شناهي مع لحم البقر في القدور
Miscellanea / / January 01, 2021
Chanakhi هو طبق لحم جورجي لذيذ مع الباذنجان والطماطم والخضروات الأخرى التي تتناسب تمامًا مع بعضها البعض.
- مؤلف الوصفة: ايرينا ساخاروفا
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 6 حصص
- وقت الطهي: 90 دقيقة
- وقت التحضير: 50 دقيقة
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 140 دقيقة
مكونات
- 2-3 قطع باذنجان
- ملح للتذوق
- لحم بقري 800 جرام
- بطاطس 4-5 قطع
- 3-5 قطع طماطم
- فلفل بلغاري 2-3 قطع
- 3-4 قطع بصل
- زيت نباتي 70 مل
- دهون الذيل الدهنية 50 جم
- توابل حسب الرغبة
- الخضر 50-100 جم
- ثوم 3 فصوص
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
طريقة طهو
نقطع الباذنجان إلى قطع كبيرة. يتبل بالملح ويترك لمدة 30 دقيقة. ثم اشطفها وجففها بالمناشف الورقية.
-
قطع اللحم والبطاطس والطماطم والفلفل إلى قطع متوسطة الحجم والبصل إلى أنصاف أو أرباع الحلقات.
بالنسبة لهذا الطبق ، يمكنك أيضًا استخدام لحم الضأن.
سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. اقلي اللحم لمدة 4-5 دقائق وضعيه في طبق.
اقلي الباذنجان والبطاطا والفلفل والبصل واحدًا تلو الآخر في مقلاة. بعد 4-5 دقائق من الطهي ، ضعي الخضار في طبق وقلبي الدفعة التالية في المقلاة.
-
ضعي اللحم والبصل والباذنجان والبطاطس والطماطم والفلفل في طبقات. نضيف القليل من الملح والبهارات ودهن الذيل بعد كل طبقة.
بدلاً من الدهون ، يمكنك استخدام الزبدة أو شحم الخنزير غير المملح.
نرش الأعشاب والثوم المفروم والفلفل الأسود على الوجه.
يُطهى على نار خفيفة في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، حتى ينضج اللحم.
5.05