15 من معظم المطاعم لذيذ في أوروبا من "ريد دليل ميشلان 2015"

أعلى مطعم الأعمال لا يمكن المساس بها. الموقع والخدمة والداخلية يجب أن تفي بتوقعات الزوار. مع كل هذا، بطبيعة الحال، المطبخ - قبل كل شيء آخر. أنها يجب أن اختيار بالتأكيد فوق رجل، أنه غادر طاولة المفاوضات مع الشعور الحلو من فرحة الطعام. لذلك، عندما يتعلق الأمر معظم المطاعم إثارة في أوروبا، ونحن قبل كل شيء يشير إلى المبدعين، الطهاة، في أيدي الذين يولدون روائع المطبخ الحقيقي.

وبالمناسبة، فإن العشاء ثلاث نجوم في مطعم لا يتطلب منك أن يكون لها أصل النبيل أو امتلاك البطاقة البلاتينية من البنك السويسري. بطبيعة الحال، في بعض الأماكن سوف تضطر إلى الامتثال لقواعد اللباس، وترك مع اثنين من مائة يورو. ولكن هذه الصعوبات مرة في السنة مجدية جدا للناس من الطبقة الوسطى في أوروبا الشرقية.

طاه يانيك ألينو (يانيك ألينو).

متوسط ​​الاختيار:€135–295.

كيفية الوصول إلى هناك: 8، Dutuit سبيلا.

على مدى عقود، وقد منحت النقاد الثناء على المطعم، بينما في بافيلون Ledoyen لم يأت يانيك ألينو - واحدة من أكثر الطهاة شهرة في العالم. في عام واحد فقط انسحب رئيس الطهاة البارزين حتى المطبخ لأعلى مستوى التي ساعدت بافيلون Ledoyen ينضم إلى قائمة المفضلة من المؤسسات الفرنسية. كانت السعادة المثمنين تطالب مع مفاجأة سوفليه المدخن ثعبان البحر.

طاه آلان باسار (آلان باسار).

متوسط ​​الاختيار: €140–240.

كيفية الوصول إلى هناك:84 شارع دي فارين.

سيد باسار نفسه رجل المطعم. مرة أخرى في عام 1986، اشترى ألين المؤسسة القائمة، غيرت علامة وبدأت التجربة. يجب أن أقول أن العينة كانت أكثر من ناجحة: لسنوات حصل المطعم نجم واحد، وسرعان ما تبعه الثانية، وبعد افتتاح 10 سنة - الثالثة. في عام 2001، وقدم باسار يصل الطبخ اللحوم الحمراء من جعل الكثير من الضوضاء في عالم الطهي. لكن ناقلات النباتي لاقت ترحيبا من قبل الجمهور، وخاصة منذ ألين قررت لزراعة الخضروات لتناول وجباتهم الخاصة على قطعة نظيفة من الأرض.

طاه باربو باسكال (باربو باسكال).

متوسط ​​الاختيار: €70–210.

كيفية الوصول إلى هناك:4 رو بيتهوفن.

شخص لديه حلم الطفولة لتصبح progamer، حسنا، وشخص - جيدة طهي الطعام. بالفعل مع سبع سنوات من باسكال باربو كان يرى نفسه على رأس المطعم. وهذا كان ساعد بشكل كبير على الاتصال التي سبق ذكرها ألان باسار مع Arpege. خمس سنوات من المدرسة الثانوية، والجوع للفوز، افتتح مطعمه، التي تكتسب شعبية بسرعة باسكال. اهتماما كبيرا بسبب بعض الانحرافات من الوصفات الفرنسية الكلاسيكية، والأهم من ذلك، عظيم اشترى آخر Astrance رؤية مشتركة من الأطباق وطهاة فريق في كل مرة تستعد جديدة: الخيال المعالج مفاجأة.

طاه Freshon اريك (اريك فريشون).

متوسط ​​الاختيار: €135–350.

كيفية الوصول إلى هناك:112 فوبورج سانت أونوريه.

فندق فخم، والمطاعم الفاخرة، رئيس الطهاة المألوف، ومطبخ عصري. منذ سن القاصر بدأ اريك Freshon أخذ الدروس من السحرة المعترف بها فن الطهو الفرنسي، تمتصه لهم الرغبة في التقليد والإبداع وأطباق المتعة الجمالية. ثلاثة عقود من العمل الشاق الذي قام من اريك المعترف بها دوليا حالة طاه عبقرية ل. ومن المعروف أن الرئيس السابق لفرنسا، نيكولا ساركوزي يعطي الأفضلية لهذا الماجستير.

طاه الرجل سافوي (الرجل سافوي).

متوسط ​​الاختيار:€168–360.

كيفية الوصول إلى هناك:MONNAIE باريس، 11 كاي دي كونتي.

وفي الآونة الأخيرة، المطعم غي سافوي تغيير مقر إقامته وانتقل إلى واحدة من أكثر الأماكن الرائعة في باريس - منت الشهير المطل على نهر السين ومتحف اللوفر. بالإضافة إلى مشهد جديد العين ظهرت خارج النافذة، وأضافت المؤسسة بشكل كبير في لقطات، وكذلك حصل على الداخلية الفاخرة، والتي تستخدم بسخاء الفن الحديث. شيء واحد لديه ثابت بقي - غرامة عبقرية المطبخ غي سافوي.

الشيف: برنارد وماتيو باكو (برنارد Pacaud، ماتيو Pacaud).

متوسط ​​الاختيار: €160–360.

كيفية الوصول إلى هناك:9 مكان قصر الفوج.

المطبخ لا يمكن أن يكون سيدين؟ عادة ما هو عليه، ولكن ليس في حالة L'Ambroisie. تقاسم أصبح والده وابن برنار وماتيو باكو مزيج جيد جدا من الشباب والخبرة. الاحترام غير المشروط لتقاليد ويجمع الأناقة الكلاسيكية والحديثة المطبخ الفرنسي. يقع المطعم في مكان قصر الفوج - أقدم ساحة في باريس، وكان يسمى سابقا الملكي. للغلاف الجوي ملكي له من L'Ambroisie غالبا ما تسمى مطعم أجمل من العاصمة الفرنسية.

طاه آلان دوكاس (آلان دوكاس).

متوسط ​​الاختيار: €85–380.

كيفية الوصول إلى هناك:228 شارع دي ريفولي.

آلان دوكاس تقف إلى حد ما بعيدا عن الطهاة الأخرى ذات الشهرة العالمية. يكمل موهبته الشيف الفرنسي روح المبادرة قوي: يمتلك حوالي 30 المطاعم في جميع أنحاء العالم، وسلاسل الفنادق، ونشر مركز بيت وتدريب الطهاة والعاملين الفنادق. يترك العمل لا وقت للطبخ العادي، ولكن دوكاس تزال تتابع عن كثب القائمة من المطاعم، بما في ذلك الأطباق ولو MEURICE. مطعم، بالمناسبة، بصريا الكمال. حديقة التويلري - حديقة أهم وأقدم في باريس - تزين سطحها الخارجي. داخل زينت المطعم مع الرخام والبرونز، والثريات العتيقة، والمرايا واللوحات الجدارية. فاخر في الحد من عمر البطارية.

طاه فريدريك انطون (فريدريك انطون).

متوسط ​​الاختيار:€130–280.

كيفية الوصول إلى هناك: الطريق دي سورين، بوا دي بولون.

كثيرا ما حددت بوا دو بولوني مع "الرئتين" من باريس. هنا، يمكن للمقيمين والزوار من العاصمة الفرنسية الهروب تماما من المدينة: 846 فدانا من أشجار البلوط، والصنوبر أشجار السنط كسر ممرات المشاة ومسارات الدراجات الهوائية، ومسارات الركض وعشرات المطاعم. وبطبيعة الحال، يقع فندق Le قبل Catelan في حساب خاص. الديكور احتفالي مؤسسات تهيمن عليها اللون الأخضر والأسود والأبيض والفضة. ويلفت انتباه زوار النقاء وخفة. يتم تحسين الانطباعات البصرية بريق من الأطباق فريدريك انطون.

طاه بيير غانيير (بيير غانيير).

متوسط ​​الاختيار: €155–350.

كيفية الوصول إلى هناك:6 رو بلزاك.

التي بيير غانيير مسيرته في 14 عاما. في سيرة الشيف الشهير هناك من الصفحات الطبخ الخفيفة والظروف الاقتصادية الرمادية. في وقت مبكر من حياته، وبيير بدعم بنجاح مطعم عائلي، وحصل على نجمة ميشلان له. ثم قاد المؤسستين في سانت اتيان، وحصل على جائزة النجمة الثالثة للغاية. ومع ذلك، المشاكل الاقتصادية تؤدي إلى إفلاس مدرب، والأعمال التجارية مغلقة، وقرر العودة إلى باريس. فقط بضع سنوات، ومطعم جديد يتلقى سيد أعلى تقييم ميشلان. كما كان قادرا على تكرار النجاح الذي حققه بيير؟ غانيير - مقاوم "المطبخ الجزيئي"، وفقا للمبادئ التي يتم تسجيلها في الطبخ الآليات الفيزيائية الكيميائية المسؤولة عن التحول من المكونات. وقال كبير الطهاة المطبخ جريئة وجعلته من المشاهير تذوق الطعام.

طاه بول بوكس ​​(بول بوكس).

متوسط ​​الاختيار: €100–250.

كيفية الوصول إلى هناك:40 شارع دي لا بلاج، كولونيي-او-مونت-أور.

أدى الأسرة باول بوكوس عقده الطهي مع القرن السابع عشر البعيد. ومع ذلك، تم بيع العلامة التجارية الأسرة بوكس ​​جده في أوائل القرن العشرين. بعد 45 عاما، وبالفعل اشترى طاه المعترف بها من الخلف علامة ووضعها على اسم مطعمه في ليون. حساء مع الكمأ في وعاء الخزف، مختومة اختبار - الطبق المشهور عالميا الحقول، الذي سلم شخصيا في حفل الاستقبال الرسمي للرئيس فرنسا. سيد البالغ من العمر 89 عاما هو مؤسس "بوكس الذهبية" - واحدة من أكثر مسابقات الطهي المرموقة في العالم.

طاه بيك، هاينز (هاينز بيك).

متوسط ​​الاختيار: €195–220.

كيفية الوصول إلى هناك:عبر البرتو Cadlolo، 101.

إلى حد ما يثير الدهشة، المطبخ الروماني المطعم الحائز على جائزة المسؤول عن الألمانية. لكن ما هي الا من الخارج. في الواقع، لقد هاينز بيك يمتص طويلة روح إيطاليا، وأصبح بتبجيل كبير المسلحة. وغالبا ما يشار باحترام إلى المطبخ شوماخر الإيطالية. سيد مستلهم له من الثقافة الإيطالية الفريدة والهندسة المعمارية الجميلة للمدينة الخالدة. ونتيجة لذلك، من القلم من هاينز كل عام العشرات من أطباق البحر الأبيض المتوسط، التي توحدت بفعل فكرة مشتركة من لذيذ، ولكن ليس بالضرورة الغذاء الصحي. بالرغم من وجود فواصل صغيرة هذه القاعدة بدقة، مثل راف البحر السباغيتي، كوسة وببروني. بالمناسبة، عن القائمة لا العريشة ترجمت إلى اللغة الروسية.

الشيف: آنا Feoldi (آني Féolde)، الإيطالية باسي (إيتالو باسي)، ريكاردو Monko (ريكاردو Monco).

متوسط ​​الاختيار:€175–250.

كيفية الوصول إلى هناك:عبر Ghibellina، 87.

المطعم أفضل فلورنسا المملوكة الشيف آنا Feoldi وزوجها جورجيو Pinkorri (جورجيو Pinchiorri)، التي تمتد وراء سمعة متذوق ممتاز من النبيذ. وبالتالي يصبح من الواضح لماذا المطعم الشهير ليس فقط للمطبخ ولكن أيضا واحدة من أفضل قوائم النبيذ في العالم. في قبو يحمل انتيكا Pinchiorri أكثر من مئات الآلاف من زجاجات من النبيذ، براندي، ويسكي والروم من جميع أنحاء العالم. وكثير منهم لطبيعة وحالة ومؤسسة فخورة القانون. على سبيل المثال، هناك النبيذ في عام 1861 بسعر 35 ألف يورو لكل زجاجة.

طاه ديفيد مونوز (ديفيد مونيوز).

متوسط ​​الاختيار: €145–210.

كيفية الوصول إلى هناك: دي كالي بادري داميان، 23.

يمكن لمطعم أعلى في أوروبا إلى أن تصمم تحلق الخنازير؟ نعم، إذا كان ذلك يرى ديفيد مونيوز - الطاهي غير عادي على الاطلاق مع الموهوك على رأسه. الفجوة قوالب ليست فقط في تصميم وجرأة طاه لا تعقد، وفي المطبخ. ونحن نوصي بشدة أن ننظر إلى شيء جريئة DiverXO فيديو من المطعم من الصفحة الرئيسية. فإنك سوف نفهم لماذا في المرة الأولى في عقدين من الزمن، حصل على مطعم إسباني النجوم الثلاث التي ميشلان. بالمناسبة، في ذلك الوقت، كان مونيوز فقط 33 عاما. اليوم DiverXO - ليست مجرد علامة على المطعم، ولكن أيضا مرادفا الأصلي، قطع وأطباق غير تقليدية.

طاه جوسلين اللاعب Erlend (جوسلين Herland)

متوسط ​​الاختيار: £75—180.

كيفية الوصول إلى هناك:53 بارك لين.

تسليط الضوء على مطعم - منطقة خاصة الذي يفصل الجدول لمدة ستة أشخاص من الزوار الآخرين. شنقا الستار يخدم مئات من خيوط، التي لديها 4500 المصابيح الصغيرة. ويجلس داخل تماما نرى ما يحدث في الغرفة، ولكن تقريبا لا يمكن تمييزها خارجيا لأعين المتطفلين. مباشرة بعد افتتاحه في عام 2009، آلان دوكاس في دورتشستر منحت اثنين من النجوم، وفي اليوم التالي - وهو أعلى تصنيف. مثل هذا الصعود في المنشأة بواسطة اليدين إلى حد كبير جوسلين اللاعب Erlend، الذي ترأس مطبخ المطعم في الزيارة الأولى، زائر.

طاه كلير سميث (كلير سميث).

متوسط ​​الاختيار: £95–175.

كيفية الوصول إلى هناك:68 شارع مستشفى رويال.

بالتأكيد من بين فإنك لن تجد الشخص الذي لا يقل زاوية عينه لا تبدو واحدة من برنامج تلفزيوني بمشاركة العاطفي غوردون رامزي. وشعبيته انه حصل على وسائل الإعلام لا يحدث فقط. رامزي - الأولى من نوعها في تاريخ سكوت، ارتفع إلى ثلاثة نجوم ميشلان. ولكن بالنسبة للقائمة المطعم اسمه غوردون يلتقي كلير سميث. امرأة ايرلندية البالغة من العمر 36 عاما - ممثل نادر من المهن "الذكور"، والتي يمكن أن يعزى بأمان لعدد من كبار الطهاة في العالم. والكثير لمهارته كلير يدين غوردون.

شهية؟ :) هل سبق لك أن هذه المطاعم؟