سلطة دافئة مع كبدة دجاج وتفاح
Miscellanea / / December 31, 2020
سيكون كبد الدجاج وسلطة التفاح من أهم ما يميز أي طاولة. سيقدر الذواقة المزيج اللذيذ من الفاكهة والكبد وتتبيل المكسرات غير العادي.
- مؤلف الوصفة: داريا روديونوفا
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 3 حصص
- وقت الطهي: 35 دقيقة
- وقت التحضير: 5 دقائق
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 40 دقيقة
مكونات
- كبدة دجاج 400 جرام
- ملح البحر حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- حبة بصل
- تفاح أحمر 1 قطعة
- خل بلسمي أبيض نصف كوب
- بندق خام 1 حفنة
- زبيب 1 حفنة
- إكليل الجبل 2-3 أغصان
- خضار مشكلة 200 جم
- بندق خام نصف كوب
- ماء كوب
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة ملاعق
- خل بلسمي أبيض 2 ملعقة كبيرة ملاعق
- الزبيب 1 ملعقة كبيرة الملعقة
- ملح البحر ملعقة صغيرة ملاعق
طريقة طهو
اشطف الكبد بالماء الجاري البارد. جفف جيداً وأزل الأفلام والشرائط. يتبل بالملح والفلفل.
-
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع ثقيل ويقلى الكبد لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب. ضع الكبد في طبق.
يجب أن يظل الجزء الداخلي من اللحم ورديًا ، ويجب أن يتحول لون الجزء الخارجي إلى اللون البني.
نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ونقسم التفاح إلى 12-16 شريحة.
-
نضع البصل والتفاح في مقلاة الكبد ونضيف الملح والفلفل. يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
إضافة المزيد من النفط إذا لزم الأمر.
يُسكب الخل على البصل والتفاح ويُضاف البندق والزبيب وإكليل الجبل المفروم ويُحرّك. ثم نضع الكبد في المقلاة ونخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
يرفع عن النار ويغطى ويترك لمدة 5 دقائق.
تُمزج جميع مكونات الصلصة وتُمزج حتى تصبح ناعمة وكريمة في الخلاط.
ضعي الخضار المتنوعة على أطباق ، وضعي فوقها الكبد بالتفاح والبصل وضعي فوقها صلصة البندق.
5.06