كيفية طبخ الحساء النباتي: 5 أسرار 5 وصفات غير عادية
برنامج تعليمي طعام / / December 19, 2019
البيستو الفرنسية - طبق عالمي من شأنها تطوير خيالك الطهي. يمكنك الجمع بين أي الخضروات. الشيء الرئيسي - نضع في اعتبارنا عدد قليل من القواعد.
5 أسرار اليخني الخضار لذيذ
- فمن الأفضل لتقطيع الخضار نفس قطعة. حتى احمر أنها بالتساوي وprotushatsya والحساء في حد ذاته سوف تبدو أكثر جمالا.
- وهناك عدة تقنيات إعداد الطعام. ويمكن لجميع الخضروات تقلى أو يغلي على حدة، ثم تجمع وتقديم الحساء حتى تنضج. أو أولا جعل zazharku (عادة من البصل والجزر و ثوم) وإضافة باقي المكونات واحدا تلو الآخر. في الحالة الأولى، فإن الخضروات يكون من الأفضل أن تعقد النموذج.
- إذا اخترت الطريقة الثانية من الطبخ، في محاولة لوضع الخضار في التسلسل الصحيح. وإلا الحساء يمكن أن تتحول إلى كتلة لا شكل له. في البداية، إضافة المزيد من الخضار الصلبة، مثل البطاطا والفلفل أو الاسكواش. وبعد حين وضع المكونات الناعمة: الطماطم، البازلاء أو الخضر.
- أنه في عملية الطهي الخضروات لا أحرق، فمن الممكن أن تصب في الحساء القليل من الماء أو المرق. وخاصة إذا كان هناك جزء من الخضراوات المائي العصير الغذاء.
- لأن الطعم والرائحة التدفئة لفترات طويلة من التوابل قد تتغير. لذا إضافتها في منتصف الطهي، أو أقرب إلى النهاية. ثم، فإن طبق يكون أكثر عطرة.
5 وصفات الحساء الخضر
كما سبق ذكره، الحساء يمكن إعداد أي من المنتجات التي هي هناك في المطبخ. ولكن إذا كان الجمع المعتادة من الخضراوات التي سئمت، جرب هذه الأطباق مثيرة للاهتمام.
1. يخنة الخضار مع براعم بروكسل والذرة والقرع
المكونات
- 300 غرام من براعم بروكسل.
- الملح - حسب الذوق.
- 150 غ اليقطين;
- 1 جزرة.
- 1 الكراث.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 250 غرام من الذرة المعلبة.
- 100 غراما من البازلاء المجمدة والطازجة أو المعلبة.
- ½ الفلفل الأحمر.
- 1 ملعقة صغيرة بهار "الأعشاب الإيطالية".
- بعض الأغصان من الشبت.
- بعض الأغصان من البقدونس.
إعداد
قطع براعم في نصف أو يترك كله إذا كان صغيرا. يغلي الملفوف في الماء المغلي المملح لمدة 5-7 دقائق وأمثالها في مصفاة.
شريحة اليقطين تنظيفها والجزر إلى مكعبات كبيرة، والبصل - حلقات. يحمى الزيت في مقلاة ويقلى البصل. إضافة اليقطين والجزر، صب بعض من السائل من الذرة ويترك على نار خفيفة، وغطت على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقيقة.
إضافة إلى البازلاء الخضار والفلفل مكعبات ويطهى لمدة 7 دقائق أخرى. وضعت في الملفوف عموم والذرة، إضافة الملح، "الأعشاب الإيطالية" والخضر المفروم. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق.
10 حساء الخضار البسيطة، والتي ليست أقل شأنا اللحوم →
2. يخنة الخضار حار مع القرنبيط والبطاطا والحمص والسبانخ
المكونات
- القرنبيط 1 الرأس.
- الملح - حسب الذوق.
- 800 غرام من البطاطا.
- 2 فصوص من الثوم.
- 1 الأخضر الفلفل الحار.
- 1 بصلة.
- 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- 2 ملاعق طعام من الزبدة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- الخردل 1 ملعقة صغيرة من البذور.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الأرض،
- الكاري 1 ملعقة صغيرة.
- 350 غرام من المطبوخة أو المعلبة الحمص;
- 250 غرام من السبانخ.
إعداد
تفكيك القرنبيط إلى زهيرات وانخفاض في الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق. ثم أضعاف في مصفاة وتترك 150 مل من السائل الذي ينضج الملفوف.
قشر البطاطا وتقطع إلى قطع كبيرة. يغلي في الماء المملح لمدة 10 دقيقة وأمثالها في مصفاة.
شريحة الثوم والفلفل إلى شرائح رقيقة، والبصل - نصف حلقات. وسخن عموم، ونوعين من الزيت على نار خفيفة ويطهى الثوم والبصل والفلفل الحار حتى تصبح طرية.
إضافة الكركم والكزبرة، والخردل، والزنجبيل والكاري والملح ويقلب ويطهى لمدة بضع دقائق. تصب في الملفوف والبطاطا عموم، صب الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ما تبقى من الملفوف. إضافة الحمص والسبانخ ويطهى حتى لا يلين الخضر.
كيفية تحضير القرنبيط: 10 وصفات مختلفة →
3. يخنة الخضار مع الكوسة والباذنجان والطماطم والفلفل
المكونات
- 2 باذنجان;
- 3 كوسة.
- 3 الفلفل الأحمر أو الأصفر.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 البصل الأحمر.
- 4 فصوص من الثوم.
- ½ شعاع الريحان.
- بضعة أغصان الزعتر.
- 6 حبات من البندورة.
- 400 غرام من الطماطم في ماء مملح؛
- 1 ملعقة طعام من الخل البلسمي.
- الملح - حسب الذوق.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- ½ الليمون.
إعداد
شريحة الباذنجان والكوسا والفلفل إلى قطع كبيرة. سخني الزيت في القلي 2 ملاعق طعام من عموم على نار متوسطة. تقلى الخضار مع التقليب من حين لآخر، لمدة 5 دقائق، حتى أنها لينة وردية. وضع الخضار في وعاء.
شريحة الربعين البصل والثوم - شرائح. تصب في المقلاة ووضع الزيت المتبقي إلى البصل، الثوم، سيقان المفروم من الريحان والزعتر الأوراق. يقلى مع التحريك لمدة 10-15 دقيقة.
وضع مرة أخرى في الباذنجان القومية والفلفل والكوسة. إضافة الطماطم الطازجة المفروم خشنا، والطماطم المعلبة والملح والفلفل. تخلط جيدا ويطهى مع غطاء على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة.
إضافة أوراق الريحان كلها، المبشور ناعما قشر الليمون، والملح إذا لزم الأمر. يقلب ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
2 راتاتوي الكمال صفة في الفرن وعلى الموقد →
4. الخضار الحساء الكرفس ج والطماطم والفاصوليا الخضراء
المكونات
- 1 بصلة.
- 1 الفلفل الأحمر.
- 2 الكرفس سويقات.
- 2 فصوص من الثوم.
- 600 غرام من الطماطم.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 300 غرام من الفاصوليا الخضراء.
- بعض الأغصان من البقدونس.
- بعض الأغصان من الشبت.
- ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- الملح - حسب الذوق.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
إعداد
قطع البصل إلى رقيقة نصف الحلقات، المصنف الفلفل - شرائط والكرفس رقيقة - شرائح كبيرة. سحق الثوم.
تراجع لفترة وجيزة الطماطم في الماء المغلي، إلى التحول إلى الماء المثلج ونظيفة من الجلد. ثم قطع منها إلى أرباع، وإزالة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
يحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويقلى البصل والثوم. إضافة الفلفل والكرفس والفاصوليا الخضراء ويطهى لمدة 2-3 دقائق. صب القليل من الماء، الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
تضاف الطماطم، الأعشاب الطازجة المفرومة والزعتر والملح والفلفل الأسود. تغطية ضجة ويترك على نار خفيفة، المزيد من الخضروات لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
4 وصفات لذيذة صلصة محلية الصنع مع الطماطم الطازجة →
5. يخنة الخضار مع البازلاء والخرشوف والنبيذ الأبيض
المكونات
- 10 الطماطم.
- 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 4 فصوص من الثوم.
- 4 الجزر.
- 6 الأغصان الزعتر.
- 4 أوراق الغار المجففة.
- 300 مل خمر أبيض;
- 1 كجم من البازلاء المجمدة.
- 3 الثوم المعمر شعاع.
- 400 غرام من الخرشوف المعلب.
- الملح - الذوق.
إعداد
صب الماء المغلي الطماطم لبضع دقائق، ثم تصفى السوائل وتنظيف الخضروات من الجلود. قطع منها إلى أرباع، وإزالة البذور وقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
يحمى الزيت في مقلاة، وطرح الثوم المفروم ومكعبات الجزر ويطهى مدة 5 دقائق. تضاف الطماطم والزعتر وlavrushku والنبيذ ويطهى لمدة 5 دقائق إضافية.
وضع الخضروات البازلاء والبصل والخرشوف المفروم. الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق. إزالة أوراق الغار وموسم الحساء مع الملح وتخلط جيدا.
انظر أيضا
- كيفية طبخ الشوربة من حقيقة أن هناك منزل →
- كيف لطهي البطاطا الجديدة في الفرن وعلى الموقد: 10 الأطباق الشهية →
- 15 سلطات الخضروات غير عادية →