وصفة: نسيج الكرنب مع الكينوا

منذ فترة طويلة، ونحن لم تنشر أي شيء لذيذ وصحي. حتى اليوم أريد أن أقدم لك البديل غير عادية إما الفطائر، أو البرغر مع الكينوا والقرنبيط. لذيذ، ومفيدة، وليس عبئا ثقيلا من حيث الطبخ! ونعم، إذا كان أي شيء، وأنا أعلم ما يمكن أن تكون بديلا الكينوا.

الكينوا (خطوط الطول. الكينوا رجل الوز) - الحبوب وأنواع النباتات السنوية للpigweed جنس (رجل الوز) أسرة goosefoot (سرمقية)، وأصلي إلى سفوح جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية. لها أصول قديمة وكان واحدا من أكثر أنواع مهمة من الطعام الهندي. كانت حضارة الأنكا الكينوا واحد من ثلاثة أنواع رئيسية من المواد الغذائية على قدم المساواة مع الذرة والبطاطا. دعا الأنكا أنه "الحبوب الذهبي".

يحتوي الكينوا المزيد من البروتين من أي الحبوب الأخرى. في المتوسط، 16.2٪ (مقارنة ب 7.5٪ في الأرز، 9.9٪ منخول، و (11)، و 14٪ في القمح، الذرة، 3.5٪). الكينوا بعض أصناف تحتوي على بروتين أكثر من 20٪. على عكس القمح والأرز، التي تحتوي على كمية صغيرة من ليسين، وتكوين الأحماض الأمينية من الكينوا البروتينات متوازنة وقريبة جدا من تكوين بروتينات الحليب، وعدد من الأحماض الأمينية تصل إلى 20 نوعا. وإلى جانب البروتينات فريدة من نوعها، يحتوي الكينوا أيضا الكربوهيدرات والدهون (ارتفاع حمض الليسيثين)، والألياف والمعادن والفيتامينات من مجموعة B. الكينوا هو أيضا غنية في الفوسفور (ثلاث مرات أكثر من هذا الرقم من أعلى مستويات الجودة، وليس أقل شأنا من أنواع كثيرة من الأسماك)، الحديد (مرتين من القمح) والكالسيوم والزنك.

instagram viewer

وصفة

المكونات: 1 كوب الكينوا أبيض، 1/2 رأس قرنبيط، 1 فص من الثوم، 1 حفنة من الكزبرة والبصل الأخضر ساق 2 و 3 المبشور ملعقة طعام جبن بارميزان 3 بيضات، حوالي 2 كوب الكينوا والملح والفلفل وزيت الزيتون القلي.

التحضير. كوب من الكينوا البيضاء، وتغلي حتى تصبح طرية وباردة. حين ينضج الكينوا، وطحن في القرنبيط خلاط، ختم ناعما الثوم، والكزبرة والبصل الأخضر. في وعاء، اخلطي الكينوا جاهزة، والبيض، والكزبرة والثوم والملفوف المفروم والجبن والملح والفلفل، ويقدم الخليط في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.

إذا كان خليط بعد هذا الوقت لا يزال السائل جدا، ويمكنك إضافة القليل من الدقيق. الآن كل ما عليك ترك - هو دافئ في زيت الزيتون عموم، التي تشكلت من الكتلة الناتجة فطائر صغيرة ويقلى حتى ينضج لهم وhrustyaschesti (حوالي 4-5 دقائق على كل جانب اعتمادا على هم حجم).

وعلى الرغم من أن الفيلم هو الآن متوفر في كل كبيرة أكثر أو أقل تقريبا سوبر ماركت، فإنه لا يزال مكلفا للغاية (في كييف حزمة وزنها 250 غراما قيمتها نحو 200 روبل). وبالتالي، فإنه يمكن استبدالها مع البرغل، إن لم يكن تماما، ثم جزئيا على الأقل.