الخطأ الأكثر شيوعاً الذي يفسد الأطباق

من المحتمل أن يكون لديك مقلاة أو قدر مفضل تطبخ فيه أكثر من غيرها. فولاذ ، غير لاصق أو حديد زهر - لا يهم. تستخدمه يومًا بعد يوم ويتلاشى تدريجيًا. ستحدث هذه العملية بشكل أسرع إذا تم التعامل مع الأطباق بشكل غير صحيح.

بعد فترة ، ستلاحظ أن الجزء السفلي مشوه وأن السطح يسخن بشكل غير متساو.

يحدث هذا إذا قمت بإزالة الأطباق الساخنة من الموقد وملؤها على الفور بالماء البارد.

كثير من الناس يرتكبون هذا الخطأ لأنه أسهل بعد ذلك. اغسل الصحون من الدهون وجزيئات الطعام المحروقة. هم ببساطة ليس لديهم الوقت ليجف. لكن الضرر الناجم عن هذه العادة يمكن أن يفوق الفوائد.

سيؤدي التغيير المفاجئ في درجة الحرارة على سطح المقلاة أو القدر إلى تشويه قاع المقلاة بشكل خطير. هذه الأطباق ليست فقط غير مستقرة على الموقد - فهي توصل الحرارة بشكل غير متساو ، مما يعني أنك تحصل على لحم مقلي بشكل غير كامل ، وفطائر نصف بنية وخضروات نصف محترقة نصف محترقة.

حل المشكلة بسيط للغاية. دع الأطباق تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل صب الماء فيها. كما تعلم ، عند تسخين المعدن يتمدد ، وعندما يبرد يتقلص. عندما تبرد ببطء ، سوف تتقلص المادة تدريجيًا وتقل احتمالية التشوه إلى الحد الأدنى.