الأخطاء الأكثر شيوعا في إعداد الأطباق الإيطالية
طعام / / December 19, 2019
وغالبا ما يتم تكييفها أطباق أجنبية لتقاليد البلدان الأخرى، والمطبخ الإيطالي ليست استثناء. ونحن تعودنا ذلك إلى الابتكارات في الوصفات التي ينظر فيها في البداية البحر الأبيض المتوسط. ولكن الإيطاليين بشكل قاطع ضد!
واضاف كريم كاربونارا
عش السباغيتي ولحم الخنزير المقدد، والذي يتم تسخين صفار البيض - المعكرونة المطبخ الإيطالي المفضل في منطقتنا. ويكمله وصفة الطهاة المحلية خطأمن الذي رأسه العناوين الرئيسية للصحف الإيطالية أي تحترم نفسها. الدهون من لحم الخنزير المقدد وصفار البيض وزيت الزيتون والجبن البارميزان في يكفي معجون، حتى انها لم تكن في حاجة كريم. الناس، المدللة من الشمس على مدار السنة، لا يفهمون لدينا الرغبة في الدهون تتراكم لفصل الشتاء. ولأن الابتكار في كريم لأنها لم توافق من في Carbonare.
مثل العديد من الأطباق الإيطالية، وصفة كاربونارا صاغ من المنتجات التي كانت متوفرة في كل صغار المزارعين. البيض ولحم الخنزير المقدد، زبدة - مجموعة أساسية. لكن كريم لا يمكن أن تحمل الجميع. إذا كان أي شخص بقرة، ذهب الحليب في المقام الأول لإنتاج الجبن البارميزان بدلا من كريم.
ستيفانو Antoniolli
اختيار خاطئ من المعكرونة
ويأتي الإيطاليون مع 176 أنواع من المعكرونة، وليس لأنهم كانوا بالملل. كل المعكرونة أفضل من الآخر هي مناسبة لمجموعة معينة من المنتجات. على سبيل المثال، صلصة الجبن مثالية لفرفال. عندما يبرد الطبق قليلا، والجبن لا عصا على لوحة، وستبقى في المجوفة من "الفراشات" المعكرونة. إلى الصلصة مع اللحم المفروم هو أفضل لغلي اللحوم الهامبرجر محشوة في أنابيب حفرة ولا يبقى على لوحة. الصلصات الدسمة، إلا الجبن، يجب أن تكون مجتمعة مع المعكرونة: أنها وزعت تماما على طول من المعكرونة.
أطباق السمك البارميزان
البارميزان - منتج مستقل والتوابل الرئيسية في الجدول الإيطالي. في مطعم جيد، أو خلال مأدبة عشاء المنزل سوف يعمل مع الملح والفلفل. ولكن هنا على طاولة معلقة وقفة حرج، انخفض النادل علبة من بصوت عال، والطباخ وشحذ سكين ضخم؟ قد يكون لديك الجرأة أن يرش طبق البارميزان من الأسماك. لا ينبغي القيام به. الايطاليين حساسون جدا لمزيج من النكهات من الأطباق، وتسليط الضوء من بينها واحدة الرائدة. والأذواق من الأسماك وجبن بارما ينافس في الطبق، والأزواج متناغمة هنا لا تعمل. لكن الشيف كان يحاول جاهدا!
طعم قوي من الجبن يشوه حقا نكهة معقدة من الأسماك. ولكن المطبخ ليست في مكانها. وهي تتطور من أجل الموضة والاتجاهات الجديدة. يمكن أن يقدم السمك مع الجبن. تأكد من أن الطبق أعدت كوك ذوي الخبرة، الذي كان قادرا على حساب جميع يغير طعم السمك مع إضافة الجبن في ذلك، وقدم لهم على أفضل وجه.
ستيفانو Antoniolli
مع مكونات تمثال نصفي
المطبخ الإيطالي هو البساطة الرائعة، لذلك إعداد وجبات الطعام الخاصة بك أمرا سهلا. تحتاج فقط إلى معرفة الأطعمة التي تعطي مزيج ناجح، والتي لا تتناسب على الإطلاق. الطماطم وجبن موزاريلا وسلطة الريحان، اللحم المفروم، معجون الطماطم والمعكرونة السباغيتي. أنت لا تحتاج إلى أي شيء خارج - أنه سوف يفسد سحر الكمال الإيطالي البساطة. ثلاثة المكون الرئيسي لأي الأطباق الإيطالية - عليو، أجليو، peperoncino (النفط والثوم والفلفل الحار) - ما يكفي لاستكمال زوج من المكونات الرئيسية، ويصبح كل شيء جاهزا.
موقف تافه نحو الساعة
ميزة توفر المعكرونة "ال دينت» (ال دينت - السن) في المطبخ الإيطالي هو لا يقل أهمية عن وجود على طاولة جبنة البارميزان والزبدة والثوم والفلفل. الشعرية لا يطهى على مبدأ الرافيولي - للملوثات العضوية الثابتة، ومن ثم 10 دقيقة أخرى. وإلا، فلن لصقوالمعكرونة ملاحي.
كل المعكرونة الايطالية لديها وقت الطهي الخاص بها. يجب أن يشار إليه على العبوة.
تجاهل هذه القواعد هو أن تحرم نفسك متعة تذوق الطعام من الأطباق الإيطالية المطبوخ بشكل صحيح. الشعور عجينة قليلا من الصعب على الأسنان - جزءا إلزاميا من المطبخ الإيطالي.
كما ترون، لا شيء معقد. على العكس من ذلك، والشيء الرئيسي في المطبخ الإيطالي - وليس لتعقيد. وكنت كثيرا ما اجتمع هذا المطبخ أخطاء الأبنين؟