على ما يبدو، ببساطة السمك المقلي غنيمة صعوبة. ولكن معظم خطأ شائع هو أننا عادة ما يكون جاهزا لفترة طويلة جدا، ونتيجة لنحصل على الأسماك الجافة، فقد صقل الذوق. في الواقع، والأسماك جاهزة في لحظة عندما يتوقف عن أن يكون شفافا. إذا كانت هذه الأسماك للمس مفترق الطرق، والطبقية بسهولة ومازال غض جدا.
لتحضير السمك هناك قاعدة من 10 دقيقة، وهي تنطبق على أي إصدار من التحضير، سواء كان ذلك فقط على مقلاة، شواء، باخرة، والخبز في احباط، الخ
من أجل الحصول على الكمال طهي السمك، قبل إرساله إلى لوحة، وقياس سماكة.
1. إذا كنت طهي gefilte الاسماك أو لفات الأسماك، وقياس ذلك، عندما يكون جاهزا تماما للذهاب إلى الفرن. أسهل طريقة مع شرائح اللحم، كما في كل مكان في نفس سمك.
2. إذا كان سمك سمك حوالي 2.5 سم (1 بوصة)، ثم مجموع وقت الطهي يجب أن يكون 10 دقيقة - 5 دقائق على جانب واحد و 5 دقائق من ناحية أخرى. إذا كان شرائح السمك أرق، على سبيل المثال، 1،5-1،8 سم، ولذلك فمن الضروري إعداد جانب واحد فقط لمدة 5 دقائق.
3. لتحضير السمك في احباط، إضافة إلى الوقت الطهي لمدة 5 دقائق. الأمر نفسه ينطبق على الأسماك التي يتم طهيها في الصلصات.
4. وبالنسبة للأسماك المجمدة التي لم يمر إزالة الجليد، يجب أن تضاعف وقت الطهي. وتنطبق هذه القاعدة على شرائح السمك، كما هو الحال في كثير من الأحيان لا موحد في السمك.
عن طريق قياس سمك السمك، يجب أن نتذكر أن 2.5 سم تستعد 10 دقائق على كلا الجانبين إذا كانت وسائل أرق الأسماك فإنه لا حاجة لتحويل، إذا سمكا، ثم يحسب الوقت على أساس نسبة الأولية من 2.5 سم = 10 دقيقة.