لماذا لا تحتاج إلى صب الماء من المعكرونة: قليلا الطهاة سرية

أثناء غليان الماء في النشا والدقيق يتم تحريرها. ولذلك، بعد طهي المعكرونة بقايا بيضاء عكر السائل. معظم الناس تتدفق عليه الحوض. ولكن ليس الشيف. يسمونه "الذهب السائل". بعد كل شيء، وهذا سوف يساعد على جعل صلصة سائلة العكرة لصق كثيفة وموحدة. طبعة من هافينغتون بوست أبلغبالضبط كيفية استخدامها.

في كثير من الأحيان، بدلا من الصلصة على طبق من ذهب بعض عجن غير مفهومة. وهكذا تم الحصول عليها، لأن الماء والنفط في خليط الطبقية. وهنا من السائل مفيد من المعكرونة: من الضروري للاستحلاب.

استحلاب - هو عملية الاتصال إلى خليط متجانس من اثنين من السوائل التي لا علاقة خلاف ذلك. النشا الواردة في أعمال الطحين كمستحلب ومغلظة. فقط إضافة بضع ملاعق من الماء من المعكرونة إلى الصلصة ويقلب ببطء. والنتيجة هي سميكة، والاتساق دسم.

للصلصة، يمكنك استخدام المياه ليس فقط على المعكرونة، ولكن أيضا من العدس والفول والأرز البني. في كل منها الكثير من النشا.

وهناك استخدام آخر زائد من هذا السائل. إذا لم يكن لشطف المعكرونة بعد الطبخ، وسوف النشا الطبقة التي ربط بها إلى الصلصة. ثم طعم المعكرونة الخاصة بك وسوف يكون أكثر انسجاما. تعمل هذه الحيلة مع أي صلصة: الطماطم، دسم ألفريدو، وحتى مع البيستو.

هناك عدة طرق لمياه CONSERVE بعد الطبخ:

• وكما جرت العادة، أضعاف المعكرونة في مصفاة، واستنزاف المياه ولكن في وعاء.
• يغلي في وعاء خاص مع المدمج في مصفاة. وهذا سيسهل عملية. ببساطة إزالة مصفاة والمياه المتبقية في المقلاة.
• المعكرونة الطويلة مثل السباغيتي وفيتوتشيني إزالتها من المياه من خلال ملقط الخاصة.
• المعكرونة الصغيرة متناول ملعقة فترة زمنية محددة.

محاولة الحياة القرصنة، وإعداد واحدة من هذه الصلصات.