كيفية طبخ مخللات لذيذة ومقدد
برنامج تعليمي طعام / / December 19, 2019
كيفية اختيار وإعداد والقثاء التي تضيف لهم وكيفية المخلل، لهذا الشتاء مطحون تماما.
كيفية اختيار وإعداد الخيار
للتخليل الخيار هي مثالية للشركات الصغيرة ومتوسطة الحجم - هي سهلة لحزمة بإحكام. وبطبيعة الحال، يجب أن تكون خالية من الآفات والتسوس.
لعلب ثلاثة لتر تتطلب حوالي 1،5-2 كغ من الخيار.
ينبغي أن تكون غارقة الخضار التي تم شراؤها أو ولكن ممزقة مقدما قبل التنقيع في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات. لذلك تعويض عن عدم وجود رطوبة، والخيار جاهزة للمرونة ومتموج.
ما مخلل الخيار
في معظم وصفات كما شارك في المكونات تعمل الإزهار الشبت (2-3 القطع على جرة ثلاثة لتر)، والقرنفل والثوم (4-6 وحدة) والبهارات (5-10 البازلاء).
يمكنك أيضا إضافة (نسب لمدة ثلاثة لتر جرة)
- 3-5 أوراق زبيب.
- 3-5 أوراق الكرز.
- 1-2 أوراق الغار.
- الفجل 1 ورقة.
- 2-3 فصوص برعم.
- 1-3 ملاعق صغيرة من بذور الخردل.
- بعض الأغصان الكزبرة والبقدونس أو النعناع.
- 1 جزرة مقطعة.
من المكونات المصاحبة يعتمد على الطعم والرائحة من الانتهاء خيار. حقل ضخم للتجارب، يمكنك إضافة أي توابل دائما المعطرة الآخرين.
كيفية تحضير خيار مخلل
الأسلوب 1: سريع
في غسلها جيدا جرة ثلاثة لتر وضع جميع المكونات ذات الصلة (أوراق الشمر والثوم والفلفل وغيرها - اختيارك). ثم الخيار العلمانية بحزم: محاولة للتأكد من أن البنك كان أقل مساحة ممكنة.
إعداد ماء مالح. في 1.5-2 لتر من الماء، إضافة 2 ملعقة طعام من الملح، 1-2 ملاعق كبيرة من السكر ويغلى المزيج. إضافة إلى جرة الخيار 3 ملاعق 9 في المئة الخل ثم صب ماء مالح بعناية.
فمن الأفضل أن يصب لا مشققة مغرفة ماء مالح ساخنة للبنك.
تغطية جرة مع غطاء معقمة وإرسالها في وعاء كبير من الماء المغلي. وينبغي أن تشمل الماء ¾ البنوك. تعقيم وبالتالي جرة لمدة 7 دقائق. خلال هذا الوقت، فإن اللون تبدأ في الخيار التغيير والمخللات - يغلي.
المسمار زجاجة، وتحويلها إلى أسفل الغطاء وتترك لتبرد في هذا الموقف. عندما تبرد الخيار وإزالتها في مكان بارد للتخزين.
الطريقة 2: يمكن الاعتماد عليها
كما هو الحال في الطريقة السابقة، ووضع جميع المكونات في وعاء ثلاث لتر نظيفة. ثم ملئه بالماء المغلي حتى العنق، وتغطي واسمحوا الوقوف لمدة 20-30 دقيقة.
إذا كان الخيار دافئة جيدة، لأن البنك لم تنفجر بالضبط.
استنزاف المياه من جرة، إضافة إلى 2 ملعقة طعام من الملح و 1 ملعقة طعام من السكر وتقديمهم ليغلي مرة أخرى. وسيكون هذا هو ماء مالح. بينما كان يستعد، يمكنك صب الخيار جزء آخر من الماء المغلي (من المؤكد أن مجرد استنزاف قبل الشروع في الخطوة التالية).
إضافة جرة 3 ملاعق طعام من الخل، صب ماء مالح على القاعدة وإحكام الغطاء تعقيمها. بدوره الجرة رأسا على عقب، وتغطية ببطانية وإجازة ليوم واحد. بعد ذلك الخيار يمكن إزالتها في تخزين، عن أي شيء دون مثيرة للقلق: منقع حتى لا vzduyutsya لا تنفجر.
أنت تعرف المخللات وصفة أخرى؟ مشاركتها في التعليقات!