سلطة الخضار الأصلية "لازات"

يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة.

يُقلى البصل من 5 إلى 6 دقائق حتى ينضج ويُنقل إلى منشفة ورقية.

قشر الثوم وتمر عبر العصارة. اعصر العصير من الليمون. قم بإذابة 2 ملاعق صغيرة من النشا في الماء البارد.

في قدر صغير ، يُمزج عصير الليمون والنشا مع الماء وصلصة الصويا والسكر ومعجون الطماطم ويُحرّك المزيج جيداً.

تُطهى الصلصة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح سميكة ، ثم تبرد. يضاف الثوم ويقلب.

تُقطع الطماطم والفلفل الرومي بخشونة. يقطع الخيار إلى شرائح رفيعة.

نقطع الباذنجان إلى قطع كبيرة ونملحها جيداً ونحرك ونتركها لمدة 15 دقيقة.

ثم اعصرهم برفق ولفهم في النشا المتبقي. سخني الزيت النباتي في مقلاة.

اقلي الباذنجان في أجزاء صغيرة لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يقطع الخضر بخشونة. يُمزج البصل والباذنجان والطماطم والفلفل والخيار والأعشاب ، ويُسكب التتبيلة فوق السلطة.