ما لطهي الطعام لتناول العشاء: 7 وصفات من جيمي أوليفر لمدة أسبوع كامل

الثلاثاء: طاجين مع الخضار

طاجين - واحدة من أكثر الأطباق المحلية الشهيرة من المغرب. في هذا البلد الإفريقي، انها مستعدة عادة مع لحم الضأن والدجاج والسمك أو الخضار. ولكن، وربما كنت تنغمس نفسك على كمية كافية من اللحوم وغيرها من عطلة نهاية الأسبوع vkusnyashek، وتبدأ مع خيار نباتي. سيكون لديك طبق لذيذ أن يبدو لذيذ على قدم المساواة على حد سواء الحارة والباردة.

المكافأة: صباح الطاجين الثلاثاء يمكن وضعها في علبة الغداء وتأخذ معك كما طعام الغداء في المكتب. ما لم يكن، بالطبع، شيء آخر سوف تبقى منه.

المكونات

• 400 غرام من المعلبة أو 200 غ من الحمص الجاف.
• 8 المصابيح الصغيرة؛
• 2 الجزر.
• 2 كوسة.
• 1 بطاطا كبيرة.
• 5 الباذنجان الصغيرة؛
• 500 غرام من القرع.
• ½ البقدونس نبات العذبة؛
• ½ شعاع النعناع الطازج.
• 30G جذر الزنجبيل،
• 1 السخي الزعفران قرصة.
• بذور الكمون 1 ملعقة صغيرة.
• 1 ملعقة طعام من الكزبرة البذور.
• 1 ملعقة طعام من صلصة الطماطم.
• 1 لتر من مرق الخضار مملحة (يمكن استبدال لتر المملحة ببساطة من الماء).
• 300 غ من الكسكس (متوفر استبدال جولة الأرز مصقول)؛
• تعكر أو الصلصة منعش - الذوق.

إعداد

نبدأ مع الحمص. إذا كنت تستخدم جافة، نقع عليه لمدة 8-10 ساعات. ثم شطف تحت الماء الجاري، وضعت في وعاء كبير، صب الماء المغلي، وجلب ليغلي ويترك على نار متوسطة حتى جاهزة (حوالي ساعة واحدة). استنزاف.

البصل وضعت في وعاء عميق، وتغطي مع الماء المغلي واسمحوا الوقوف لبضع دقائق. ثم، إزالة بصيلات وتنظيفها بعناية.

قشر الجزر، الكوسا، البطاطا، باذنجان، مقطعة إلى كبيرة (حوالي 2 × 1 × 1 سم) مكعبات. فقط خشنا ختم اليقطين.

البقدونس والنعناع، ​​وشطف تحت الماء الجاري الحنفية وختم بخشونة.

قشر الزنجبيل، ختم تقريبا بسكين وضعها في قدر كبيرة. هناك أيضا إرسال الزعفران، وبذور الكمون والكزبرة والنعناع والبقدونس أكثر من (ترك قليلا لإزالة الغبار)، صلصة الطماطم، وتغطي مع مرق الخضار (الماء). جلب ليغلي، ثم يضاف البصل والجزر واليقطين والبطاطا.

غطاء والسماح للخليط ثم على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. ثم تضاف الخضار المتبقية أعد المغلي (أو المحافظة) والحمص، والغطاء الخلفي، ويترك لمدة 20 دقيقة على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر.

بينما خليط الخضار يأتي إلى الاستعداد، يمكنك تحضير الكسكس وفقا للتعليمات على العبوة (أو الأرز يغليدون أن ننسى المياه podsolit).

وضعت على كل لوحة 1-2 ملاعق كبيرة من الكسكس (الأرز)، والغطاء العلوي مع 3-4 ملاعق تاجين، رش الأعشاب المتبقية وخدمتها. اختياريا، يمكنك إضافة إلى الطبق والقشدة الحامضة قليلة أو الكاتشب.

الخميس: المعكرونة مع السبانخ بيتشي

إذا كان لديك أطفال، وأنها سوف الحب الوصفة التي تقدمها جيمي أوليفر ليوم الثلاثاء: مشرق المعكرونة محلية الصنع الخضراء مع السبانخ مفيدة ومغذية. ويمكن أن تطبخ كل شيء معا، من ترتيب عشاء أسرة بناء الفريق الطهي الحقيقية.

المكونات

• 200 غرام من الشباب سبانخ;
• 300 غرام من الدقيق منخول.
• 1 لتر من الماء المملح.
• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
• 4 فصوص من الثوم.
• ¹ / ₄ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• 200 غرام من الكوسا الشباب.
• 300 غرام من الطماطم على فرع.
• 50 غ من الصنوبر المعالجة.
• ¹ / ₂ شعاع الريحان.
• 50 غ من جبنة البارميزان المبشور.
• تغذية زيت الزيتون.

إعداد

ختم السبانخ في الطعام المعالج ودقيق حتى، حتى يكون لديك عجينة. تأكد من العجين لا تلتزم اليدين. إذا لم عصا، إضافة أكثر قليلا الدقيق.

المعكرونة بيتشي القيام بذلك: من قرصة قبالة اختبار قطعة من هذا الحجم الذي يمكن أن من كل لفة كرة قطرها حوالي 2 سم. كرات لفة في النقانق طويلة، رقيقة. في هذا يمكن أن تساعد الأطفال، إذا كانوا متورطين أيضا في إعداد العشاء. بيتشي يمكن أن تكون مستعدة في آن واحد، ولكن هل يمكن أن تعطي لهم لتجف لبضع ساعات - يفعل ما يحلو لك.

جلب الماء ليغلي. في الوقت نفسه، وضعت على نار متوسطة الحرارة عميق كبير مقلاة مع 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون. عندما يتم تسخين النفط، إضافة عليها مقشرة ومفرومة فرما ناعما ثوم ويرش الفلفل كل شيء.

ختم ناعما ومكان في الاسكواش عموم. الطماطم (البندورة) خالية من الخضر، وشطف تحت الماء الجاري، وقطع الى نصفين، وأيضا إرسالها إلى المقلاة. طهي الخضار 5 دقائق، ثم المزيج، إضافة الصنوبر والجوز وتصب الماء الساخن 200 مل من المقلاة. تغطية المقلاة مع غطاء والسماح لالاحماء على نار هادئة أثناء إعداد بيسي.

تزج بيتشي النقانق في مقلاة مع المياه المتبقية ويطهى حتى يصبح طريا - حوالي 8-10 دقائق. استنزاف، حجز 50-100 مل في كوب منفصل.

بيتشي إضافة مستعدة للعموم مع الخضار.

خشنا ختم ريحان وأيضا إرساله إلى المقلاة، وترك بضعة أوراق لإزالة الغبار.

رش محتويات المقلاة مع جبنة البارميزان المبشور وغطاء وكيفية التخلص محتويات مختلطة. إذا كان الطبق بدلا يجف، إضافة الماء محجوزة في ذلك.

عمل في لوحة كبيرة، يرش بزيت الزيتون ويرش مع الريحان.

البيئة: سلطة السلمون

تم تصميم هذه الوصفة لمدة أربعة حصص، ولكن ليس لديهم لترتيب عشاء العائلة. يمكن أن تؤخذ بقايا الخس كما الغداء في المكتب في اليوم التالي كان على ما يرام في الذوق والبرد.

المكونات

• 160 غرام من الكينوا (يمكن استبدال الأرز الأبيض)؛
• 2 ليمون.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - الذوق.
• 2 كوسة-الحجم المتوسط.
• الأعشاب 1 باقة (البقدونس والشبت والريحان)؛
• 4 ملاعق طعام غير محلى زبادي;
• زيت الزيتون.
• 4 سمك السلمون شرائح مع الجلد.

إعداد

طهي الكينوا وفقا لتعليمات حزمة (الأرز يغلي)، الضغط في وعاء مع جريش ¹ / ₂ عصير الليمون والملح والفلفل.

غسل الكوسا، وقطع لهم بالطول إلى رقيقة (أقل من 0،7 سم) لوحة. فراي المشوية لمدة 2 دقيقة على كل جانب، وضعت على طبق.

في وعاء منفصل وضع الأعشاب المفرومة ناعما (ترك قليلا لإزالة الغبار)، ضغط على عصير الليمون المتبقية، إضافة اللبن، 2 ملاعق طعام من الزيت والملح والفلفل ويقلب.

فيليه سمك السلمون مع الملح ويقلى على استجواب أو مقلاة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى ينضج.

عمل في لوحة كبيرة، ووضع من الكينوا الأول، ثم بضع شرائح من الكوسا ورشها مع خليط من الخضر وجميع شرائح سمك السلمون مفككين. أعلى يمكنك رش مع الأعشاب المفرومة المتبقية.

السبت: لحوم البقر متموج النمط الآسيوي

هذا الطبق فقط يبدو الغريبة. في الحقيقة، هو المغذي، أعدت بسرعة وتستعد لتصبح واحدة من المفضلة لديك.

المكونات

• 1 ملعقة طعام من الفول السوداني غير المملحة.
• 2 فصوص من الثوم.
• قطعة زنجبيل طول: حوالي 5 سم؛
• 1 ملعقة طعام من زيت السمسم.
• 2 نجمة اليانسون.
• 200 غ من لحم البقر المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من العسل السائل.
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
• 2 الجير (يمكن الاستعاضة عن الليمون صغير)؛
• 150 غ من المعكرونة الأرز،
• 2 البصل الصغيرة؛
• 1 صغير الفلفل الحار.
• 200 غرام من أي الخضروات الطازجة (الجزر والفجل، والسبانخ، الخ)؛
• 4 الأغصان الكزبرة الطازجة.

إعداد

بخفة يقلى الفول السوداني على الجاف مقلاة، سحق في هاون ومدقة.

الثوم وقشر الزنجبيل وناعما ختم.

وضع مقلاة على نار متوسطة، إضافة 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم واليانسون والحرارة. هذا أيضا إرسال اللحوم خلاط ونصف من الثوم والزنجبيل والعسل القائمة. يقلب لمدة 5 دقائق حتى يتم المغلفة حشو مع قشرة متموج. تحويل اللحوم ودلك، كانت القشرة موحدة.

ما تبقى من الهريس والثوم والزنجبيل في هاون، إضافة صلصة الصويا، ضغط على عصير الليمون ويقلب.

طهي المعكرونة الأرز وفقا لتعليمات العبوة. يقطع البصل إلى شرائح، يقطع الفلفل.

قطع خليط الخضار، كان أكثر ملاءمة لديهم.

انتشار على كل طبقات لوحة مختلط الخضار والمعكرونة والثوم والزنجبيل مع صلصة الصويا، ولحم البقر متموج والبصل والفلفل الحار، والفول السوداني المفروم. من فوق، يمكنك تزيين الطبق مع الكزبرة.

الجمعة: التاكو مع سمك السلمون والتوابل

أعد بسرعة، وأنها تبدو جيدة، والذوق - مجرد خرافة!

المكونات

• 4 شرائح سمك السلمون مع الجلد (حوالي 125 غ لكل منهما).
• 2-3 ملاعق صغيرة التوابل مخاليط.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - الذوق.
• أي زيت نباتي.
• ¹ / ₂ شعاع الكزبرة الطازجة.
• ¹ / ₂ شعاع النعناع الطازج.
• 150 غ منزوع الدسم اللبن غير المحلى.
• 1 الخيار.
• 2 المصابيح الكراث (يمكن أن تحل محل التقليدية)؛
• 1 الفلفل الحار.
• 1 قرصة من السكر؛
• 1 ملعقة طعام من الخل الأبيض.
• 4 الرقاق.

إعداد

فرك في التوابل خليط اللحم سمك السلمون والملح والفلفل والزبدة رذاذ. على إجازة لمدة 10-15 دقيقة.

وضع المقلاة مع طلاء غير لاصقة على حرارة متوسطة وتقلى شرائح لمدة 8-10 دقائق على كل جانب حتى ينضج اللحم، والجلد - متموج.

تخصيص بعض الأغصان من الكزبرة، وتبقى ناعما ختم وتخلط مع النعناع المفروم والزبادي.

قطع الخيار إلى شرائح رقيقة حلزونيا، وضعت في وعاء. هناك أيضا إضافة مقشرة ومفرومة فرما ناعما الكراث والفلفل الحار المفروم. الموسم مع الملح ويرش بالسكر، إضافة الخل والتوابل ويعجن بلطف بأصابع الخيار الخاص بك أنها قد استوعبت والمخلوطة في حد ذاته الروائح.

وضع التورتيا على كل لوحة. وضعت على رأس أجزاء كبيرة من فيليه. إضافة اللبن مع الأعشاب ورشها مع أي خيار وضع النفط ومقبلات مع الكزبرة المتبقية.

السبت: الكاري الأسماك البحرية

يوم السبت، جيمي ديه استعداد شيء خاص - وحار في نفس الوقت يتم تحضير الكاري لطيف تقليديا في سيلان جنية بكثير.

المكونات

• 500 غرام من أي سمك البحر (جثم، سمك الكراكي، سمك القد)، وتنظيفها وينتزع منه.
• ارضية 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - الذوق.
• 2 الليمون الحامض (الليمون يمكن أن تكون بديلا).
• 400 مل من حليب جوز الهند.
• 400 مل المياه المالحة.
• 200 غرام من الأرز البني (ومع ذلك، ومناسبة والتقليدي).

للصلصة:

• 2 البصل الصغيرة؛
• 2 فصوص من الثوم.
• قطعة الزنجبيل لحوالي 5 سم؛
• 2 طازجة الفلفل الحار الأخضر.
• 10-12 طماطم صغيرة على كرمة.
• 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني السائل.
• ¹ / ₂ حزمة من أوراق الكاري الطازجة.
• 3 الهيل.
• 2 ملعقة شاي بذور الخردل.
• بذور الكمون 1 ملعقة صغيرة.
• ¹ / ₂ ملعقة صغيرة من الكركم أرض الواقع؛
• ¹ / ₂ 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

إعداد

تنظيف السمك من العظام ومقطعة إلى قطع كبيرة وتوضع في وعاء عميق. هناك أيضا إضافة الكركم وقليل من الملح، ضغط على عصير الليمون. إثارة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

تصب في مقلاة 100 مل من حليب جوز الهند و 300 مل من الماء ليغلي، أضيفي الأرز ويغلي حتى تصبح جاهزة.

لتحضير صلصة، وقشر ناعما يقطع البصل والثوم، والزنجبيل، إضافة الفلفل الحار المفروم. في وعاء منفصل ختم خشنا الطماطم الخضراء المقشرة.

سخني مقلاة على نار متوسطة، وضعه في زبدة الفول السوداني، والبصل المفروم والزنجبيل والثوم والفلفل والكاري الأوراق. كوك، واحيانا اثارة، لمدة 5-10 دقائق، حتى يلين البصل ويبدأ في اكتساب اللون الذهبي. ثم إزالة عموم من الحرارة.

طحن الهيل في هاون، إضافة بذور إليها خردل، الكمون والكركم. وضع الخليط في المقلاة مع التوابل ثم وضعه على نار متوسطة لمدة 1 دقيقة. لا تنسى أن ضجة.

تضاف الطماطم المفروم إلى المقلاة، عصير الليمون، 300 مل المتبقية من حليب جوز الهند و 100 مل من الماء. يترك على نار خفيفة الصلصة لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى تبدأ الطماطم لكسر.

إضافة الأسماك إلى الصلصة وتترك على نار خفيفة حتى يصبح طريا.

خدمة مباشرة في المقلاة. بجانب وضع لوحة من الأرز.

الاحد: الدجاج المقلي في المغرب

هذا غريب، عطرة، حقا طبق احتفالي - الاستنتاج المناسب "أسابيع العشاء" لأوليفر. استمتع!

المكونات

• 2 ليمون.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - الذوق.
• 1 ملعقة طعام من توابل سباقات شرم hanut (يمكن استبدال مع خليط من الزنجبيل الأرض والكمون والكزبرة واليانسون والقرنفل وجوزة الطيب والفلفل الأسود، الخ)؛
• 1 الفلفل الحار الجاف.
• استعداد (تنظيفها وغسلها) جثث الدجاج تزن حوالي 1.6 كجم.
• زيت الزيتون.
• بعض الأغصان من الكزبرة الطازجة.

إعداد

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. مع الليمون وإزالة تلذذ. واحدة من الحمضيات ختم ناعما والفلفل والملح، إضافة رأس-hanut والفلفل الحار المفروم. تخلط جيدا. ماء مالح جاهزة.

قطع الليمون المتبقي في لوحات رقيقة، والخبز من لقطات في المكان الذي ستقع الدجاج.

جعل عدة تخفيضات الضحلة على السطح الذبيحة الدجاجفرك بعناية في ماء مالح. رذاذ مع زيت الزيتون وتوضع على ورقة الخبز.

كوك حتى تصبح طرية - حوالي 1 ساعة و 20 دقيقة حتى لا يصبح الجلد الذهبي واللحوم - لينة. قبل التقديم، يرش مع الكزبرة المفروم خشنا.

انظر أيضا

• 7 عشاء لذيذ الوصفات لمدة 30 دقيقة →
• خيار عشاء سريع: كاربونارا المعكرونة لمدة 15 دقائق →
• كوك جيمي أوليفر 6 أطباق رائعة الدجاج →
• 10 لذيذ أطباق لحم الخنزير →
• 10 مذهل أطباق لحوم البقر →