كعكة "ريد فيلفيت" بدون بيض مع كريمة الجبن

يُبطن قاع طبق خبز دائري قطره 20 سم بورق الزبدة. دهن القاع والجوانب بالزبدة ورشي القليل بالدقيق.

يُسكب الحليب في وعاء ويُضاف عصير الليمون ويُحرّك. اتركيه لمدة 5-10 دقائق مع التقليب من حين لآخر. سيبدأ الحليب في التخثر وستظهر فيه الجلطات.

في هذه الأثناء ، ينخل الطحين والكاكاو والفانيلين وصودا الخبز والملح في وعاء آخر ويخلط جيدًا.

نخل خليط الدقيق مرة أخرى لجعل الكعك أكثر رقة.

أضيفي السكر والزيت النباتي وملون الطعام إلى الحليب واخفقي جيدًا ليذوب السكر قدر الإمكان.

هناك حاجة إلى الكثير من الصبغة لجعل الكتلة حمراء زاهية.

اصنع اكتئابًا في منتصف خليط الدقيق واسكب كتلة الحليب. قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا ، لكن لا تخفق العجين بقوة شديدة ، وإلا فقد تكون الكعكات ثقيلة.

إذا لم يكن هناك صبغة كافية ، أضف القليل في هذه المرحلة.

تُسكب العجينة في المقلاة المجهزة وتُرج برفق.

تُخبز لمدة 35-40 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان: يجب أن يخرج من الخبز جافًا.

أخرجي القالب من الفرن وأزيلي الكيك بعد فترة. قم بتبريده تمامًا. يمكن تبريده لعدة ساعات.

عندما تكون جاهزًا لحصد القشرة ، قم بإعداد الكريمة. للقيام بذلك ، تغلب على الزبدة المخففة بخلاط الجبن في كتلة متجانسة.

ثم صب الحليب المكثف واضرب مرة أخرى. يجب أن يكون الكريم ناعمًا وسلسًا.

من الأفضل إضافة الحليب المكثف قليلاً وضبط حلاوة الكريمة حسب ذوقك.

اقطعي وجه الكيك بالتساوي وضعيه جانبًا. هذا مطلوب للزينة.

قطع الباقي إلى نصفين بالطول حتى تحصل على كعكتين متطابقتين.

للتشريب ، قم بإذابة السكر تمامًا في الماء وقم بتغطية كل كعكة بهذا الشراب.

دهن كعكة واحدة ببعض الكريمة. ضعي الكعكة الثانية في الأعلى وادهنيها بالكريمة. حاول الحفاظ على هذه الطبقات كما هي. دهن جوانب الكيك بالكريمة.

نقطع القطع في الخلاط. إذا لم يكن هناك ، فركه في الفتات بيديك. رشي الفتات على الجزء العلوي أو على طول الحافة لتشكيل حلقة.