كيف وكم لطهي بلح البحر

كيفية تحضير بلح البحر

إذا كنت تطبخ بلح البحر الطازج في أصداف ، فقم بفرزها أولاً. تجاهل جميع النسخ ذات الأبواب المفتوحة أو علامات التلف ، فقد تتلف. عند الشك ، ضع بلح البحر في الماء. يمكنك فقط طهي تلك التي تغرق في القاع.

اشطف بلح البحر تحت الماء الجاري. قم بإزالة الأوساخ أو بقايا الطحالب من السطح ، أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام فرشاة خشنة.

اطبخ بلح البحر المجمد بدون قشور مباشرة بعد إخراجه من الفريزر. يمكن إذابة بلح البحر الموجود في الأصداف. للقيام بذلك ، انقلهم من الفريزر إلى الثلاجة قبل ساعات قليلة من الطهي. تأكد من شطفه بعد ذلك.

كم لطهي بلح البحر

يعتمد وقت الطهي على حجم المأكولات البحرية وشكلها. للحصول على طبق لذيذ وعصير ، اطبخ:

• مقشر وطازج ومجمد - 5-7 دقائق ؛
• مغلي مقشر ومجمد - 2-3 دقائق ؛
• طازجة في قذائف - 3-7 دقائق ؛
• مجمدة في قذائف - 5-10 دقائق ؛
• مسلوقة ومجمدة في قذائف - 3-4 دقائق.

عد وقت الطهي بعد أن يغلي الماء مرة أخرى.

لا تفرط في طهي بلح البحر ، وإلا فإنها ستصبح بلا طعم. مباشرة بعد الطهي ، قم بطيها في مصفاة أو أخرجها بملعقة مشقوقة ؛ لا تحتاج إلى تركها في المرق.

إذا لم يتم فتح بلح البحر الموجود في القذائف بعد الغليان ، فمن الأفضل التخلص منها.

كيف لطهي بلح البحر

طريقة 1

هذه الطريقة مناسبة لبلح البحر الطازج والمجمد ، في أصدافه ومقشر. قم بغلي الماء في قدر ؛ يكفي لتر واحد لكل كيلوغرام من المنتج. يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة والثوم والأعشاب وشريحة ليمون حسب الرغبة. يمكنك أيضًا صب 200-250 مل من النبيذ الأبيض الجاف في القدر. تُغمس بلح البحر في الماء المغلي وتُطهى على نار عالية إلى متوسطة حتى تنضج.

الطريقة الثانية

يمكن طهي بلح البحر الطازج في الأصداف بشكل مختلف. للقيام بذلك ، اغلي 100-150 مل من الماء مقابل 500 غرام من بلح البحر في قدر. أضف بعض زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم. ضعي بلح البحر في قدر وغطيه واتركيه على نار متوسطة الحرارة. بعد حوالي 1.5 - 2 دقيقة ، رج المقلاة عدة مرات دون رفع الغطاء.

يُطهى لمدة 3-5 دقائق في المجموع ، حتى ينفتح بلح البحر