لفة بسكويت مع توت العليق
Miscellanea / / January 01, 2021
عجينة رقيقة ورقيقة وكريمة التوت الكريمية - هذه لفة التوت اللذيذة والرائعة تستحق بالتأكيد كل هذا الجهد.
ضع ورق الخبز على ورقتي خبز. أفضل صواني الخبز 38 × 28 سم. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
افصل البياض عن الصفار. اخفقي الأخير مع نصف مستخلص السكر والفانيليا.
نخل الدقيق ومسحوق الخبز معا. تصب في كتلة صفار البيض وتخلط جيدا.
يخفق البيض بالخلاط على سرعة عالية لمدة 2-3 دقائق. يجب أن يكون لديك رأس ناصع البياض أكثر بثلاث مرات من البروتينات السائلة.
أدخل كتلة صفار الطحين برفق في كتلة البروتين. لا تقلب طويلا وبقوة وإلا ستختفي العظمة.
وزعي العجين الناتج على ورق الخبز وافرديه لتشكيل مستطيلات كبيرة.
تخبز لمدة 12-15 دقيقة ، حتى يصبح لون العجين بنياً ذهبياً. يمكنك أيضًا التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان: يجب أن يخرج منه جافًا.
بعد الطهي مباشرة ، اقلب البسكويت على سطح نظيف وقشر الورق.
اقلب الجانب الأيمن للأعلى ، ضع الورقة في الأعلى ، ولف كل كعكة إسفنجية بسرعة مع الورق. ابدأ في الالتواء من الجانب الضيق.
اترك اللفائف لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
تُخفق الكريمة الباردة بالخلاط مع إضافة المسحوق تدريجياً. يجب أن تصبح سميكة ودسمة.
اخفقي الجبن الكريمي مع السكر المتبقي في خلاط منفصل. أضيفي القشدة الحامضة واخفقيها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
قلبي التوت واخفقي. لا بأس إذا بقيت قطع صغيرة من التوت.
أضيفي الكريما المخفوقة وقلبي برفق باستخدام ملعقة.
افتح البسكويت بحذر وقم بإزالة الورق. دهنها بالكريمة ولفها مرة أخرى. دعهم يبردوا قليلاً في الثلاجة.
تُزين بالكريمة المخفوقة والتوت والنعناع.