فيليه دجاج مطبوخ بالبرتقال
Miscellanea / / December 31, 2020
هذا النوع من شرائح الدجاج المخبوزة شائع في مطاعم الوجبات السريعة الصينية. يكمل الصقيل الحار والعطري قطع الدجاج المقرمشة بشكل مثالي.
نقسم شرائح الدجاج المقشرة من الشرائح إلى قطع بسمك 2.5 سم. جهز "محطة الخبز": طبق من فتات الخبز (يمكنك استخدام بسكويت بانكو كبير) ، ووعاء منفصل من الدقيق المملح ، ووعاء منفصل من البيض المخفوق بالحليب.
تُغمس قطع الدواجن في الدقيق ، وتُغمس في بيضة وتُرش بالفتات. لتجنب غسل يديك بعد كل دفعة صغيرة من الدواجن ، رشي القطع بفتات الخبز والدقيق بيد واحدة ، واغمسها في البيض باليد الأخرى.
انتظر دقيقة حتى يلتصق الفتات جيدًا بسطح القطعة ، ثم انقلها إلى الرق واتركها للخبز عند 210 درجة مئوية. بعد حوالي 10 دقائق ، اقلب الدجاج واخبز نفس الكمية حتى يتحول لونها إلى البني على الجانبين.
يُمزج العصير وصلصة الصويا والعسل والزنجبيل والثوم والصلصة الحارة في قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. يصفى المزيج لإزالة قطع الزنجبيل والثوم. اخلطي كمية صغيرة من الصلصة مع النشا واسكبيها في قدر لتجنب الكتل.
اتركي كريمة التزيين على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يمكن التحقق من الجاهزية بسهولة عن طريق غمس ملعقة في التزجيج: إذا كانت مغطاة بطبقة رقيقة متساوية ، يمكنك إزالتها من الحرارة.
تُسكب الكريمة فوق قطع الدجاج المقرمشة وتُحرّك.
قدميها وتذوقيها على الفور حتى يصبح اللحم مقرمشًا وساخنًا. يُزين بحبوب السمسم والبصل المفروم.