برش أوكراني مع لحم الخنزير والفاصوليا
Miscellanea / / January 01, 2021
البرش الأوكراني بالفاصوليا ولحم الخنزير هو طبق شهي وغني بطعم غني ومشرق ومتوازن. من الأفضل تقديمه مع الكعك.
نقع الفاصوليا في ماء بارد لمدة 8-10 ساعات ، ثم تغلي وترمى في مصفاة.
كيفية طهي الفاصوليا: تعليمات بسيطة ومباشرة
إذا كنت لا تريد الانتظار ، فاستخدم المعلبة.
ضعي اللحم في قدر وغطيه بالماء في درجة حرارة الغرفة واطهيه على نار خفيفة لمدة 2.5 - 3 ساعات. لا تقم بتغطية وإزالة الرغوة بشكل دوري من على السطح.
أفضل استخدام للبورشت هو لحم الخنزير على العظام.
سخني الدهن في قدر أو قدر. نضع البنجر المفروم ناعماً ويطهى على نار خفيفة حتى ينضج. سيستغرق ذلك 15 دقيقة على الأقل.
عادةً ما يتم تقطيع خضروات البرش ، لكن يمكن استخدام مبشرة خشنة لتسريع العملية.
يقطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي البصل لمدة 4-5 دقائق. الموسم مع الملح.
أضيفي الجزر إلى البصل ، وبعد 3 دقائق أضيفي نصف الكريمة الحامضة وكل معجون الطماطم. يقلب ويطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى.
نضع اللحم من المرق على طبق ، يبرد قليلاً. افصل اللحم عن العظام ولا تقطع بخشونة.
نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة. يقطع الملفوف.
ضعي البطاطس ، الملفوف ، الفاصوليا ، اللحم في قدر مع مرق اللحم ، أضيفي القليل من الملح. يُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ، حتى تنضج البطاطس.
يُضاف الخل مع السكر والبنجر المقلي والبصل والجزر والقشدة الحامضة إلى البرش. عندما يغلي مرة أخرى ، ارفعه عن النار.
جرب البرش وأضف الملح إذا لزم الأمر. اتركيه مغطى لمدة 15-20 دقيقة.
رشي الأعشاب عند التقديم.