كيكة اسفنجية بسيطة بالكريمة والتوت

افتح الفرن. درجة الحرارة - 180 درجة. الوضع - التدفئة من أعلى وأسفل. تذوب الزبدة في حمام مائي وتترك جانبا.

قسّم أربع بيضات في وعاء خلط جاف أو وعاء كبير. صب هناك 110 غرام من السكر. اضافة قرصة من الملح. اضرب بالخلاط على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا. كيف نفهم أن الكتلة تُجلد؟ يجب أن يكون أبيض تقريبًا ويزيد حجمه بنحو ثلاث مرات.

قم بإزالة المضرب. ينخل الدقيق برفق في وعاء. يقلب جيدًا ولكن برفق باستخدام ملعقة. تأكد من عدم وجود كتل. صب الزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا. يقلب جيدًا مرة أخرى. العجين جاهز.

ضعي العجينة جانباً وخذي القالب. بقطعة من الزبدة الباردة ، مرر داخل الحاوية بالكامل. لماذا البرد؟ بحيث تكون طبقة الزيت الموجودة على القالب رفيعة جدًا جدًا.

نأخذ حفنة من الدقيق ونضعها في منتصف الوعاء. قم بتدوير القالب برفق حتى يمتد الدقيق على طول الجدران. تخلص من البقايا جيدًا عن طريق النقر على الشكل براحة يدك. نتيجة لذلك ، ستحصل على طلاء أبيض ، وبفضل ذلك لن يلتصق البسكويت بوعاء الخبز.

في الجزء السفلي ، يمكنك وضع الرق ، وقطع الشكل بالضبط. لن يحترق البسكويت بأي حال من الأحوال ، ولكن من الأسهل الحصول عليه بالرق. إذن ، النموذج جاهز. تُسكب العجينة فيه وتوضع في منتصف الفرن. توقيت 25 دقيقة ونسيان البسكويت لهذه المرة.

خذ جبنة كريمية بنسبة دهون لا تقل عن 70٪. تحقق مما إذا كان يجلد جيدًا. ضعي ملعقة من الجبن في وعاء واستخدمي الخلاط لتقليبها بسرعة عالية لمدة 5-10 دقائق. إذا لم تكن جبنة الكريمة مقسمة إلى طبقات - رائعة ، فاتبع الوصفة. إذا تم تقشيرها ، فسوف تخلط الباقي في الكريم باستخدام ملعقة.

الآن اعتني بالتوت. صب 50 غرام من السكر في مقلاة مسخنة ، أضف القليل من الماء. انتظر حتى يذوب السكر ويغلي. أضيفي الفراولة المذابة وقلبي حتى يغطي الشراب كل حبة توت. أضف جوزة الطيب وعصير الليمون.

اغلي الفراولة على نار هادئة حتى يتبخر السائل الذي تنتجه. جرب التوت. إذا لم تكن الحلاوة كافية ، أضف السكر. ضع نصف حبات التوت جانبًا في طبق: اختر الأجمل والأكبر. سوف تستخدم هذه الفراولة للزينة. امسح النصف الآخر من التوت من خلال منخل.

ننتقل إلى صنع الكريم. اخفقي 50 جم من السكر البودرة مع 50 جم من الزبدة لمدة 10 دقائق تقريبًا. قلّب الجبن الكريمي مع الكتلة الناتجة ، وإذا لم تتراكم ، اخفق لمدة 10 دقائق أخرى. أضيفي ملعقتين كبيرتين من هريس الفراولة وخلاصة الفانيليا وقلبي لمدة 3 دقائق أخرى. الكريم جاهز. ضعه في كيس مع قفل وأرسله إلى الثلاجة.

25 دقيقة مرت ورائحة لا تصدق من الفانيليا والمخبوزات تنتشر في المطبخ؟ افتح الفرن وكز منتصف البسكويت بعود أسنان. إذا خرجت جافة ، أخرجي الكعكة. إذا لم يكن كذلك ، اتركه في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

يحتاج البسكويت الجاهز إلى التبريد. قم بإزالته من القالب ، وضعه على رف سلكي وقم بإزالة المخطوطات. عندما يكون البسكويت باردًا ، يمكنك تزيينه. إذا وضعت الكريمة على المخبوزات الساخنة ، فسوف تتدفق وتذوب.

لتزيين بسكويت ، أخرج كيس كريم من الثلاجة واقطع زاوية منه. لا تمسك كثيرًا: تحتاج إلى زرع الكريم بعناية ، ومن الأسهل القيام بذلك من خلال "الأنف" الصغير.

كيف تزين؟ كما يرغب قلبك. يمكنك تغطية جوانب البسكويت بخطوط عمودية متساوية من الكريمة ، ثم تنعيمها بملعقة. أو تقطع الكعكة بالطول وتغطي الكعك الناتج بالكريمة.

لتزيين الجزء العلوي من البسكويت يمكنك تغطيته بطبقة سميكة من الكريمة. أو قم بزراعة قطرات نظيفة في دائرة وأضف الفراولة إليها. يمكنك عمومًا رفض الكريمة وتزيين البسكويت بالتوت فقط. أو تخطي هريس الفراولة واستمتع بالطعم الكريمي النقي. بشكل عام ، هناك مجال للارتجال.