ريزوتو مع فطر بورسيني
Miscellanea / / January 01, 2021
ريزوتو مع فطر بورسيني هو طبق إيطالي لذيذ يكتسب فيه الأرز طعمًا ورائحة رائعة.
- مؤلف الوصفة: ايرينا ساخاروفا
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 4 حصص
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 60 دقيقة
مكونات
- فطر بورسيني 100-200 جم
- حبة بصل
- زبدة 2 ملعقة كبيرة ملاعق
- ملح للتذوق
- أرز 300 جم
- نبيذ أبيض شبه جاف 150 مل
- اي مرق 1 لتر
- 1-2 ملعقة صغيرة زعفران ملاعق
- جبن 50-80 جم
- خضار حسب الرغبة
طريقة طهو
-
يُقطع الفطر إلى عدة قطع كبيرة ويُغلى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تبرد وتقطع إلى قطع صغيرة.
كيف وكم لطهي الفطر بورسيني
يقطع البصل. في مقلاة على نار متوسطة ، سخني نصف الزيت. اقلي البصل المملح قليلاً حتى يصبح شفافًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
يُضاف الفطر إلى البصل ويُترك على النار لمدة دقيقة أخرى. يُضاف الأرز غير المغسول ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.
اسكبي النبيذ فوق الفطر والأرز وانتظري حتى يغلي تمامًا.
صب 200-250 مل من المرق الساخن المملح وليس المغلي. يُطهى مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة. اسكب كمية جديدة من المرق عند امتصاص الجزء السابق. سيستغرق كل شيء حوالي 20 دقيقة.
يُمزج الزعفران مع ملعقتين من المرق ويُحرّك مع الأرز ويُرفع عن النار.
يتبل بالملح ويضاف الزبدة والجبن المبشور والأعشاب المفرومة.
5.03