أي جانب من احباط التفاف الأطعمة عند الخبز
نصائح / / December 19, 2019
في الموقع هناك مختلفة نصائح الطهي على استخدام احباط. أوصى معظمها إلى التفاف المنتجات للخبز، بحيث الجانب ماتي كان خارج. ظاهريا وبالتالي فإن احباط لا يعكس الحرارة من المستقبل الساخن.
يعكس سطح لامع من احباط
شرح انعكاس يبدو معقولا: من المدرسة الفيزياء بطبيعة الحال نحن مدركون لهذه المنشأة أسطح لامعة. ولكنها تعكس في إعداد الطعام في الفرن؟
هناك ثلاث طرق انتقال الحرارة: التوصيل، الحمل الحراري والإشعاع الحراري. عند الطهي في الفرن حاسما الماضيين، لأنه لا الخبز أو رقائق ليس على اتصال مباشر مع عناصر التدفئة.
الحمل الحراري
يتم نقل المنتج إلى حرارة الفرن من عناصر تسخين من خلال التهجير الهواء. الحمل الحراري في أي فرن، وليس فقط في واحد التي يتم تقديم كلمة في الاسم. عندما يتعلق الأمر الى الفرن مع الحمل، فإنه يشير إلى مروحة أن تحركات الهواء الساخن أسرع.
لامعة (أو غير لامع) على سطح الحمل ليس له أي تأثير. سيكون ساخنا احباط بغض النظر عن الجانب الذي يتعلق الأمر في اتصال مع المنتج، ونقل هذه الحرارة.
والأهم في هذه الحالة سوف يكون مدى بإحكام ملفوفة احباط حول المحتوى. إذا بين المنتج ورقة الألمنيوم والهواء، يمكن أن يكون عائقا العازلة وإبطاء نقل الحرارة.
الإشعاع الحراري
أعلى قيمة في إعداد الطعام في الفرن لديها نقل الحرارة الحمل الحراري ولكن لديها بعض من الإشعاع. تنبعث منه أي كائن مع درجة الحرارة فوق الصفر المطلق (-273،15 ° C)، وهذا هو، كل العناصر من الفرن ومحتوياته.
بالنسبة للجانب الأشعة تحت الحمراء من احباط سيكون له قيمة: سطح لامع يعكس الأشعة، ومات - المصيد. ولكن هذا الاختلاف في نقل الحرارة مهم فقط لأجهزة حساسة للغاية. فإن معدل الطبخ الجانب العشاء من احباط يكون له تأثير يذكر.
لماذا الجانبين احباط العكس
الأسطح المختلفة في احباط لا على وجه التحديد، بل هو سمة من سمات العملية. رقائق الألومنيوم دخلت صفائح رقيقة من بكرات معدنية ثقيلة مثل العجين مع شوبك. جانب واحد هو على اتصال مع بكرات، والتي مصقول إلى تألق. بقايا أخرى غير لامع.
أي جانب من احباط لتكون على اتصال مع الغذاء
ويعتقد الخبراء أن في هذا الأمر، يمكنك الاعتماد كليا على ذوقك، لأنه لا يوجد اختلاف وظيفي. هذا يكتب روبرت وولك في كتاب "ما قاله أينشتاين كوك له». إلى استنتاج مماثلهناك حق والجانب الخطأ من رقائق الألومنيوم؟ وجاء خبراء مطبخ رينولد.
والسؤال هو، أي جانب استخدام رقائق من حيث المبدأ فقط لرقائق الألومنيوم مع طلاء غير لاصقة. في هذه الحالة، يوصي الشركة المصنعة لنشر المنتجات على الجانب ماتي من غير عصا المسمى.
انظر أيضا🧐
- 10 عادات الطهي التي يمكن أن يكلفك صحتك
- 26 الحياة الطهي القرصنة مع احباط، والتي سوف تكون مفيدة في المزرعة
- 15 الحياة الطهي القرصنة مع التشبث الفيلم، حول أي كان لديك أي فكرة