كيف لطهي اللحم: 20 خيارات مختلفة
برنامج تعليمي طعام / / December 19, 2019
كيفية جعل اللحم
يمكن أن تجعل اللحم من اللحم المفروم أو السمك. ويتم الحصول على هذه الخرز لذيذ وخصوصا عندما يخلط اثنين أو ثلاثة أنواع من اللحوم ومحنك المفروم والبصل والثوم والملح والفلفل والأعشاب. معظم وصفات تحتوي على البيض وفتات الخبز.
أيضا في اللحم، يمكنك إضافة الخضار والحبوب، لإعطاء الطبق طعم حية.
1. الأعوريات
المكونات
- 300 غرام من لحم الخنزير المفروم و 150 غرام من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر.
- ½ بصلة متوسطة الحجم.
- 1 باقة من الخضر.
- 1 بيضة.
- الملح والفلفل - لطعم.
- 1 حليب جاف ملعقة كبيرة أو كريم.
إعداد
قشر البصل ناعما وختم عليها.
في وعاء نضع اللحم المفروم ويضاف البصل.
ختم الأعشاب وإضافة إلى حشو.
تقسيم حشو داخل البويضة. يتبل بالملح والفلفل.
تحريك الكتلة الناتجة إلى اللحم المفروم وموحد ورقيقة.
لجعل اللحم أكثر عطاء ومنحهم طعم دسم، إضافة مفروم 1 ملعقة كبيرة حليب جاف أو كريم.
استبدال مسحوق قد يكون مزيجا من الزبدة والخبز الأبيض المنقوع. 150 غرام من كسرة خبز نقع في 100 مل من الماء أو الحليب لمدة 10 دقيقة. استنزاف السوائل الزائدة وإضافة إلى رغيف حشو. وعقب إرسال 30 غراما من الزبدة.
الشكل اليدين رطبة من اللحم المفروم. حجم اختيار وفقا لتقديرها، ولكن تذكر أن الأفضل هو كرة اللحوم التي يبلغ قطرها 2-3 سم.
2. كرات السمك
المكونات
- 300 غرام من السمك الأبيض شرائح دون عظام،
- 1 بيضة.
- طحين 2 ملعقة طعام.
- الملح والفلفل - لطعم.
- 50 غ من الزبدة.
- حفنة صغيرة من البصل الأخضر.
إعداد
فيليه السمك وصمة عار مع منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة، وختم مفرمة اللحم أو خلاط. إضافة خليط البيض والدقيق والملح والفلفل. تخلط جيدا حتى كتلة متجانسة. الزبدة، وفرك على مبشرة، ناعما ختم البصل الأخضر. إضافة المكونات في حشو وتخلط كل شيء من جديد. من الناتج كرات اللحم المفروم الشكل.
3. اللحم والدجاج
المكونات
- 250 غرام من الدجاج.
- 1 بصلة.
- حفنة صغيرة من الكزبرة.
- 100 غرام من الخبز الأبيض.
- 75 مل من الماء أو الحليب.
- 1 بيضة.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- الفلفل - لطعم.
إعداد
دجاج فيليه غسل، وعروق إزالة، والدهون الزائدة ومقطعة إلى قطع صغيرة. قشر البصل وتقطع إلى عدة قطع. طي المكونات في خلاط أو الطعام المعالج ولفة على سرعة متوسطة لمدة 2-3 دقائق.
الكزبرة أو غيرها من الأعشاب غسل، ختم. كسرة الخبز نقع في الماء أو الحليب لمدة 5-7 دقائق، ثم ضغط لإزالة الرطوبة الزائدة. إضافة البيض المفروم، خففت الخبز والكزبرة والملح والفلفل. سحق على سرعة متوسطة لمدة 3-4 دقائق.
كرات بلل اليدين بالماء وجعل اللحوم التي يبلغ قطرها لا يزيد عن 4 سم.
4. كرات اللحم مع الخضار
المكونات
- 250 غرام من اللحم.
- 150 غرام من القرنبيط.
- 1 بيضة.
- 20G الزنجبيل،
- 1 ملعقة طعام من صلصة الصويا.
- 2 ملاعق طعام من فتات الخبز.
- الملح - الذوق.
إعداد
اللحوم (مثالي - الدجاج) التمرير في مفرمة اللحم أو خلاط. القرنبيط غسل، زهيرات منفصلة، وضع في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق. بعد الملفوف تبرد قليلا، ختم عليها في الخلاط وضعت في حشو. إضافة البيض والزنجبيل المبشور وصلصة الصويا وفتات الخبز. تخلط جيدا وأعمى كرات صغيرة.
5. كرات اللحم في IKEA صفة
المكونات
- 1 حبة متوسطة الحجم.
- 1 بصلة.
- زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة.
- 40 غ من فتات الخبز.
- 250 غرام من لحم الخنزير المفروم.
- 250 غ من لحم البقر المفروم.
- 1 بيضة.
- 50 مل من الحليب.
- الملح والفلفل - لطعم.
إعداد
تغلي البطاطا وبارد، وقشر الهريس مع مفترق. شريحة البصل ويقلى مع ملعقة من زيت الزيتون حتى شفافة. لالبطاطا المهروسة، إضافة فتات الخبز والبصل المقلي، ونوعين من اللحوم والبيض والحليب. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا باليد. لمزيد من صد السلس مفروم عدة مرات. بعد الخرز الشكل.
ما لطهي الطعام مع اللحم
اللحم وتستخدم كعنصر في طبق منفصل. هي المغلي عليها، المقلية، مطهي، خبز.
1. كيفية طبخ الحساء مع اللحم
المكونات
- ½ الفلفل.
- 1 جزرة.
- 2-3 البطاطا.
- ½ بصلة متوسطة الحجم.
- 2 ½ لتر من الماء.
- اللحم 300 غرام من اللحم المفروم.
- الملح والفلفل - لطعم.
- الأعشاب والقشدة الحامضة - لتغذية.
إعداد
غسل الخضار. جرس بذور الفلفل إزالة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. الجزر فقط تنهار.
قشر البطاطا وتقطع إلى شرائح. يقطع البصل.
وضع وعاء من الماء على النار. حالما يغلي الماء، وخفض الحرارة وإضافة البصل. عندما تظهر الفقاعات سطح السائل مرة أخرى، وضعت الجزر والفلفل.
جلب مرق ليغلي في قدر والبطاطا رمي.
بعد 10-12 دقيقة بعد الطهي (تقريبا حتى يغلي الماء مع البطاطس)، إضافة اللحم الحساء.
إذا تم تشكيل سطح رغوة بيضاء من اللحوم، إزالته. إذا كنت ترغب في الحصول على مرق واضحة، وطهي اللحم في المقام الأول لمدة 2-3 دقائق. ثم تخلصي من الماء وطهي وصفة حساء.
اللحم ينضج الحساء لمدة 10-12 دقيقة. بعد الحساء والملح والفلفل. ثم إزالة عموم من الحرارة، وتغطي وتترك لمدة 10 دقائق إلى الوقت الحاضر، الحساء. خدمة الحساء الساخن مع الأعشاب، وكريم والخبز الأسود.
هذا الحساء هو خير كقاعدة. يمكنك أن تفعل التغيرات منه، مضيفا الشعرية، الشعير، الأرز.
2. كيفية خبز اللحم
الشحوم ورقة الخبز مع الزيت النباتي. وضع اللحم وإرسالها في مسخن 180 ° C الفرن. الدجاج وكرات السمك zapekutsya لمدة 20-25 دقيقة، واللحوم - 30-35.
3. كيفية اخماد اللحم في صلصة الطماطم
المكونات
- 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي.
- 2 ملاعق طعام من الزبدة.
- 2-3 فصوص من الثوم.
- 1 المتوسطة البصل.
- 5-6 حبات متوسطة الحجم.
- 1 كوب من الماء.
- 1 ½ ملعقة طعام من السكر.
- الملح والفلفل - لطعم.
- ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
- اللحم 700 غرام من اللحم المفروم.
إعداد
على نار متوسطة الحرارة، يحمى الزيت، تضاف الزبدة ويقلى الثوم. بعد بضع دقائق، وإزالة الثوم، ورمي في البصل شرائح عموم ويقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. شريحة الطماطم، ووضعها في الخلاط وجعل هريس. لالبصل، تضاف الطماطم والماء والسكر والملح والفلفل والكركم. يقلب ويترك لينضج لمدة 10-15 دقيقة.
كرات اللحم في صلصة الطماطم، مكان بحيث قمم يبصر. بدوره بعناية المصابيح والماء صلصة على القمة. بعد الغليان، طبخ اللحم والدجاج لمدة 15 دقيقة، والأسماك أو اللحوم - لمدة 20-25 دقيقة تحت الغطاء. تقدم ساخنة مع صلصة الطماطم.
4. كيفية تقلى كرات اللحم
كان لهذه الوصفة، وإعداد اللحم السويدية الشهيرة IKEA.
المكونات
للقلي:
- اللحم 500 غرام من اللحم المفروم.
- دقيق القمح.
- زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة.
- 2 ملاعق طعام من الزبدة.
لصلصة التوت:
- 50 مل من الماء.
- 30 غراما من السكر؛
- قليل من القرفة.
- الزنجبيل المجفف.
- 100 غرام من التوت البري أو ينجونبيري.
لصلصة كريم:
- 200 مل من مرق.
- 100 مل من الحليب.
- 1 ملعقة طعام من الطحين
- 2 ملعقة طعام نشا الذرة.
- 2 ملعقة طعام من صلصة الصويا.
- الملح والفلفل الأسود المطحون - الذوق.
إعداد
لفة اللحم في الدقيق. تصب في مقلاة، إضافة زيت الزيتون والزبدة. في هذا الخليط طهي كرات اللحم حتى مستعدة لمدة 10-12 دقيقة، دون أن ننسى أن يلتفت. اللحم إزالة جاهزة من الحرارة واسمحوا الوقوف، وتغطيتها. في هذا الوقت، وإعداد الصلصة.
تبدأ مع التوت. في مقلاة، صب الماء والسكر إضافة والقرفة والزنجبيل. جلب ليغلي. يقلب التوت والهريس بشكل جيد. غطاء مع غطاء ويترك على نار خفيفة الصلصة لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
في ثاني مرق الحرارة عموم، صب الحليب ويغلى المزيج. النشا والدقيق وتمييع مع ملعقة كبيرة من الماء ويدخل في الصلصة. صب صلصة الصويا والملح والفلفل. يترك على نار خفيفة حتى سميكة حرارة متوسطة ينته بعد.
وأفضل ما يخدم هذه اللحم مع البطاطا المسلوقة وصلصة كريم الري. وضع صلصة التوت على حدة.
انظر أيضا:
- كيفية طبخ فطائر محلية الصنع لذيذ →
- 10 طبق لذيذ جدا من اللحم المفروم التي يمكن التعامل مع أي شخص →
- محشوة 7 وصفات غير عادية الفلفل →