براون السريع في وعاء
طعام / / December 19, 2019
كثير من الناس لا يستغرق الحلويات المنزلية، ليس فقط خوفا من العبث مع العجين، ولكن أيضا بسبب عزوف أشعل النار ولغسل الجبل من الأطباق، والتي تميل إلى البقاء بعد سلسلة من التلاعب من مختلف المكونات. لدينا وصفة لالكعك هي واحدة من الاستثناءات، لأن العجين سوف يستغرق سوى بضع دقائق وعاء واحد.
المكونات:
- 200 غ من الزبدة.
- 90 غراما من الشوكولاتة الداكنة.
- ½ كوب (60 غرام) كاكاو؛
- 1 ½ كوب (270 غرام) من السكر؛
- 1 ½ كوب (185 غرام) دقيق.
- قرصة ملح.
- 3 بيضات.
اختيار أي وعاء أو مقلاة ووضعه في رقائق الشوكولاته والزبدة. التحريك باستمرار، تذوب تماما منهم على درجة حرارة منخفضة.
في ينجم عن ذلك من تحريك الخليط في السكر، وإثارة وإزالة وعاء من الحرارة. إضافة الكاكاو وتخلط مرة أخرى.
الآن، والاستمرار في العمل بسرعة خفقت، والبدء في إضافة إلى مزيج الشوكولاتة البيض، في وقت واحد. محاولة الخفقان خليط بقوة، لا يتم كرة لولبية من البروتين تحت تأثير الحرارة. على الفور قليل من الملح والمنكهات دفقة إذا رغب.
يضاف الدقيق، يعجن العجين بملعقة حتى لا يتم توحيد جميع المكونات. العجن طويلة يساهم في ظهور خيوط الغلوتين التي يمكن أن تجعل جنية سمراء صغيرة من الصعب، لذلك لا السعي.
العجين النهائي تصب في 20 سم مربع الشكل، ويتم تغطية الجدران السفلية منها مع شهادة جامعية يتأهل.
إجازة جنية سمراء صغيرة أخبز في 180 درجة لمدة نصف ساعة. شريحة إلا بعد التبريد الكامل. تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة.