شامبينونس محشي بالطماطم المجففة والمكسرات
Miscellanea / / July 31, 2021
يمكن تقديم فطر محشي مع حشوة نباتية مشرقة من الطماطم والبصل والثوم والصلصة العطرية كمقبلات أو كطبق رئيسي خفيف.
تحضير الصلصة. يقطع البقدونس ناعماً ويوضع جانباً 3 ملاعق كبيرة من الأعشاب للحشوة.
يُقشر الثوم ويُقطع فرماً ناعماً. بمبشرة ناعمة ، قم بإزالة القشر من نصف ليمونة.
في وعاء صغير ، يُمزج البقدونس والثوم والقشر والخل و 60 مل من زيت الزيتون. اضف الملح والفلفل للمذاق.
افصل وقطّع أرجل الفطر إلى قطع صغيرة. دهن الأغطية من جميع الجوانب بنصف الكمية المتبقية من الزيت ، وتبليها قليلاً بالملح والفلفل ، ثم ضعيها على صينية خبز.
قطع الكراث إلى مكعبات صغيرة. قطعي الطماطم المجففة بالشمس. قطّع 5-6 فصوص من الثوم إلى شرائح رفيعة.
سخني الزيت المتبقي في مقلاة ، واقلي الكراث لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح شفافًا ، أضيفي الثوم. اطبخ الخضار حتى تنضج.
يُضاف أرجل الفطر إلى البصل والثوم ، ويُقلى حتى يصبح لونه بني لمدة 3-4 دقائق ، ثم يُرفع عن النار. يُغطى بالطماطم المجففة بالشمس والصنوبر والبقدونس جانباً. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويخلط جيدًا.
يمكنك استخدام أي مكسرات أخرى.
املأ أغطية الفطر بالحشوة. تُخبز في الفرن على حرارة 175 درجة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تصبح مظلمة وتنضج. قدمي الفطر مع الصلصة.