مفاجأة جريئة. الحقيقة حول الدهون
طعام / / December 19, 2019
ونحن حتى نخشى كثيرا من الدهون غير الصحية التي قد نسيت عن هذا العدو من الجسم السليم - الكربوهيدرات. في هذه المقالة، فإننا سوف اقول الحقيقة كاملة عن الدهون.
ونحن نعتقد أن الدهون - وهذا هو العقبة الوحيدة في طريقه إلى شخصية جميلة. الوجبات الغذائية نظام غذائي منخفض الدهون لعقود تعتبر وسيلة ليعيش حياة طويلة وصحية. ومع ذلك، أين ذهبت هذه النظرية، وعما إذا كان هناك شعور في ذلك؟ الأجوبة على هذه الأسئلة هي في كتاب نينا Teykozنحن نقدم لك أيضا مقتطفات وجيزة من وظيفتها.
قصة
نظرية أن الدهون المشبعة الضارة على صحتنا وتؤدي إلى أمراض القلب، وبدأ مسيرته في جميع أنحاء العالم في عام 1950، وذلك بفضل خبير التغذية أنسل كيزو. خلال الحرب العالمية الثانية، وقال انه اخترع نظام غذائي خاص للجنود، والتي تحتوي على كمية كبيرة من المواد المغذية.
الحالة أيضا مولعا علم وظائف الأعضاء، وقررت أن تكرس معرفتهم لدراسة أمراض القلب. أدى البحث عنه إلى هذا الاستنتاج:
يلعب الإفراط في تناول الشخص الدهون دورا رئيسيا في تطوير أمراض القلب.
الدهون يزيد من مستوى الكولسترول → مستوى عال من الكولسترول يزيد من فرصة الإصابة بأمراض القلب. كل ما هو منطقي.
وفي عام 1958، بدأت حالة لتجربة مع الناس، وقسمها إلى مجموعتين. المجموعة الأولى تستهلك كمية كبيرة من المواد الغذائية مع الدهون المشبعة، والثانية - مع غير المشبعة. وأظهرت التجربة أن مستويات الكولسترول من الناس من نمت المجموعة الأولى، وفي الثانية - انخفضت. من هذا تليها الاستنتاج المنطقي:
الدهون المشبعة - الضارة، غير المشبعة - مفيدة.
الآثار
فرضية حالة انتشرت بسرعة في جميع أنحاء العالم. أول منظمة، الذي أيدت فيه، وكان AHA (جمعية القلب الأميركية)، التي كانت تعمل في مجال البحوث من أمراض القلب والأوعية الدموية. انضم في وقت لاحق من المنشورات كبيرة مثل نيويورك تايمز، ولها كل شخص تقريبا في الولايات المتحدة تعرف أن المشبعة الدهون - العدو الرئيسي للبشرية.
وقد بدأت الحكومة الأمريكية لدفع هذه الفكرة في صناعة المواد الغذائية. التناظرية الحيوان الرئيسي الدهون والزيوت النباتية الصلب. ومع ذلك، من أجل استخدامها للطعام، كان من الضروري لتنفيذ عملية الهدرجة. ونتيجة لذلك، تم الحصول على منتج آخر - الدهون المشبعة.
وقد استخدمت الدهون المتحولة في كل مكان، وكان لها تأثير على صحة الناس. دراسة أجريت في عام 1994 من قبل جوزيف جد، أظهر تأثير لدينا على الدهون المهدرجة. أخذت مجموعتين من الناس. أول من استهلاك الأغذية الغنية في زيت الزيتون، والثانية - مع نسبة عالية من الدهون غير المشبعة. وانطلاقا من ذلك، اتباع نظام غذائي مع نسبة عالية من الدهون غير المشبعة زيادة كبيرة في مستوى الكوليسترول في الدم.
تلقى الدراسة أيضا الدعاية، وكان الآن الغذائية المصنعة من أجل التوصل إلى بديل مرة أخرى، ولكن الدهون المشبعة. وهذا التغيير لا يزال ضارة على صحتنا.
قرار
كما سبق ذكره، الزيوت الأكثر فائدة هي الزيوت النباتية غير المجهزة. ومع ذلك، اختيار النظام الغذائي، يجب أن تولي اهتماما ليس لكمية من الدهون، وكمية من الكربوهيدرات. لا عمياء أكره الدهون المشبعة، فهي مهمة لصحتنا أيضا. ولكن اثنين من القواعد الأساسية التي يجب اتباعها في النظام الغذائي هي كما يلي:
- وهناك كمية صغيرة من الكربوهيدرات.
- كمية كافية حق الدهون.
وتذكر أن المنتجات المعلن عنها مع "قليل الدسم" وغالبا ما تكون كاملة سكروهو أكثر ضررا من ذلك بكثير.
ما هل خصوصا إيلاء الاهتمام عند شراء المنتجات؟ على الدهون والكربوهيدرات أو أي الاستحمام في هذا الصدد؟