النقاش الأبدية حول ما إذا كان صفار البيض سيئة، لم يعد مناسبا.
فقط مع صفار البيض أو أبيض؟ ولعل الأهم من ذلك، هذا السؤال في المرتبة الثانية بعد "في نهاية المطاف مسألة الحياة، والكون وكل شيء" ولكن، على عكس الثانية، والمشكلة الأساسية للالبيض حتى اللحظة الأخيرة لم يكن لديك واحدة الحلول.
أي شخص، سواء كان رياضيا أو على الأقل بت قليلا معتادا على الموضوع من المواد الغذائية، لهذه المسألة إلى القول بأن أي مما يلي:
- أكل البيض كله.
- دائما I فصل صفار ورمى بها بعيدا.
- أترك واحد أو اثنين صفار البيض وبقية التخلص منها.
تكتيك الثالث قد يبدو المتوسطة سعيدة، ولكن بشرط أن صفار هي في الواقع ضار. خلاف ذلك، اتضح أن لدينا حرمان متعمد أنفسنا جزءا كبيرا من الأطعمة لذيذ. فمن هو الصحيح؟ دعه لرد على العلم، وعلينا أن نثق بها.
ليز وولف، وهو خبير في مجال التغذية ومؤلف أكل صفارويعتقد أن صفار البيض لا يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وعلاوة على ذلك، في رأيها، ورفض الصفار، بل وربما تضر صحتك.
تاريخ الأوهام
كل شيء بدأ مع دراسة نيكولاي آنيتشكوف. والكولسترول بغزارة تغذية الأرانب ولاحظت أن الشرايين قد بدأت في لويحات النموذج. وبطبيعة الحال، أي طعام (بما في ذلك صفار البيض)، غنية بالدهون المشبعة ويحتوي على الكولسترول، وانخفض من صالح مع العلماء، ومن ثم الجمهور. ومع ذلك، فقد بدأت الأسئلة في الظهور، وولف يعطي مثالا على مثل هذه الأفكار.
في الأرانب وجسم الإنسان هي مختلفة تماما. الكوليسترول لا يدخل في النظام الغذائي الأرنب الطبيعي و.
ومع ذلك Anichkova السلطة بالتزامن مع أفكار صغيرة كتلة خلقت بالفعل الحقيقي "ساحرة مطاردة" كانت الضحية الوحيدة الغنية بالدهون والكوليسترول الأطعمة المشبعة.
وقال محقق النار انخيل كييس، الذين مجموعة لنا الغذاء والأمراض من الناس في سبعة بلدان مختلفة. وتبين أن أكثر الدهون الحيوانية النظام الغذائي للفرد، وأكثر الحالات بلد الإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك، تحولت موثوقية البيانات إلى أن تكون منخفض.
وقارن الباحثون النظام الغذائي وإحصاءات المرض، ولكن لم يثبت، أن من بين هذه المعايير لها علاقة السببية.
على سبيل المثال، كان معدل الوفيات في هذه الدول ضد أي أسباب أخرى أقل من ذلك بكثير، وكان أعلى من متوسط العمر المتوقع بشكل عام.
ضوء في نهاية النفق
لحسن الحظ، مع مرور الوقت، وكان العلم بيانات أكثر دقة وموثوقية. في عام 2010، المجلة الأمريكية للتغذية السريرية المنشورة جمع البيانات على أساس 21 دراسة.
لا ترتبط الدهون المشبعة مع زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية، وأمراض القلب والأوعية الدموية الدماغية.
بعد مرور بعض الوقت، مجلة تايم يرفض من خلال التشكيك البيض وغيرها من الأطعمة الغنية الكلمات الدهون، التي نشرت في عام 1984. حتى أنها دعت القراء للأكل زبدة بدلا من السمن.
بيضة صحيح
ضاربا عرض الحائط صفار البيض، ونحن، في الواقع، حرمان أنفسنا من جزء كبير جدا من المنتج مفيد من السهل جدا لإعداد.
صفار البيض - هو مصدر ممتاز للفيتامين A، الضروري لصحة الجلد، وكذلك الفيتامينات من مجموعة B. الواردة في الكولين صفار يدعم الدماغ والعضلات السليم. تفتقر من الخيوط الكولين إلى مشاكل أثناء الحمل.
الدهون المشبعة أيضا أن تلعب دورا هاما في حسن سير العمل في الجسم ونقص يمكن له أن يفضي إلى انخفاض مستويات هرمون تستوستيرون في الرجال.