شوربة يونانية مع كرات اللحم والبيض
Miscellanea / / January 01, 2021
شوربة كرات اللحم اليونانية لذيذة وسميكة ومخملية. تضيف صلصة الليمون والبيض طعمًا لطيفًا.
تقطع بصلة واحدة وتخلط مع اللحم المفروم والأرز و 1 بيضة وبضعة ملاعق كبيرة من الماء والملح والفلفل.
تشكل على شكل كرات لحم صغيرة بحجم حبة الجوز.
يقطع البصل الثاني ، يقطع الجزر إلى قطع صغيرة أو يبشر على مبشرة متوسطة الحجم.
في قدر ، سخني الزيت على نار متوسطة. يقلى البصل لمدة 4-5 دقائق ويضاف الجزر ويطهى بنفس المقدار.
اختر أواني ذات قاع سميك.
يُسكب الماء الساخن في قدر ، ويُغلى المزيج ويُغمس فيه كرات اللحم. يتبل بالملح ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
خذ البيض المتبقي ، افصل البياض عن الصفار واضرب بشكل منفصل. اعصري عصير الليمون وأضيفيه إلى الصفار.
إذا كنت تريد حموضة أقل في المذاق ، فلا تستخدم كل عصير الفاكهة.
يُمزج البيض المخفوق والصفار. يضاف الدقيق تدريجياً ويحرك باستمرار حتى لا تبقى كتل.
أضيفي بضع ملاعق كبيرة من المرق من قدر إلى خليط البيض والليمون وقلبي.
يُسكب المزيج في الحساء تدريجياً مع التحريك باستمرار. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين حرفيًا ، واستمر في التقليب.
يرش بالأعشاب قبل التقديم.