8 مقالي للطهي كطاهي

1. مقلاة عالمية

لما هذا: لكل شيء دفعة واحدة.

لا غنى عنه في أي مطبخ - مقلاة كلاسيكية. يمكنك قليها وقليها وطبخها. يبلغ ارتفاع الجدران حوالي 4-5 سم حتى لا يسقط الطعام على الموقد أثناء التحريك. بالنسبة لآكل واحد ، فإن المقلاة التي يبلغ قطرها 20 أو 24 سم أكثر من كافية ، إذا كنت تطبخ مع احتياطي ، والأطباق التي يبلغ قطرها 28 سم مناسبة لعائلة كبيرة.

سيتم استخدام المقلاة الكلاسيكية أكثر من الخيارات الأخرى ، لذا انتبه إلى متانتها. عادة ما يشير المصنعون إلى عمره الافتراضي في دورات إعداد الطعام المشروط. على سبيل المثال ، فإن مقلاة تحتوي على 3000 دورة ستستمر لأكثر من أربع سنوات عند استخدامها مرتين في اليوم. لإطالة عمرها ، استبدل الملاعق المعدنية بأخرى خشبية أو سيليكون واغسل الأطباق يدويًا بإسفنجة ناعمة. لكن من الأفضل أن تنسى عادة أكل البيض المخفوق بالشوكة مباشرة من المقلاة.

ماذا اشتري

• مقلاة Fissman Promo ، 1199 روبل →
• مقلاة Fissman Spark Stone ، 1949 روبل →
• مقلاة Fissman Crema Nova ، 3948 روبل →

2. مقلاة الفطائر

لما هذا: للحصول على فطائر وفطائر مثالية.

على عكس الإصدار الكلاسيكي ، مقلاة الفطائر الجوانب منخفضة - حوالي 1.5-2 سم ، لذلك من الملائم أكثر أن تقلب المعجنات الرقيقة عليها. للاستخدام المتكرر ، يكون وعاء الألمنيوم المصبوب ذو القاع السميك مناسبًا: يسخن بشكل متساوٍ وسريع ، كما أنه خفيف جدًا. إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية قلب الفطائر في الهواء ، فهذه الحيلة أسهل في إتقانها باستخدام الألمنيوم مقارنة بالحديد الزهر. ومن الملائم أيضًا طهي الفطائر أو الفطائر في مثل هذه المقلاة - يمكن إعداد وجبة فطور لذيذة بشكل أسرع وأسهل.

يجب أن يكون الطلاء غير اللاصق متعدد الطبقات ، وإلا فلن يكون قادرًا على "تثبيت" سطح المقلاة بشكل موثوق وحماية الجزء السفلي من التصاق الطعام. أولاً ، توجد طبقة لتحسين الالتصاق بالمعدن ، ثم طبقة أساس وسيطة ، ثم طبقة غير لاصقة بطبقات إضافية. مع هذه الحماية ، لن تفشل مقلاة في وقت مبكر ، حتى لو كنت تقلى الفطائر كل يوم.

ماذا اشتري

• بان كيك بان فيسمان برومو ، ٧٩٩ روبل →
• فطيرة عموم Fissman Fiore ، 1090 روبل →
• عموم فطيرة Fissman Gray Stone ، 1690 روبل →

3. مقلاة عميقة

لما هذا: لإطعام عائلة كبيرة.

مع مثل هذه الأواني ، هناك ما يكفي من الطعام ليس فقط للمنزل ، ولكن أيضًا للضيوف الذين يصلون فجأة. بسبب الحجم الكبير في مقلاة عميقة يمكنك الطبخ بسرعة وكثير. من الملائم أن تقلى معها شرائح اللحم أو يخنة اللحم أو الخضار وطهي الأطباق في الصلصة - على سبيل المثال ، قلي شرائح الدجاج أولاً ، ثم أضف الطماطم المبشورة إلى نفس الحاوية.

الحيلة في هذه المقلاة هي جدرانها العالية ، التي تحتفظ بالحرارة وتسمح للطعام بالطهي بسرعة وبشكل متساوٍ. بعد ذلك ، لا داعي لغسل المطبخ: لن تسمح الجوانب برذاذ الزيت أو الصلصة في كل الاتجاهات. من الجيد إذا لم يكن مقبض المقلاة مصنوعًا من المعدن بل من الباكليت أو الخشب. لا تسخن هذه المواد تقريبًا ، لذا لن تحتاج إلى تشتيت انتباهك أثناء الطهي والبحث عن المكان الذي ذهبت إليه الحفارة.

ماذا اشتري

• مقلاة عميقة Fissman Promo ، 1399 روبل →
• مقلاة عميقة Fissman Vulcano ، 1899 روبل →
• مقلاة عميقة Fissman Latte ، 3279 روبل →

4. مقلاة بمقبض قابل للإزالة

لما هذا: للطهي على الموقد والفرن.

اثنان في واحد: مقلاة وطبق خبز. في مقلاة بمقبض قابل للإزالة من المريح إحضار شرائح اللحم إلى حالة الاستعداد في الفرن ، أو خبز الدواجن لإبقائها طرية ، أو تحضير أطباق مشوية أو حتى حلوة. الشرط الرئيسي لمثل هذه الأواني هو إرفاق آمن للمقبض حتى لا يسقط أثناء الطهي. إنه مناسب عندما يمكنك إرفاقه وفصله بيد واحدة. على سبيل المثال ، لن تعمل هذه الخدعة مع حامل التثبيت ، لكن آلية زر الضغط تسمح لك بإزالة المقبض بسرعة دون الإمساك بالمقلاة الساخنة.

انتبه أيضًا إلى أنواع الأطباق المناسبة لأواني الطهي. بالنسبة للسيراميك الزجاجي ، هناك حاجة إلى أحواض ذات قاع مسطح وحتى قاع ، ولأواني التحريض ، يجب تغطيتها بطبقة من سبيكة مغناطيسية حديدية. تتميز ماركة Fissman بنماذج سفلية متعددة الاستخدامات لتناسب أي موقد.

ماذا اشتري

• مقلاة بمقبض قابل للإزالة Fissman La Granite ، 3720 روبل →
• مقلاة بمقبض قابل للإزالة Fissman Rebusto ، 4463 روبل →
• مقلاة شواء بمقبض قابل للإزالة Fissman La Granite ، 5072 روبل →

5. مقلاة ووك

لما هذا: لطهي مقلاة أصلية ، وليس فقط معكرونة بالخضروات.

يستخدم هذا عادة لمكونات القلي السريع - حتى لا تصب الكثير من الزيت مع الاستمرار في الحصول على اللحوم والخضروات بقشرة شهية. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين لا يبالون بالمطبخ الآسيوي ، مقلاة ووك سيكون مفيدًا أيضًا. هذا مقاتل حقيقي متعدد الاستخدامات: يمكنك قلي الطعام على نار هادئة في مقلاة حتى تمتص رائحة التوابل ، وحتى طهي الحساء - أسرع مما هو عليه في مقلاة عميقة بسيطة أو قدر.

تحتوي المقلاة التقليدية على قاع مستدير ، ولكن في المنزل يكون أكثر ملاءمة لاستخدام مقلاة ذات قاع مسطح: فهي مناسبة لكل من مواقد الغاز والحث. لمنع احتراق الطعام ، اختر مقالي ووك مصنوعة من الألومنيوم بطبقة متعددة الطبقات غير لاصقة أو من الحديد الزهر خفيف الوزن. لا يضر المقبض الإضافي أيضًا: باستخدامه ، يمكنك بسهولة نقل الأطباق التي تحتوي على الطعام من الموقد إلى الطاولة.

ماذا اشتري

• مقلاة ووك Fissman Patricia ، 3299 روبل →
• مقلاة ووك Fissman Malachite ، 3584 روبل →
• مقلاة من الحديد الزهر Fissman Nomada ، 5399 روبل →

6. مقلاة من الحديد الزهر

لما هذا: بحيث يخرج الطعام بشكل خاص ولذيذ ولا يبرد لفترة طويلة.

تمامًا كما في الطفولة - ربما كانت جدتك مقلاة حديد. تعرف الأجيال الأكبر سناً ما هو: بفضل السعة الحرارية العالية للحديد الزهر ، يتضح أن الطعام في مثل هذه الأطباق لذيذ بشكل خاص. مع العناية المناسبة ، ستستمر مقلاة الحديد الزهر لعقود. الشيء الرئيسي هو عدم إسقاطها: قد تتكسر المادة.

إذا لم تطبخ بواحدة من قبل ، فابدأ بمقلاة. البيض المخفوق والفطائر والجبن واللحوم - يبدو أنها مفيدة لكل شيء. خيار عالمي آخر هو مقلاة مع حامل خشبي. إنه مناسب لكل من الموقد والفرن ، وفي نفس الوقت يمكنك ممارسة أطباق التقديم في مطعم: حتى البطاطس المخبوزة العادية في مثل هذا الطبق ستبدو رائعة للغاية. لا تنسى رش الأعشاب الطازجة!

ماذا اشتري

• مقلاة من الحديد الزهر لفطائر Fissman ، 999 روبل →
• مقلاة من الحديد الزهر مع حامل Fissman ، 1499 روبل →
• مقلاة من الحديد الزهر Fissman ، 2099 روبل →

7. طاسة الشواء

لما هذا: لشرائح اللحم العصير مع خطوط فاتح للشهية.

لمحبي الأضلاع والليمون ، فإن مثل هذه المقلاة ستقسم الحياة حرفيًا إلى "قبل" و "بعد". ستخرج شرائح اللحم بشكل مثالي: بنية اللون من الخارج ، غنية بالعصارة من الداخل ، التحميص الذي تحتاجه. لكن الاحتمالات المقالي الشواء لا تقتصر على شرائح اللحم فقط. من السهل طهي الأسماك والدواجن والخضروات معها وأيضًا قلي الخبز لتحميصه. بفضل السطح المضلع ، تتراكم الدهون والعصائر أثناء الطهي في التجاويف. يمكنك الطهي بدون زيت على الإطلاق ، أو دهن النتوءات الموجودة في الأسفل بفرشاة سيليكون.

بالنسبة للأفران التي تعمل بالغاز والكهرباء ، تعتبر الأحواض المربعة مناسبة: فهي أكثر اتساعًا من تلك المستديرة ، لذا يمكنك الطهي في أجزاء كبيرة. أفضل خيار لأفران الحث والسيراميك الزجاجي هو المقلاة المستديرة بحيث يسخن قاعها بشكل متساوٍ. من الجيد أن تكون الأطباق مزودة بفوهة لتصريف العصير الزائد أثناء الطهي. ولجعل اللحم مشوي بشكل أسرع ، يمكنك شراء طبق خاص اضغط على الغلاف.

ماذا اشتري

• مقلاة من الحديد الزهر Fissman ، 2799 روبل →
• مقلاة شواء Fissman Black Pearl ، 2999 روبل →
• مقلاة شواء Fissman Gray Stone ، 3،906 روبل →

8. ستيوبان

ما هو مطلوب من أجل: للصلصات واليخنات والحبوب اللذيذة.

هذه ليست مجرد مقلاة عميقة ، ولكنها تقاطع بينها وبين قدر. حسب النموذج ستيبان تشبه مغرفة بمقبض طويل أو مقبضين على الجانبين. إذا كانت ميزانيتك الخاصة بأواني الطهي الجديدة منخفضة ، أو لم يكن لدى مطبخك مساحة لتخزين مجموعة من الأواني والأواني ، فإن القدر يعد خيارًا متعدد الاستخدامات حقًا. في ذلك يمكنك قلي ، تقليب صلصة الخضار من أجل الحساء ، وإعداد الصلصات - على سبيل المثال ، هولنديز ، البشاميل وديمي جلاس ، وكذلك طهي العصيدة وصنع كرات اللحم أو لفائف الملفوف أو الفلفل المحشو.

سيحل قدر الطهي أيضًا محل طبق الخبز - لذلك من الأفضل اختيار طراز بمقابض معدنية أو قابلة للإزالة من الباكليت. تعتبر القدور المصنوعة من الحديد الزهر مناسبة للفرن: فهي تسخن بشكل متساو وتحافظ على الحرارة جيدًا ، لكن لا يجب تخزين الطعام الجاهز فيها لفترة طويلة ، وإلا فقد يتأكسد الحديد الزهر ويصدأ. قدور الألمنيوم أخف من الحديد الزهر وهي أكثر ملاءمة للاستخدام: حتى لا يحترق الطعام ، ابحث عن الطرز ذات الطلاء متعدد الطبقات.

ماذا اشتري

• مقلاة من الحديد الزهر Fissman ، 3299 روبل →
• Fissman Greta stewpan ، 2990 روبل →
• قدر مع مقابض قابلة للإزالة Fissman Brilliant ، 6741 روبل →