لماذا وكيف للحد من كمية الملح في وجباتهم

حول ما هي الأطعمة لتجنب وكيف لطهي الطعام دون إضافة الكثير من الملح.

ملعقة صغيرة من الملح تحتوي على 2325 ملغ من الصوديوم - أكثر من المعدل الموصى بها يوميا. وبالإضافة إلى ذلك، وجد الصوديوم في الأطعمة الأكثر الأطعمة المصنعة والراحة. انه يحتاج الجسم لأنه يساعد على الحفاظ على السوائل التوازن والأعصاب نقل النبضات. ويؤثر أيضا على انقباض وارتخاء العضلات. ولكن الصوديوم يمكن أن تؤثر سلبا على الصحة.

لالصوديوم في الجسم وجاءت الكلى. عندما كان قليلا، وتدخرها، وعند الكثير - نستنتج البول الزائد. إذا كان لسبب فشل بالكلى، يبدأ الصوديوم تتراكم في الدم. ولأنه يجذب ويحمل الماء، وزيادة حجم الدم، وزيادة العبء على القلب، وارتفاع ضغط الدم. كل هذه عوامل التنمية أمراض القلب والشرايين.

الكمية الموصى بها من الصوديوم يوميا - أي أقل من 2300 ملغ. ولكن هذه هي قيمة عالية. حاول أكثر للحد من جرعة، لا سيما إذا كان لديك حساسية الصوديوم.

تعرف على ما تحتويه الأطعمة الصوديوم

• كل الأطعمة المصنعة: منتجات الطحين، اللحوم الباردة والجبن، والأطعمة المعلبة والوجبات السريعة والوجبات الجاهزة. هم عادة الكثير من الملح والمواد المضافة الأخرى.
• المصادر الطبيعية: الخضروات ومنتجات الألبان واللحوم والمأكولات البحرية. على سبيل المثال، في كوب من الحليب حوالي 100 ملغ من الصوديوم.
  instagram viewer
• التزود بالوقود. على سبيل المثال، ملعقة (15 مل)، وصلصة الصويا تحتوي على 1000 ملغ من الصوديوم.

تستهلك أقل من الصوديوم:

• أكل الفواكه والخضروات الطازجة بدرجة أكبر. أيضا شراء اللحوم الطازجة وعلى النقانق والسجق ولحم الخنزير النفايات.
• إذا كنت تشتري المنتجات الجاهزة، واختيار تلك التي لديها مذكرة حول محتوى الصوديوم منخفض. لا تشتري الحبوب مع إضافة التوابل، وإعطاء الأفضلية للالمعتاد.
• ليس محاولة لإضافة الملح عند الطهي.
• استخدام عدد أقل من الغيارات. صلصة الصويا والمايونيز وصلصة الطماطم والخردل - كلها تحتوي على الكثير من الصوديوم. لتحسين مذاق الطعام بدون ملح، إضافة الأعشاب والتوابل، وعصير الليمون وتلذذ.

نظرة على التسمية

طعم ليست لتحديد ما إذا كان الكثير من الصوديوم في المنتج. حتى ننظر دائما على القيمة الغذائية التسمية. يجب أن يذكر المحتوى من الملح وغيرها من المكونات، التي تضم الصوديوم، على سبيل المثال:

• الغلوتامات أحادية الصوديوم (E621).
• صودا الخبز (بيكربونات الصوديوم).
• مسحوق الخبز.
• hydrogenphosphate الصوديوم.
• الجينات الصوديوم.
• سيترات الصوديوم.
• نترات الصوديوم.

المنتجات تجنب فيه المحتوى من الصوديوم لكل حصة من 200 ملغ. للقيام بذلك، لاحظ كم عدد الحصص في العبوة. وينبغي أيضا أن يتم سرد هذه المعلومات في القيمة الغذائية.

مخازن والعديد من المنتجات المسمى "أقل من الصوديوم" أو "لا الملح"، ولكن هذا لا يعني أن كل منهم هو حقا منخفضة من الصوديوم. عادة، هذه التسميات هي كما يلي:

• واضاف "بدون ملح". ويتألف كل جزء على الأقل 5 ملغ من الصوديوم.
• «C تخفيض محتوى الصوديوم". يتم تخفيض محتوى الصوديوم بنسبة 50٪ على الأقل مقارنة مع واحد المعتاد.
• واضاف "بدون إضافة ملح". أثناء معالجة والملح لا المضافة، مع ذلك المكونات قد أنفسهم يحتوي على الكثير من الصوديوم.

فطم تدريجيا

يمكنك تدريب نفسك على تناول كميات أقل من الملح. مجرد خفض ببطء قيمته. للبدء، واستخدام التوابل غير مملح، وكمية من الملح يوميا، والحد من ربع ملعقة صغيرة. إزالة المملحة من الجدول. مع مرور الوقت تعتاد على، وبعض المنتجات حتى سيبدو لك المالح.