كوسة محشية بالدخن والطماطم والزيتون
Miscellanea / / January 01, 2021
يُطهى الدخن بالبصل والثوم والطماطم والأعشاب: إكليل الجبل والزعتر والبردقوش والريحان. الاسكواش المحشو عطري جدا.
- مؤلف الوصفة: داريا روديونوفا
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 8 حصص
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 60 دقيقة
مكونات
- بصل 1 قطعة
- 2 فص ثوم
- زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة الملعقة
- دخن ¹⁄₂ زجاج
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- الفلفل الحلو 1 ملعقة صغيرة الملعقة
- إكليل الجبل المجفف ¹⁄₂ ملعقة صغيرة ملاعق
- زعتر مجفف ¹⁄₂ ملعقة شاي ملاعق
- البردقوش المجفف ¹⁄₂ ملعقة صغيرة ملاعق
- ريحان مجفف ¹⁄₂ ملعقة شاي ملاعق
- طماطم معلبة كاملة في عصيرها الخاص 600 جم
- ماء أو مرق نباتي 500 مل
- كوسة أو كوسة 4 قطع
- 1 حفنة زيتون
- نبات الكبر 40 جم
طريقة طهو
نقطع البصل والثوم ناعما. يقلى البصل بالزيت مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
-
يضاف الدخن والملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو والأعشاب المجففة. تقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق.
قم بقياس الدخن بزجاج 240-250 مل.
-
أضف الطماطم مع العصير وتذكرها. صب في الماء أو المرق. يُغلى المزيج ويُغطى ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
بدلاً من الطماطم المعلبة ، يمكنك تناول الطماطم الطازجة. من الأفضل تقشيرهم. في هذه الحالة ، أضف القليل من الماء بدلاً من عصير الطماطم.
في هذه الأثناء ، قطعي الكوسة من المنتصف بالطول. ضعيها في قدر ، مقطعة إلى أسفل. املأ نصف بالماء.
أغلق الغطاء ، اترك السائل حتى يغلي واسلق الخضار لمدة 5 دقائق.
تبرد الكوسة قليلاً. كشط النوى منها حتى تحصل على قوارب. يقطع اللب جيدًا.
يُضاف لب الكوسة والزيتون والكبر المقطّع إلى شرائح إلى الدخن. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى ، الملح إذا لزم الأمر.
املأ قوارب الاسكواش بالحشوة. ضعيها في طبق خبز واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
5.03