أسهل وصفة لالكرواسان
طعام / / December 19, 2019
إعداد عجين الفطير الكلاسيكية وغالبا ما يكون سبب الكوابيس حتى الخبازين من ذوي الخبرة. هذه وصفة لالكرواسان لا يتطلب مهارات خاصة، وسوف توفر الوقت والجهد، ونتيجة لذلك تحصل على لينة، وحساسية قشاري، وذوبان في الفم.
المكونات:
- 2½ أكواب (190 غرام) دقيق.
- 150 غ من الزبدة.
- 120 مل من الحليب.
- 45 غرام من السكر؛
- 25 غرام من الخميرة الطازجة.
- قليل من الملح.
نبدأ مع أساسيات خلط الخميرة. تسخين الحليب، والتأكد من أنها ليست ساخنة جدا لقتل الخميرة، ولكن يكفي الدافئة لتنشيط لهم. حل السكر في الحليب الساخن والهريس الخميرة الطازجة. ترك الخليط في الحرارة في ذلك الوقت من إعداد الجزء الثاني من الاختبار.
خلط الدقيق منخول مع قليل من الملح ويضاف إليها قطع من النفط الجليد. باستخدام سكين، خلاط، أو كل بدوره في كسرة خبز.
تصب في حل الخميرة إلى كسرة خبز من الدقيق والزيت، خلط كل شيء مع ملعقة. في محاولة لتقليل الاتصال مع اليد العجين إلى قطع من الزبدة لا تذوب.
أنهى Sformuyte العجين داخل الطوب مستطيل، الفيلم التفاف وإجازة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
الآن لا يزال معظم تستغرق وقتا طويلا - المتداول. طرح العجين إلى تشكيل مستطيل.
أضعاف في نصف طول خط التماس.
ثم - مرة أخرى في النصف، ولكن بالفعل عبر. طي العجين كما هو مبين على الصور للحصول على قطعة من الحجم الأصلي.
مرة أخرى، ولفة العجين وكرر الإجراء ثلاث مرات. أولا، سوف العجين يكون العقدي، ولكن كما المتداول، للطي، وذلك باستخدام قطرة من الصبر وقليلا من الطحين، وسوف يصبح مرن جدا وسلس.
في جميع أنحاء التلاعب الأساسية. الآن لدينا سوى الانتظار. التفاف الفيلم العجين وتخزينها في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل. ويمكن أيضا أن مثل هذا التشكيل أن تجمد.
بعد توالت العجين إلى مستطيل 25 × 40 سم ومقسمة إلى 8 مثلثات.
كل واحد من المثلثات ويبقى الآن أن لفة في لفة، والانتقال من أسفل إلى أعلى، وطرح على ورقة الخبز، وفرشاة صفار البيض (أو خليط مع الحليب) وخبز الإرسال 8 دقائق في 220 درجة، ثم 12-15 دقيقة أخرى في 180 درجة.
هذه الكرواسان بسيطة التي تم الحصول عليها هي لينة جدا وقشاري. اختياريا في خطوة لفة العجين المتداول يمكن إضافة ملء من المربى أو الشوكولاته.