جبن عموما لم يعتبر أكبر منتج مفيد. ومع ذلك، وجد العلماء من جامعة ولاية بنسلفانيا أنه يقلل من الضرر الذي يجلب الأوعية الدموية إلى الاستخدام المفرط ملح.
في دراستهم، وجد الباحثون أن وجود فائض من الملح في النظام الغذائي من البالغين يؤدي إلى خلل في الأوعية الدموية. ولكن في مجموعة من الاشخاص الذين هم على نفس النظام الغذائي وأضاف جزء الجبن من اليوم، لم يتم العثور على هذا التأثير السلبي.
هنا هو ما بيلي إلبا، ورئيس قسم الأبحاث:
مع الحد من كمية الملح في النظام الغذائي هو مفيد للجسم، وكثير من الصعب للغاية للقيام بذلك. ولكن من استهلاك منتجات الألبان يمكن أن يساعد على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتحسين حالة الأوعية الدموية دون التقليل من المحتوى الكلي الصوديوم.
وشملت التجربة 11 من البالغين. كل واحد منهم بدوره تليها أربع وجبات:
- المحتوى المنخفض من الملح دون منتجات الألبان.
- محتوى الملح المنخفض، والاستهلاك اليومي من الجبن.
- نسبة كبيرة من الملح، ومنتجات الألبان لا.
- نسبة كبيرة من الملح، والاستهلاك اليومي من الجبن.
استمرت كل خطوة لمدة 8 أيام، وبعد ذلك قام الباحثون تقييم حالة سفينتهم وتقاس
الضغط. وأظهرت النتائج أنه بعد أسبوع من حمية إرتفاع في الملح والجبن دون الدم السفن المشاركة تخفيف أسوأ. ولكن بعد أسبوع على حمية عالية في الملح والجبن كل شيء عاد الى طبيعته.عندما كان المشاركون من حمية عالية من الصوديوم، ولكن لا توجد منتجات الألبان، وتشغيل الأوعية الدموية تدهورت إلى المستوى الذي يلاحظ عادة في الأشخاص المعرضين لخطر عال من القلب والأوعية الدموية الأمراض.
على الرغم من أن سبب هذا التأثير لا يزال غير واضح، ويشير الباحثون إلى أن المواد المضادة للاكسدة الجبن يمكن أن تلعب دورا رئيسيا.
انظر أيضا🧐
- 4 وصفة بسيطة لمحبي الجبن
- البديل الملح في النظام الغذائي
- كيفية طبخ الجبن محلية الصنع