسبة للالبيتزا والفطائر (وخصوصا المقلية) الرقاق.
المكونات
- 500 مل من اللبن الزبادي.
- 1 بيضة.
- 2 ملاعق طعام من السكر؛
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 50 مل من الزيت النباتي.
- 800 غرام طحين.
- 40 غرام من الزبدة.
إعداد
خفقت خفقت اللبن والبيض والسكر والملح وصودا الخبز. صب الزيت النباتي وخفقت مرة أخرى. بشكل منفصل، و 500 غرام من الطحين والهريس مع الزبدة. تضيف وزنا الكفير في الدقيق ويخلط.
يقلب في القليل من الدقيق ويخلط مرة أخرى. وضع العجين على الطاولة، مع رش المتبقية الدقيق والهجينة أيد أمينة. غطاء مع منشفة وإجازة لمدة نصف ساعة.
ونلاحظ🥣
- 5 وصفات فطير العجين في الماء والحليب واللبن والقشدة الحامضة
العجين على اللبن بدون الخميرة والبيض
مناسبة البيتزا والكعك والفطائر والكعك.
المكونات
- 500 مل من اللبن الزبادي.
- قرصة ملح.
- ½ ملعقة كبيرة من السكر؛
- 120 مل من الزيوت النباتية.
- 500 غرام طحين + قليلا الحشو.
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
إعداد
خفقت اللبن مع الملح والسكر والزيت. تدريجيا يضاف الدقيق مع التقليب حتى يصبح ناعما. ثم يعجن العجين باليد، prisypaya الدقيق.
لفة طبقة رقيقة جدا. رش ⅓ الصودا وفرك يديك بحيث يتم توزيعه بالتساوي.
طي المعجنات المغلف، ولفة وفرك مرة أخرى مع الصودا. تكرار نفس الشيء مرة أخرى. في نهاية شكل كرة من العجين ويترك لمدة 20 دقيقة.
سوف معسول اللسان نقدر😋
- كيفية طبخ الكعك لذيذ مع المربي في الفرن وفي عموم
العجين خميرة في الكفير
مناسبة لالكعك، والفطائر، الكعك.
المكونات
- 30 مل من الحليب.
- 6 غرام من الخميرة الجافة.
- ½ ملعقة كبيرة من السكر؛
- 350 غرام طحين.
- 100 مل من اللبن الزبادي.
- 70 غ من الزبدة زيوت;
- قرصة ملح.
- 1 بيضة.
إعداد
حل الخميرة في كوب من الحليب الدافئ والسكر و 2 ملعقة طعام من الطحين. ترك في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. إضافة اللبن في درجة حرارة الغرفة، ويبرد يذاب الزبد والملح والبيض وتخلط جيدا.
يقلب في الدقيق المتبقية ويعجن العجين جيدا. صياغة هذا الواقع الى الكرة ونقلها إلى وعاء. غطاء مع منشفة وإجازة في مكان دافئ لمدة 40-50 دقيقة. العجين يجب زيادة في حجم ما يقرب من 2 مرات.
خبز فطيرة القلبية🥬
- 10 أفضل وصفة كعكة مع الملفوف
العجين خميرة على اللبن بدون بيض
مناسبة لالكعك، والفطائر، الكعك والخبز.
المكونات
- 500 غرام طحين.
- 1½ ملعقة صغيرة من الخميرة السريعة.
- 2 ملاعق طعام من السكر؛
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 300 مل من اللبن الزبادي.
- 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي + قليلا للتشحيم.
إعداد
توصيل الدقيق والخميرة والسكر والملح. جعل العطلة في الوسط وتصب في الزبادي في درجة حرارة الغرفة. إثارة وتصب في مجال النفط.
يعجن العجين باليد لمدة 10-15 دقيقة، حتى يصبح متجانس. صياغة هذا الواقع الى الكرة ونقلها إلى وعاء، ومدهون.
تغطية وعاء مع منشفة ويترك لمدة 1 ساعة في مكان دافئ. العجين يجب زيادة في حجم ما يقرب من 2 مرات. نتذكر قليلا يديه وترك في الحارة عن 40-50 دقيقة أخرى. سوف العجين يرتفع أكثر وتصبح أكثر ليونة.
يمكن أن تكون مفيدة🐣
- 9 أفضل وصفة العجين دون بيض
الخليط على الكفير
مناسبة للكعك رطبة، الفطائر.
المكونات
- 2 بيضة.
- 250 مل من اللبن الزبادي.
- سكر 1 ملعقة كبيرة.
- قرصة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 250 غ من الطحين.
- 30 مل من الزيت النباتي.
إعداد
خفقت بيضة خفقت. إضافة نصف اللبن والسكر والملح وصودا الخبز وخفقت مرة أخرى. يضاف الدقيق ويقلب. أدخل اللبن المتبقية والزبدة وتخلط العجينة.
محاولة🥧
- 10 فطائر الفيضانات، التي ستحل محل الغداء أو العشاء الخاص بك
العجين على اللبن لالزلابية والزلابية
تم إعداد العجين في جميع المكونات الثلاثة.
المكونات
- 200 مل من اللبن الزبادي.
- 300 غرام طحين + قليلا الحشو.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
إعداد
في وعاء صب اللبن، ويضاف الدقيق والملح. يعجن العجين بيديك حتى يصبح متجانس. تشكيلها على شكل كرة، يرش بالدقيق والتفاف في فيلم من البلاستيك وتخزينه في كيس من البلاستيك. وضع العجين في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
تعلم كيفية جعل الزلابية مثالي🥄
- كيفية طبخ فطائر لذيذة. تعليمات خطوة بخطوة مع GIFCA
المعجنات نفخة في الكفير
مناسبة لأي المعجنات نفخة.
المكونات
- 250 مل من اللبن الزبادي.
- 1 بيضة.
- قرصة ملح.
- 450 غ طحين + قليلا الحشو.
- 200 غرام من الزبدة أو السمن.
إعداد
يخفق اللبن مع البيضة. الطحين ضجة والملح ويعجن العجين موحدة. لفة طبقة رقيقة على الطاولة، ويرش بالدقيق.
قطع الزبدة الباردة إلى شرائح رقيقة ولفة لهم في الدقيق. وضع الزبدة في ⅓ طبقة الوسط، أضعاف المغلف الماضي، وختم الحواف.
يرش العجين من الدقيق ثم طرح طبقة رقيقة. وضع الزبدة المتبقية في الوسط، طي الظهر التماس مغلف، وختم ذلك مع حافة ولفة من طبقة رقيقة. ثم أضعاف مما أدى إلى عدة طبقات وطرح مرة أخرى.
انظر أيضا👩🏻🍳🧁👨🏻🍳
- العالمي خميرة العجين
- كيفية طبخ المعجنات shortcrust: 3 الوصفة الأساسية
- كيفية طبخ الكمال البيتزا العجين: وصفات بسيطة، بما في ذلك جيمي اوليفر
- كيفية جعل المنزل المعجنات نفخة لذيذ حقا