آيس كريم توت العليق طعمه أفضل من التسوق
Miscellanea / / January 01, 2021
حلى الكريمة والبيض الرقيقة بشكل لا يصدق يتخللها هريس التوت. أصعب جزء هو الانتظار بضع ساعات حتى يتماسك آيس كريم التوت.
- مؤلف الوصفة: داريا روديونوفا
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 12 حصة
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 30 دقيقة
مكونات
- توت بري طازج أو مجمد 250 جم
- سكر 225 جم
- 2 قطعة بيض
- صفار الدجاج 4 قطع
- كريمة خفق (لا تقل عن 33٪ دهن) 600 مل
طريقة طهو
ضعي التوت وملعقتين كبيرتين من السكر في قدر.
يوضع على نار متوسطة إلى متوسطة ويقلب حتى يذوب السكر.
دع الخليط ينضج لمدة 5 دقائق. يجب أن يثخن.
قم بتمريره من خلال منخل ناعم لإزالة نوى التوت.
ضع البيض الكامل والصفار والسكر المتبقي في وعاء مقاوم للحرارة. يخفق قليلا مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.
ضع الوعاء فوق قدر من الماء المغلي. يجب ألا يلمس قاع الإناء السائل.
اخفقي كتلة البيض بالخلاط لمدة 3-4 دقائق ، حتى تشرق وتكثف.
أخرجي الوعاء من المقلاة واستمري في الخفق حتى تبرد كتلة البيض.
اخفقي الكريمة الباردة على حدة باستخدام الخلاط حتى تصل إلى قمم ناعمة.
أضيفي الكريمة برفق إلى كتلة البيض وقلبي حتى تصبح ناعمة.
انقل الخليط إلى وعاء ، وأغلق الغطاء وضعه في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا.
ثم اسكبي هريس التوت فوق الآيس كريم وقلبي برفق.
اترك الآيس كريم في الفريزر لمدة 5-6 ساعات أخرى على الأقل.
5.04